coucher; quelquefois il pleut. Le trois, les épaules 

 de la Vierge se lèvent ; les vents étésiens cessent 

 de souffler, et quelquefois il fait froid. La veille 

 des calendes, Andromède se lève le soir; quel- 

 quefois il fait froid. On ente ces jours-ci les fi- 

 guiers en écusson : c'est ce que l'on appelle em- 

 plastratio. On aurait pu le faire également et 

 même plus commodément dans le mois précé- 

 dent , après les ides de juillet , temps auquel cer- 

 taines personnes entent aussi en écusson d'autres 

 arbres. On fait la vendange en quelques endroits, 

 comme, par exemple, dans les contrées mariti- 

 mes de la Bétique et dans l'Afrique. Quant aux 

 contrées qui sont plus froides que celles-là , on y 

 pulvérise la terre par l'opération que les paysans 

 appellent occatio, c'est-à-dire, en cassant dans 

 les vignobles toutes les mottes de terre , pour les 

 réduire en poudre. Avant de pulvériser la terre 

 dans les vignobles , si les ceps en sont très-fluets, 

 ou qu'il y en ait peu, on y jette dans le même temps 

 trois ou quatre înodii de lupins par jugerum, 

 après quoi on les herse, et lorsqu'ils sont venus 

 on les reverse en terre à la première fouille que 

 l'on donne aux vignes , ce qui leur procure un as- 

 sez bon fumier. Lorsque la température du climat 

 est pluvieuse, comme il arrive dans les terroirs de 

 l'Italie voisins des villes, bien des personnes dé- 

 pouillent aussi alors les ceps de leurs pampres, 

 afin que le fruit n'éprouve point de difficulté à 

 mûrir, et que les pluies ne le pourrissent point. 

 Dans les contrées plus chaudes au contraire, tel- 

 les que les provinces que j'ai nommées ci-dessus, 

 on ombrage les grappes à l'approche de la ven- 

 dange , soit avec de la paille, soit avec d'autres 

 matières propres à les couvrir, pour empêcher 

 que les vents ou la chaleur ne les dessèchent. 

 C'est encore le temps de faire du raisin sec, ainsi 



DE L'AGRICULTURE, LIV. XL 433 



que des figues sèches. Nous donnerons en son 

 lieu , lorsque nous parlerons des fonctions de la 

 métayère, la manière de faire sécher les fruits 

 au soleil. On fera bien aussi d'arracher au mois 

 d'août la fougère et la lèche partout où il s'en 

 trouvera, quoiqu'il vaille encore mieux le faire 

 vers les ides de juillet, avant le lever de la Cani- 

 cule. Le jour des calendes de septembre, chaleur. 

 Le quatre des noues, le Poisson méridional achève 

 de se coucher ; chaleur. Le jour des nones, l'Arc- 

 ture se lève; vent Favonius ou vent d'aval. Le 

 sept des ides , le Poisson septentrional achève 

 de se coucher et la Chèvre se lève ; elle annonce 

 le mauvais temps. Le trois, vent Favonius ou 

 vent d'Afrique; la moitié de la Vierge se lève. 

 On fait commodément pendant ces jours-ci la 

 vendange dans les contrées maritimes et chaudes, 

 ainsi que les autres opérations que nous avons 

 détaillées ci-dessus. Les seconds labours doivent 

 aussi être achevés, au cas que les premiers aient 

 été faits tard : car s'ils ont été faits de bonne 

 heure, il faudra faire à présent les troisièmes. 

 C'est aussi dans ce temps-ci que ceux qui sont 

 dans l'usage de frelater le vin préparent à cet 

 effet de l'eau de mer, en la faisant cuire chez eux : 

 je donnerai la méthode de cette préparation, lors- 

 que j'entrerai dans le détail des fonctions de la 

 métayère. Le jour des ides de septembre, le 

 mauvais temps est quelquefois annoncé par la 

 constellation de la Baleine. Le quinze des calen- 

 des d'octobre, l'Arcture se lève; vent /'«vo^i/î^^ 

 ou vent d'Afrique ; quelquefois vent d'est , que 

 quelques personnes appellent Vulturnus. Le 

 quatorze , l'épi de la Vierge se lève ; vent Favo- 

 nius ou vent d'aval. Le treize, le soleil entre 

 dans la Balance; la Coupe parait le matin. Le 

 onze, les Poissons se couchent le matin; le Bélier 



exoriuntur : Etesise desinunt flare, et interdum hiemat. 

 Pridie cal. Septemb. Andromeda vesperi exoritur; inter- 

 dum hiemat. His quidem diebus arbores ficorum inocu- 

 lantur; quod gcnus insitionis emplastralio vocatur. Idqiie 

 licet vel commodius facere superiore mensepost idus Jul. 

 quo tempore etiam aliarum arborum nonnulli emplastra- 

 tionem faciiint Quibusdara locis , ut in Ba'tica maiitimis 

 regionibus, et in AiVica vindemia conficitur. Sed frigidio- 

 ribus regionibus pulverationem faciunt, quam vocant 

 ruslici occalionem , cum omnis gieba in vineis refringitui-, 

 et resolvitur in pulverem. Hoc eodem tempore prius quam 

 vineae puiverentur, si perexilis est terra, vel rara ipsa 

 vitis, lupini modii très vel quatuor in singula jugera spar- 

 guntur, et ita inoccantur; qui, cum fruticaverint , prima 

 tum fossione conversi satisbonum stercus vineis prœbent. 

 Muiti etiam, si pluvius est status caeli, sicat suburbana 

 regione Italiae, pampiuis vitem spoliant, ut percoqui fruc- 

 tus possint, neV. pulrescere imbribus. At e contrario locis 

 calidioribus , ut modo nominatis provinciis, circa vinde- 

 niiam adumbrantur vel stramentis vel aliis tegumenlis 

 uvae , ne ventis aut caloribu:? exarescant. Hoc idem tempus 

 est aridis uvis ficisque conficiendis , de quibus quemadmo- 



COI l-.TJELLE. 



dura passa" fiant , suo loco dicemus , cum villicœ perseque- 

 mur officia. Filix quoque aut carex, ubicunque nascitur, 

 Augusto mense recte extirpatur, melius tamen circa idus 

 Julias ante Canicuhe exortum. Calend. Septembribus ca- 

 lor. Quarto nonas Septemb. Piscis austrinus desinit occi- 

 dere, calor. Non. Septemb. Arcturus exoritur, Favonius, 

 vel Corus. vu idus Septemb. Piscis aqtiîtonius desinit 

 occidere , et Capra exoritur, tempestatem significat. Tertio 

 idus Septembris Favonius aut Africus , Virgo média exo- 

 ritur. His diebus locis maritimis et calidis vindemia et 

 caetera, quœ supra scripta sunt , commode administrantur. 

 1 teratio quoque arationis peracta esse débet , si serius terra 

 proscissa est. Sin antcm celerius, etiam tertiatum solum 

 esseconvenit. Hoc etiam tempore qui consueverunt vina 

 condire , aquam marinam préparant , et adveclam deco- 

 quunt : de qua confirienda, cum ^iliicae officia exequar, 

 pra>ciiiiam. Id. Sept, ex pristino sidère nonnunquam tem- 

 pestatem significat. xv cal. Oct. Arcturus exoritur; Favo- 

 nius, aut Africus, interdum Eurus, quem quidam Vul- 

 turnum appellant. xiv cal. Oct. spica Virginis exoritur; 

 Favonius, aut Corus xni cal. Ocloh. sol in Libram trans- 

 ilum facit, Crater matutino tempore apparet. xi cal. 



