DE L'AGRTCULTURR, LIV. XI. 



entre les sillons, afin qu'elles soient moins en- 

 dommagées par les eaux de l'hiver. Ces raies res- 

 semblent aux élévations de terre que les paysans 

 ont soin de pratiquer dans les champs labourés, 

 pour y placer le grain à l'abri de l'humidité; 

 avec cette différence qu'il faut les faire moins 

 larges dans les jardins que dans les champs. On 

 arrangera donc sur le haut , c'est-à-dire sur le 

 dos de ces raies, à wn 2)almus de distance les 

 unes des autres , les gousses d'oignon de Cypre 

 ou celles d ail (car on semé aussi ces dernières 

 de la même façon). Les sillons qui sépareront 

 ces raies seront à un demi-pied de distance les 

 uns des autres. Lorsque ces gousses auront jeté 

 par la suite trois fanes, on les sarclera : car plus 

 cette opération sera répétée souvent , plus ces 

 semences prendront d'accroissement. Il faudra 

 enseite, avant qu'elles forment une tige, tordre 

 et recourber en terre tout leur fanage, afin que 

 leurs têtes deviennent plus grosses. Mais, dans 

 les pays sujets aux bruines, il ne faut semer ni 

 l'une ni lautre de ces plantes pendant l'automne, 

 parce qu'elles périraient au solstice d'hiver : 

 comme néanmoins la rigueur de cette saison s'a- 

 doucit communément au mois de janvier, le 

 meilleur temps pour semer l'ail et l'oignon de 

 Cypre dans les lieux froids, c'est vers les ides de 

 ce mois. Au surplus, en tel temps qu'on semé 

 ces plantes, ou qu'on les serre sur des planchers 

 quand on les aura cueillies, on aura l'attention 

 dans ces pays de ne les semer et de ne les déterrer 

 que lorsque la lune sera sous terre , parce qu'on 

 prétend qu'en s'y prenant de cette façon, elles 

 n'ont pas le goût trop fort, et qu'elles n'empestent 

 pas l'haleine de ceux qui les mangent. Il y a 

 cependant bien des personnes qui les sèment 

 au mois de décembre avant les calendes de jan- 



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vier, au milieu du jour, lorsque la température 

 douce de l'air et la nature du terrain le permet- 

 tent. Il faut transférer le chou lorsqu'il aura six 

 feuilles, en observant néanmoins de ne le mettre 

 en terre qu'après en avoir enduit la racine avec 

 du fumier liquide, et l'avoir enveloppé de trois 

 petites bandes d'algue, parce qu'avec cette pré- 

 caution il s'amollira plus tôt à la cuisson, et 

 qu'on n'aura pas besoin de recourir au nitre pour 

 lui faire conserver sa couleur verte. Au surplus, 

 le meilleur temps pour le mettre en terre, c'est 

 après les ides d'avril, pour les contrées froides 

 et pluvieuses. Si , lorsque son pied aura pris 

 racine en terre , le jardinier le sarcle et le fume 

 aussi souvent qu'il lui sera possible , il s'en por- 

 tera d'autant mieux , et donnera des tiges et des 

 cimes plus grosses. Il y a des personnes qui le 

 mettent en terre dans des lieux plus exposés au 

 soleil, depuis les calendes de mars; mais pour 

 lors il monte presque entièrement en cime , et 

 quand on l'a une fois coupé, il ne donne plus 

 par la suite de grandes feuilles en hiver. On peut 

 aussi le transférer jusqu'à deux fois, lors même 

 que sa tige est forti? ; et l'on prétend que de cette 

 façon il donne plus de graines, et que cette graine 

 est plus grosse. Il faut que la laitue ait autant de 

 feuilles que le choux pour être transférée. On la 

 met très-bien en terre dans les lieux exposés au 

 soleil et maritimes , pendant l'automne ; mais on 

 aurait tort de le faire au milieu des terres et dans 

 les pays froids : il n'est pas non plus avantageux 

 de l'y mettre pendant l'hiver. D'ailleurs il faut 

 aussi enduire sa racine de fumier, et elle demande 

 plus d'eau que le chou, pour que ses feuilles 

 deviennent tendres. Au reste, il y a plusieurs es- 

 pèces de laitues, qu'il faut semer chacune en 

 son temps. On sème à propos au mois de janvier 



coliaercnles spicas, ea^que cum sint divisac, liratim seri 

 debent.utin pulviuis positae minus infestentur liiemis 

 aqiiis. lîst aiitem lira similis ei poicœ, quam in sationibus 

 campestribus rustici faciunt, utuiiginem vilent : sed liœc 

 in hortis minoresl facienda, etper summani partem ejiis, 

 id est in dorso inter palmaria spatia spicœ uipici velaliii, 

 nam id quoque simiiiter conseiltur, disponcndai siint. 

 Sulci lirarum iuter se distent semipedali spatio. Deinde 

 cum lernas libras emiseiunt spicaî, saniantur. Nam qiio 

 sacpius id factiim est, majus semina capiunt iiicrenientum. 

 D«inde ante quam caulem faciant , oiiinem vit idem super- 

 ficiem inlorquere, et in lenam prosteniere conveniet, quo 

 vastioia capita fiant. Regionibns autem piuinosis neutrum 

 horum per autumnum seii débet : nam brumali lempore 

 corrumpuntur : quod fere mense Januario mitescit : et 

 idciicofiigidis locistempus optimum est ailium vel ulpi- 

 cum ponendi ciica idus praedicti mensis. Sed quandoque 

 vel conseremus, vel jam matura in tabuialum leponemns, 

 seivabimusin iislocis.quibusaul obruentur,auteruentur, 

 ut innainfra tenam sit. .\am sic sata, et rursus sic recon- 

 dita , existimanlur neque acerrimi saporis existera, neque 

 niandcntium lialilus inodoiare. Multi lamen Ii,tc ante ca- 



lend. Januarias mediis diebus serunt mense Decembri, si 

 cooii teporet situs terrœ permiltrt. Brassica, cum vi folio- 

 rum erit, ttansferii débet, ita ut radix ejus tiquido fimo 

 piius illita, et involuta tribus algae tacniolis pangatur. 

 Hœc enim res efficit, ut in coctnra celerius madescat et 

 viiidem coiorem sine nitro conservet. Est autem frigidis 

 et piuviis regionibus positio ejus optima post idus Apii- 

 lis; cujus depressae plantae cum tenuerint, quantum oli- 

 toris ratio patitur, sa-pius saiiita et steicorata melius 

 convalescit, pleniorisque incrementi et coliculum facit et 

 cymam.Nonnulli liane eandem locis apricioribus a calend. 

 Martiis deponunt : sed major pars ejus in cymam prosilit, 

 necposfea hibeiiium caulem amplum facit, cum est se- 

 mel desecta. Possis autem vel maximos canles bis trans- 

 ferre. Idque si facias, plus seminis, et majoris incrementi 

 praebere dicuntur. Lactuca lotidem foliorum quot bras- 

 sica transferri débet. Locis quidem apricis, et marili- 

 mis opfime autumno ponilur, mediterraneis et frigidis 

 contra : bieme non .Tqiie commode dispergitur. Sed Jiujus 

 quoque radix fimo liniri débet, majoremque copiam desi- 

 derat aquœ , sicque lit tenerioris folii Sunt autem complura 

 lactucœ gênera, quœ suo quidque lempore seri oporlet ; 



