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celle dont la couleur est brune et comme pour- 

 prée, ou même la verte dont les feuilles sont fri- 

 sées, de même que celle de Cécilius. Pour celle 

 de Cappadoce, dont les feuilles sont pâles, pei- 

 gnées et épaisses, on la sème aussi au mois de fé- 

 vrier : vient ensuite la blanche et dont les feuilles 

 sont très-frisées, qu'on voit dans la province de 

 Bt'tique et sur les confins de Gadès; on la sème 

 très-bien au mois de mars. On recommande 

 encore la laitue de Cypre , qui est d'un blanc ti- 

 rant sur le rouge, et dont les feuilles sont lisses 

 et très-tendres : on la sème commodément jus- 

 qu'aux ides d'avril. On peut néanmoins semer 

 la laitue presque pendant toute l'année, dans 

 les climats exposés au soleil, ainsi que dans 

 les lieux où l'on a de l'eau en abondance. Pour 

 l'empêcher de monter trop tôt en tige , on mettra 

 au milieu de cette plante, lorsqu'elle aura déjà 

 pris quelque accroissement, une petite brique, 

 dont le poids venant, pour ainsi dire, à la resser- 

 rer, la contraindra de s'étendre en largeur. On 

 suit aussi la même méthode par rapport à la chi- 

 corée, avec cette différence qu'elle supporte 

 mieux l'hiver. C'est pour cette raison qu'on peut 

 la semer au commencement de l'automne même, 

 dans les pays froids. On fera bien de transplanter 

 les œilletons d'artichaut pendant l'equinoxe 

 d'automne, au lieu qu'il sera mieux d'en semer 

 la graine vers les calendes de mars : mais quand 

 on mettra les pieds d'artichaut en terre vers 

 les calendes de novembre, on les fumera avec une 

 grande quantité de cendre, parce que c'est l'es- 

 pèce de fumier qui paraît la plus convenable 

 à cette plante potagère. On laisse la moutarde 

 et la coriandre, ainsi que la roquette et le ba- 

 silic, à l'endroit n)ême ou on les a semés, sans 

 les transplanter ; et la seule culture que ces plan- 

 tes demandent consiste à être fumées et débar- 



COLUMELLE. 



rassées des mauvaises herbes : du reste , on peut 

 les semer non-seulement en automne, mais en- 

 core pendant le printemps. Néanmoins, si l'on 

 transfère la moutarde en pied au commencement 

 de l'hiver, elle donnera plus de cime au printemps. 

 On sème le panax pendant les deux saisons dans 

 une terre bien légère et bien labourée, et l'on a 

 soin de le semer le moins dru que faire se peut, 

 afin qu'il prenne plus d'accroissement. Il est 

 cependant mieux de le semer pendant le prin- 

 temps. Pour avoir des poireaux que l'on puisse 

 couper souvent, ceux qui nous ont devancés ont 

 prescrit de les semer drus, et de les laisser dans 

 l'endroit où ils auront été semés, pour les cou- 

 per ensuite lorsqu'ils seront devenus grands. 

 Mais l'usage nous a appris qu'il était mieux de 

 les transférer, pour les planter, comme les poi- 

 reaux à tète, dans des intervalles modiques, 

 c'est-à-dire de quatre doigts, et les couper lors- 

 qu'ils seront devenus forts. Quant aux poireaux 

 auxquels on veut procurer une grosse tête, il 

 faut avoir soin, quand on les transplante , d'en 

 couper toutes les petites racines, et de tondre 

 l'extrémité supérieure de leur fane avant de les 

 mettre en terre : après quoi on enterre de petites 

 briques ou des coquilles sous leurs pieds, pour 

 leur servir comme de siège, alin que leur tête 

 prenne plus de largeur à mesure qu'ils croîtront. 

 La culture du poireau a large tête consiste à être 

 sarclé et fumé assidûment. Il n'y a cependant 

 pas de culture différente pour celui que l'on veut 

 couper souvent, si ce n'est qu'on doit l'arroser, 

 le fumer et le sarcler toutes les fois qu'on le cou- 

 pera. On en sème la graine dans les lieux chauds 

 au mois de janvier, et dans les lieux froids au 

 mois de février; et pour lui faire prendre plus 

 d'accroissement, on a soin d'en envelopper plu- 

 sieurs graines dans de petits linges clairs, avant 



earum qiiBe fusci , et veluti piirpurei, aut etiani >iridls 

 coloris, et crispi folil, uti Cicciliana , mense Januario 

 recte disseiitiir. AtCappadocia, quaopallido el pexoden- 

 soque folio viret, mense Februario : qiije deinde candida 

 e.st, et crispissimi folil, ul in provincia Bœtica et finibus 

 Gaditani niunicipii, mense Mart. recte paiigitnr. Est et 

 Cyprii generis e\ albo rubicunda, levi et tenenimo folio, 

 quœ iisque in idns April. commode disponitur. Feie ta- 

 men apiico cœli statu, qnibus locis aqiianim copia est, 

 pêne toto anno lactuca seri potest -. quae quo taidius cau- 

 lem facial, ciimaliquod incrementum liabuerit, exiguam 

 testam média parte accipiat, eo quasi onere coercila in 

 latitudinem se diffundit. Eadem est ratio etiam inlybi, 

 nisi quod liiemem magis sustinel : ideoque vel frigidis re- 

 gionibus primo autumno seri potest. Cinarœ sobolem me- 

 lius per autumni aequinoctium disponemus; semen corn- 

 modius circa calendas Marlias seremus; ejusque plantam 

 circa calend. Novemb. deprimemus, el multo cinere sler- 

 corabimus. Id enim genus stercoris buic oleri videtur 

 aptissimum. Sinapi afque coriandrum, nec minus eruca et 

 ociuium, ita uti sata siuit, sua sede immola permanent : ne- 



que est eorum cultus alius, quam ut stercorata runcentur. 

 Possunt aulem non solum aulumno, sed et vereconseri. 

 Plantœ quoque sinapis prima liieme translata* pluscymae 

 vere afferunl. Panax ulroque tempore levi et subacla terra 

 rarissime disserilur, quo majus incrementum capiat : me- 

 lior tamen ejus verna salio est. Porrum si sectivum facere 

 velis, densius satum praîceperunt priores relinqui : et ita 

 cum increveril, secari. Sed nos docuit usus longe melius 

 tieri, si différas, et eodem more, quo capilalum modicis 

 spatiis, id est, inter quaternos digifos depangas, et cuni 

 convaluerit, deseces. In eo autem quod magni capitis effi- 

 cere voles, servandum est, ut ante quam translatum de- 

 ponas, omnes radiculas amputes, et fibrarum summas 

 partes intondeas. Tum testulœ, vel concbae, quasi sedes 

 singulis subjectœ seminibus adobruuutur, ut liant capita 

 latioris incremenli. 



Cultus aulem porri capitali assidua sarritio et sterco- 

 ratio est. Nec alius tamen sectivi, nisi quod loties rigari, 

 et stercorari , sarririque débet, quoties demetilur. Semen 

 ejus locis calidis mense Januario , frigidis Februario seri- 

 tiir : nijus incrementum quo inajus fiât, raris linteolis. 



