DE L'AGRICULTURE, LIV. XL 



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de les couvrir déterre. Au reste , quand sa graine 

 est levée, il faut, dans les lieux où l'on ne peut 

 pas lui fournir d'eau , le transplanter vers l'équi- 

 noxe d'automne ; au lieu qu'on peut le transplan- 

 ter au mois de mai dans ceux où on pourra lui 

 donner de l'eau. On peut aussi planter l'ache en 

 pied comme en graine, mais c'est l'eau qui lui 

 fait le plus de bien; aussi fait-on très- bien de 

 la mettre auprès des fontaines. Si l'on veut qu'elle 

 ait des feuilles larges, on enveloppera dans un 

 petit linge clair ce que l'on pourra pincer de sa 

 graine avec trois doigts ; et en la semant ainsi sur 

 des planches , elle se hérissera. Mais si l'on aime 

 mieux qu'elle ait des feuilles frisées , on en mettra 

 la graine dans un mortier ; et après l'avoir écrasée 

 avec un pilon de bois de saule et eu avoir déta- 

 ché les coques , on i'eaveloppera de même dans 

 de petits linges avant de la couvrir de terre. On 

 peut aussi , sans prendre tant de précautions , 

 la faire friser, de quelque façon qu'elle ait été 

 semée, en réprimant les accroissements, lors- 

 qu'elle sera levée, avec un cylindre que l'on 

 roulera dessus. Le meilleur temps pour la semer, 

 c'est depuis les ides de mai jusqu'au solstice , 

 parce qu'elle aime la chaleur. C'est aussi à peu 

 près dans le même espace de temps que l'on 

 serae le basilic : lorsque sa graine est semée , on 

 foule soigneusement la terre avec unehieou avec 

 un cylindre, parce que, si on la laissait dans 

 son état de gonflement, il arriverait communé- 

 ment que cette graine se pourrirait. Le panais, 

 le chervi et l'année prennent de la force dans un 

 terrain labouré profondément au pastinum et 

 bien fumé : mais il faut semer ces plantes très- 

 clair, si l'on veut qu'elles prennent encore plus 

 d'accroissement. Quant à l'aunée , il faut l'espa- 

 cer de trois pieds en la semant, parce qu'elle 



donne de grandes tiges, et que ses racines s'é- 

 tendent sous terre comme les yeux du roseau. Au 

 reste, la culture de toutes ces plantes ne consiste 

 qu'à les débarrasser des herbes en les sarclant : 

 et on peut très-bien les mettre en terre au com- 

 mencement de septembre ou à la fin d'août. Le 

 maceron, que quelques Grecs appellent ÎTriroas'Xi- 

 vov et d'autres caûpvtov, veut être semé en graine 

 dans un terrain façonné au lyastinum, et surtout 

 auprès des murailles, parce qu'il se plaît à l'om- 

 bre, et qu'il profite dans quelque lieu que ce soit. 

 D'ailleurs, quand il est une fois semé, il dure 

 éternellement, pourvu qu'on ne l'arrache pas 

 absolument par les racines, mais que l'on en 

 laisse successivement monter les tiges en graine- 

 et il ne demande qu'une culture légère, qui con- 

 siste à le sarcler. On le semé non seulement de- 

 puis les fêtes de Vulcain jusqu'aux calendes de 

 septembre, mais encore au mois de janvier. La 

 menthe veut trouver une moiteur douce dans la 

 terre; c'est pourquoi il est bon de la mettre au- 

 près des fontaines au mois de mars. S'il arrive 

 qu'on manque de graine de menthe, on pourra 

 prendre dans des jachères de la menthastre , et 

 la planter en renversant sa cime par en bas : 

 cette méthode lui ôte son goût sauvage, et en fait 

 de la menthe cultivée. Il faut transférer au mois 

 de mars , dans un lieu exposé au soleil , la rue 

 dont on aura semé la graine en automne; on 

 chargera son pied de cendre, et on arrachera 

 les mauvaises herbes qui l'environneront, jus- 

 qu'à ce qu'elle soit fortifiée, de peur que ces 

 herbes ne la suffoquent. Mais il faut avoir la 

 main gantée pour faire cette opération, parce 

 qu'autrement il y viendraitdes ulcères dangereux. 

 Si cependant , faute d'être instruit de ce danger, 

 on a arraché ces mauvaises herbes avec la main 



complura grana illigantur, atque ifa obiuiintur. Enatiiin 

 autem in iis iocis , quibiis aqiia submiiiistraii non potesl, 

 differri débet circa sequinoctium autumni : at quibus pos- 

 sis liiimorem prœbere, mense Maio recle tiansfertur. 

 Apium qiioque possis planlis serere, nec minus semine. 

 [Sed] praecipue aqiia laetatur, et ideo seciindiim lontem 

 commodissime ponitur. Quod si qiiis id vêtit iali folii fa- 

 cere, quantum seminis possint très digiti comprebendere, 

 raro linteolo illiget, et ita in areoias dispositum leleget. 

 Vel si ciispœ frondis id fieri malueiit, semen ejus inditum 

 pilae, et saligneo pilo pinsitum , expolitumque, simiiiter 

 [in] linteolis ligatum obriiet. Potest eliam citra banc ope- 

 ram fieri crispum qualilercunque satum, si, cum est na- 

 tum, incrementum ejus supervohito cylindro coerceas. 

 Satio ejus est optima post idus Maias usque in solstitium : 

 nani teporem desiderat. Fere eliam iiis diebus ocima se- 

 runtur : quorum cum semen obrutum est, diligenter in- 

 culcalur pavicula vel cylindro. Nam si terram su^ensam 

 relinquas, plerumquecorrumpitur. Pastinaca et siser atque 

 inula convalescunt alte pastinato et stercorato loco : sed 

 quam rarissime ponendasunt, ul majora capiaut incre- 

 iiienta. Inulam vero intervallo trium pedum seri convcnit, 



quoniam vastos facit frutices, et radicibus, ut oculus iia- 

 rundinis, serpit. Nec est alius cultus borum omnium, 

 nisi ut sarritionibus berbae tollantur. Commodissime au- 

 tem deponentur prima parte Septembris, vel ulUma Au- 

 gusli parte. Atrum olus, quod Gsecorum quidam vocant 

 ÎTïTCoo-éXivov , nonnulli (7|j.-Jpvtov , pastinato loco semine dé- 

 bet conseri, maxime juxta maceriam : quoniam et umbra 

 gaudet, et qualicunque convalescit loco : idque cum semel 

 severis , si non lotum radicitus tollas , sed alternos frutices 

 in semen submittas , sevo manet , parvamque sarritionis 

 exigit culturam. Seritur a Vulcanalibus usque in calendas 

 Septembris , sed etiam mense Januario. IMenta dulcem 

 desiderat uliginem ; quam ob causam juxta fontem mense 

 Martio recte ponitur. Cujus si forte semina defecerunt, 

 Hcel de novalibiis silvestre menlastrum colligere, alque 

 ifa inversis cacuminibus disponere : qu£e res feritatem 

 detraliit, atque edomitam reddit : rutam autumno se- 

 mine satam mense Martio differre oportet in apricum, et 

 cinerem aggerare , runcareque donec convalescat , ne lier- 

 bis enecetur. Sed velata manu debebit runcari : quam 

 nisi conlexeris, perjiiciosa nascuntur ulcéra. Si tamen per 

 ignorantiam nudamauu runcaveriset prurigo atque tumor 



