DE L'AGRICULTUBE, LIV. XI. 



l'attention dans les lieux secs de les mettre au 

 fond des sillons, afin qu'elles y restent imnnobi- 

 les comme dans de petites auges ; au lieu que 

 dans les lieux humides on les met au contraire 

 sur le dos de la raie qui est entre les sillons , pour 

 éviter que la trop grande humidité ne les endom- 

 mage. Un an après qu'elles auront été plantées 

 de cette manière, il faudra rompre les asperges 

 qu'elles donneront; parce que si on voulait les 

 arracher de terre , toute la masse de ces petites 

 racines encore jeunes et faibles viendrait en 

 même temps que les asperges. Les autres années , 

 on ne les rompra plus , mais on les arrachera 

 par les racines : autrement si l'on rompait les 

 tiges, elles suffoqueraient les yeux des racines, 

 et les aveugleraient, pour ainsi dire, au point de 

 les empêcher de donner des asperges par la suite. 

 Au reste , il ne faut pas arracher toutes les tiges 

 qui seront venues les dernières pendant l'au- 

 tomne; mais il en faut laisser monter une partie 

 en graine. Lorsqu'ensuite celles-ci auront formé 

 des épines, on en cueillera la graine, et on brûlera 

 les rafles telles qu'elles se comporteront, et sur le 

 lieu même; après quoi on sarclera tous les sillons, et 

 on en arrachera les herbes ; ensuite on y jettera du 

 fumier ou de la cendre, dont le suc, étant délayé 

 par les pluies pendant tout l'hiver, pénétrera 

 jusqu'aux racines de l'asperge. Enfin on bêchera 

 la terre au printemps , avant qu'elles com- 

 mencent à germer, avec des capreoli , qui sont 

 des espèces d'instruniients de fer à deux cornes, 

 afin que les tiges lèvent plus facilement , et que, 

 trouvant de l'aisance dans la terre, elles devien- 

 nent plus grosses. On sème très-bien deux fois 

 l'an la graine de raifort, savoir au mois de fé- 

 vrier, lorsqu'on veut avoir de ces sortes de raci- 

 nes pendant le printemps; et au mois d'avril vers 

 les fêtes de Vulcain , lorsqu'on veut en avoir dans 



le temps qui leur est propre : mais le dernier dr. 

 ces ensemencements piSse sans difficulté pour 

 le meilleur. Tout le soin que cette racine exige 

 consiste à être mise dans une terre fumée et la- 

 bourée, et ensuite à être chargée de terre de 

 temps en temps à mesure qu'elle prend de l'ac- 

 croissement, parce que, lorsqu'elle surmonte 

 la superficie de la terre, elle devient dure et spon- 

 gieuse. Lorsque l'on a de l'eau à souhait , les 

 concombres et les courges demandent peu de 

 soin, parce que c'est l'eau qui les aide le plus à 

 venir. Mais si l'on est forcé d'en semer dans des 

 lieux secs, où l'on n'ait point la commodité de 

 faire venir de l'eau pour les arroser, il faut faire 

 au mois de février des sillons d'un pied et demi 

 de profondeur, dans lesquels on étendra, après 

 les ides de mars , jusqu'au tiers à peu près de 

 leur profondeur, de la paille sur laquelle on en- 

 tassera de la terre fumée jusqu'à la moitié du 

 sillon ; et après avoir déposé les graines dans 

 cette terre, on les arrosera jusqu'à ce qu'elles 

 lèvent. Quand elles auront commencé à se forti- 

 fier, il faudra les suivre dans leur accroissement, 

 et continuer de remettre de la terre dans le sillon 

 à mesure qu'elles croîtront, jusqu'à ce qu'il soit 

 comblé. Avec une telle culture ces plantes se 

 porteront assez bien pendant tout l'été, sans 

 avoir besoin d'être arrosées, et elles donneront 

 même un fruit de meilleur goût qu'il ne le serait 

 si elles l'avaient été. Il faut mettre en terre la 

 graine de ces plantes le plus tôt qu'on le pourra 

 dans les lieux aqueux, pourvu que ce ne soit 

 pas avant les calendes de mars, de façon qu'on 

 puisse les transplanter après l'équinoxe. On ra- 

 massera la graine que l'on voudra semer dans le 

 milieu même de la courge , et on mettra en terre 

 la cime renversée, si l'on veut que les fruits 

 qu'elle produira soient d'une grosseur énorme. 



semina , ut tanquam in alveolis maneant. At uliginosis e 

 contrario in sunimo porcae dorso collocanda, ne luimoie 

 nimio lœdantiir. Primo deinde anno , cuin ita cousita sunt , 

 aspaiagum qiiem emiserint, infringi oportet. Nam si ab 

 imo vellerc volueris , adhuc teneris invulidisqiie radiculis, 

 tota spongiola sequelur. Reliqiiis annis non erit decerpen- 

 dus, sed radicitus vellendus. Nam nisi ita fiât, stirpes 

 prœfractœ angunt oculos spongiaruin , et quasi excacant , 

 nec paliiintur aspaiagum emittere. CcElerum stilus , qui 

 Dovissime autumnaii tempore nascitur, non omuis [est] 

 lollendus , sed aliqua pars ejus in semen submittenda est. 

 Deinde cum spinam fecer it , electis seminibus ipsis , sco- 

 piones ita uti sunt, in suo loco perurendi sunt, et deinde 

 sulci omnes consarriendi , herbœque eximendae; mox vel 

 stercus, vel cinis injiciendus, ut tota bieme succus ejus 

 cuni pluviis nianans ad radicem perveniat. Vere deinde 

 prius quam cœperit germinare, capreolis, quod genus bi- 

 cornis ferramenti est, terra commoveatur, ut et faciiius 

 sliius emicet, et relaxata humo plenioris crassitudinis 

 fiat. Rapliani radix bis anno recte seritur, Februario mense, 

 cum vernum fructum expec'r.mus , et Auguste mense circa 



Vulcanalia, cum maturum. Sed h.npc ratio sinedubio me- 

 lior iiabetur. Cura est ejus, ut terra slercorata et subacta 

 obruatur : post ubi ceperit aliquod incrementum, subinde 

 aggeretur. Nam si super terram emerserit, dura et fungosa 

 tiet. Cucumis et cucurbita , cum copia est aquœ , minoreni 

 curam desiderant : nam plurimum juvantur liumore. Siu 

 aulem loco sicco seri debuerinf , quo rigatiouem ministrare 

 non expédiât , mense Februario sesquipedali alliludine 

 fossa facieuda est. Post idus deinde Marlias quasi tertia 

 par.s altitudinis sulci stramentis inditis tegenda, mox sler- 

 corata terra usque in dimidium sulcum aggeranda, posi- 

 tisque seminibus tani diu est aqua pra'benda, donec enas- 

 cantur : atque uiii convalescere cœpcrint, adjecta liunio 

 incremeuta eorum prosequenda sunt, donec sulcus coœ- 

 quetur. Sic exculta semina sine rigalione tota aestate satis 

 valebunt, fructumque jucundioris saporis quam rigua 

 pra-bebunt. Aquosis auteni locis primo quoque tempore , 

 non tamen ante calend. Mart. semen pronendum est, ut 

 differri possit a;quinoctio confecto. Idque de média parte 

 cucurbitae semen inverso cacumine ponito , ut fiat incre- 

 menti vastioris. Nam sunt ad usum vasoruui satis idonca-. 



