DE L'AGIUCULTURE, LIV. XII. 



manquer d'ctre fatigué lorsqu'il rentre le soir à 

 la fin de ses travaux. Cependant, en fixant les 

 devoirs de la métayère , nous ne prétendons point 

 exempter le métayer du soin de l'intérieur de la 

 maison , mais simplement le soulager dans ce 

 genre de travail, en lui donnant quelqu'un pour 

 l'aider. En effet , il ne faut pas s'en rapporter 

 uniquement à la femme pour les fonctions de 

 l'intérieur, et on ne doit les lui confier qu'autant 

 que le métayer y aura l'œil de temps en temps. 

 , C'est le moyen qu'elle soit plus exacte , lorsqu'elle 

 se rappellera à l'esprit qu'il y a quelqu'un auprès 

 d'elle à qui elle doit rendre un compte fréquent. 

 Elle demeurera aussi convaincue qu'elle doit tou- 

 jours rester à la maison, ou du moins le plus que 

 faire se pourra ; et qu'elle doit en faire sortir les 

 esclaves que le travail appellera aux champs, et 

 y retenir ceux qu'elle jugera nécessaires à quel- 

 que ouvrage dans la métairie. Elle prendra garde 

 que ceux-ci ne fassent manquer la besogne par 

 une trop longue inaction, et elle examinera atten- 

 tivement si les choses qu'on apportera à la mai- 

 son ne sont pas gâtées , pour ne s'en charger 

 qu'après s'être bien assurée qu'elles sont en bon 

 état, et pour laisser ensuite sous sa main celles 

 qui seront destinées à la consommation, et mettre 

 en réserve celles qui seront dans le cas d'être 

 gardées, afin de ne pas consommer en un mois 

 ce qui doit servir à la provision de l'année entière. 

 il faut encore , si quelqu'un des gens vient à tom- 

 ber malade, qu'elle veille à ce qu'il soit soigné le 

 mieux que faire se pourra, parce que ces sortes 

 d'attentions ne contribuent pas moins à gagner 

 leur bienveillance qu'à assurer leur obéissance; 

 outre que, dès qu'ils sont rétablis, ils s'appliquent 

 à leur service avec encore plus de fidélité qu'au- 



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paravant, lorsqu'on a bien pris soin d'eux pen- 

 dant leur maladie. 



II. Après cela, elle doit avoir présent à la mé- 

 moire que les choses qui auront été apportées à 

 la maison doivent y être serrées dans les lieux 

 convenables et salubres, pour y rester sans être 

 exposées à se gâter. En effet, il n'y a pas de soin 

 plus important à prendre que celui de préparer 

 les endroits où l'on doit serrer chaque chose, pour 

 l'en tirer dans le besoin. Nous avons déjà parlé 

 des conditions requises pour ces sortes d'endroits, 

 tant dans le premier volume de cet ouvrage , lors- 

 que nous nous occupions de la construction de la 

 métairie , que dans le onzième , lorsque nous trai- 

 tions des devoirs du métayer; mais nous ne se- 

 rons pas fâchés de les retracer ici en peu de mots. 

 Les chambres les plus hautes seront donc desti- 

 nées à la garde des ustensiles les plus précieux et 

 à celle des habits; les greniers, pourvu qu'ils 

 soient secs et aérés , semblent être convenables à 

 la garde des blés ; les celliers frais sont excellents 

 pour celle du vin; les endroits bien éclairés sont 

 réservés aux meubles fragiles, et aux opérations 

 qui demandent beaucoup de jour. Ainsi, lorsque 

 les lieux destinés à recevoir chaque chose seront 

 préparés , on les enfermera toutes en commun 

 dans l'endroit qui leur sera propre , et on en met- 

 tra même quelques-unes à part , afin de repren- 

 dre celles dont on pourra avoir besoin pour son 

 usage habituel. Car, selon un vieux proverbe, il 

 n'y a pas de pauvreté plus certaine que celle de 

 ne pouvoir pas se servir des choses dont on a be- 

 soin , faute de savoir, quand on vient à les cher- 

 cher, l'endroit où on les a jetées au hasard. 

 Aussi la négligence est-elle plus laborieuse dans 

 l'économie domestique que l'exactitude même. 



operibus fatigato ledeiindiim. Nec tanieii inslituendo vil- 

 licam ilomeslicaruin renini villico remiUimiis ciiiam, sed 

 taiiliimmodo laborem ejus adjiitiice data levamiis. CaMe- 

 nim munia, qusedomi capessuntiir, non in todiin muliebii 

 officio lelinquenda sunt, sed ita deleganda ci, ut identi- 

 dem oculis villici custodiantur. Sic enim diligenlior erit 

 villica , si memineiit ibi esse , ciii ratio fréquenter red- 

 denda sil. Ea porro peisuasissiuium habere debebit, aut 

 Ml totum, aut certe plurinium domi se morari oporlere : 

 Uiin quibus aliquid in agro facienduni erit servis, eos foras 

 einittere; quibus autem in vilJa quid agendum videbitur, 

 eos intra parietes continere, atque animadverlere, ne 

 dunna cessando frustrentur opeia : quse domuni autem 

 inferuntur, diligenter inspicere, ne delibata sint , et ita 

 explorata atque inviolata recipere : lum separare, quœ 

 consumenda sunt, et quœ su{)ertieii possunt, custodire, 

 ne sumptus annuus menstruus fiât. Tum siquis ex familia 

 cœperit adversa valitudine affici, videndum erit ut is 

 quam commodissime ministi etur. Nani ex liujusmodi cura 

 nascitur beuevolentia, nec minus obsequium. Quinetiam 

 tideliusquam prius servire student, qui convaluerint , 

 cum est aigris adhibita diligentia. 

 II. Posl ii;rc nicminissc debebit, qua? inferantur, ut 



idoneis et salubribus locis recondita sine noxa permaneant. 

 Niliil enim magiscurandum est, quam praeparare, ubi quid- 

 que reponatur, ut cum opus sit, proinatur. Ea loca qualia 

 essedcbcant, et in primo vobimine, cum viilam consli- 

 fueremus, et in undecimo, cum de oflicio villici dls|)u(a- 

 rennis , jam dicta sunt. Sed ne nunc quidem demonstiare 

 breviter pigebit. Nam quod excclsissimum est conclave, 

 pretiosissima vasa et vestem desiderat : qiiod denique 

 borreum siccura atque aridum, frumentis babetur ido- 

 neum : quod frigidum, commodissime vinum custodit : 

 quod bene illustre , fi agilem supelleclilem atque ea postu- 

 lat opéra, quaî mulii luminis indigent. Pra^fiaratis igitur 

 reccpfaculis, oportebit suo quidque loco generatim , alquo 

 cliam specialiter nonnulla disponere : quo facilius, cum 

 quid exposlulabit usus, reperiri possit. A^am velus est 

 proverbium , paupertatem certissimam esse, cum alicujus 

 indigeas , uti eo non posse, quia ignoretur, ubi projectum 

 jaceat quod desideratur. Itaque in re familiari laboriosior 

 est negligentia, quam diligentia. Quis enim dubilet nibil 

 esse pulclirius in omni ralione vitse dispositione atque 

 ordine? quod etiam ludiois spectaculis licet sa-pe cogno- 

 scere. Nam ubi cborus canenliuni non ad cei los modo.s 

 neqnc numeris pia.'eunlis magislri consensit, dissonum 



