DKS ARBRES. 



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des rejetous, choisissez les deux meilleurs , tail- 

 lez-les, et coupez les autres. De cette manière 

 vous obtiendrez des raisins tels que j'ai dit. Si 

 vous voulez avoir des raisins sans grains, fendez 

 une crocette sans blesser les bourgeons , ôtez-en 

 la moelle ; rapprochez ensuite les deux parties, 

 et attachez-les avec une ficelle, sans cependant 

 toucher aux bourgeons ; vous mettrez ensuite 

 cette crocette dans une terre bien fumée, que vous 

 arroserez souvent. Lorsqu'elle commencera à 

 pousser des rejetons, fouillez profondément et 

 souvent. Quand cette vigue sera parvenue à sa 

 croissance, elle donnera des raisins sans grains. 

 X. Les vendanges faites, commencez la taille; 

 ne vous servez à cet effet que de très-bons ins- 

 truments, et aussi tranchants que faire se pourra. 

 Les plaies n'en seront que plus légères, et l'eau 

 n'y sera point stagnante. Lorsque l'eau ne s'é- 

 coule pas promptement, elle gâte la vigne, et 

 engendre des vers et d'autres animaux qui ron- 

 gent le bois. Taillez toujours le bois en rond : de 

 cette manière les plaies se cicatriseront ])Ius 

 vite. Coupez tous les sarments trop plats ou trop 

 vieux, ainsi que ceux qui sont contournes ou 

 rabougris. Taillez les sarments nouveaux, les 

 brauches à fruit, et quelquefois même les re- 

 jetons les plus beaux ; si la tête de la vigne 

 n'est pas bonne, conservez-en les bras. Faites 

 la taille le plus vite possible. Prenez une do- 

 ioire bien tranchante pour les branches dessé- 

 chées et vieilles, qui ne peuvent pas être coupées 

 avec la serpette. Dans un terrain maigre et sec, 

 commencez à tailler des le solstice d'iiiver, 

 lorsque la vigne est encore faible. Répétez cette 

 opération vers les calendes de février, pour la 

 partie qui n'aura point été encore émondée. De- 

 puis les ides de décembre jusqu'aux ides de jan- 



vier, n'approchez point le fer de la vigne ni d'un 

 arbre quelconque. En taillant la vigne, faites 

 toujours la section entre deux bourgeons. Si vous 

 coupez trop près d'un bourgeon, la vigne souf- 

 frira, et ne jettera point de bois. La section doit 

 toujours être oblique; de cette manière la plaie 

 ne souffrira ni des eaux de la pluie ni du soleil , 

 et elle trouvera l'humidité qu'il lui faut. Plus le 

 terrain sera gras et la vigue robuste, plus vous 

 y laisserez de bourgeons et de branches. A l'en- 

 droit ou vous voulez former ce que nous avons 

 appelé les bras de la vigne , vous n'avez qu'à 

 donner un ou deux coups de la pointe d'une ser- 

 pette bien effilée, à la profondeur d'un doigt. Ne 

 coupez jamais tout entier un bras de la vigne, à 

 moins qu'il ne soit desséché. Une vigne nouvelle 

 doit être déchaussée avant le solstice d'hiver, 

 afin qu'elle puisse recevoir les pluies du prin- 

 temps et le limon de la terre. Les vignes et les 

 arbres en général seront d'autant plus robustes 

 que vous les aurez déchaussés de bonne heure. 

 Lorsque les vignes sont situées sur des hauteurs , 

 il faudra en les déchaussant former dans la par- 

 tie supérieure de petits lacs tout près de la sou- 

 che, et dans la partie inférieure des tranchées 

 plus profondes , qui puissent contenir plus d'eau 

 et de limon. Quant aux vieilles vignes , il ne faut 

 ni les déchausser, de crainte de faire dessécher 

 les racines qui sortent de terre , ni les labourer à 

 la charrue , de crainte de briser ces racines. Pas- 

 sez-les souvent à la houe , à une profondeur suf- 

 j fisante et égale, et répaiulez-y avant le solstice 

 ! d'hiver du fumier ou de la paille. Si vous n'avez 

 I que légèrement déchaussé la vigne, vous pouvez 

 I la fumer tout à fait. 



: XI. Quand vous aurez bien taillé la vigne, il 

 ; importe de l'ébourgeonner avec soin; car les 



ut tribus digitis alte plagam operiat : ex eo codice ciim 

 egerit cotes, duos optimos subiiiiltilo, reliques dejiciîo : 

 sic uvœ nascentur, quales proposuiinus. Ut autem uvaî sine 

 vinaceis nascantur, malleolum scindito ita, ne gemniES 

 iaedantur, medullamque omuem eradilo, tum demum in 

 se composituni colligalo, sic ne genunas allidas, atque ila 

 terra stercorata deponito , et i igato. Cum cotes agere cœpe- 

 rit , sœpe et alte relodilo. Aduita vitis taies uvas sine vina- 

 ceis creabit. 



X. Vindemia fada, statim putare incipito ferramentis 

 quain oplimis et acutissimis : ita plagœ levés fient, neque 

 in vite aqua consistere poterit : quœ simulatque immo- 

 rata est, corrumpit vitem, vermesqueetaiia créât aniraa- 

 lia.qu.ne materiani exedunl. Plagas autem roluudas facito : 

 nam celerius cicatricem ducunt. Sarmenta lata , vetera, 

 mate nata , conlorta , omnia lia^c prfpcidito : novetla et 

 fructuaria, et interdum sobolem idoneam, si Jam superfi- 

 cies parum valebit, submitlito bractiiaque conservato. Quam 

 celerrime poteris putationem perfici to. Arida et vetera, falce 

 quœ araputari non possunt, acula dolabra abradito. In agro 

 ■nacro et sicco vineam imbecillam a bruma ampiitato : quam 

 |)artem non deputaveris, circa calend. Febr. repetito : ab 



I idibus Decemb. ad idus Januarias ferre tangi vitem etarbo- 



j rem non convenil. Cum vitem putabis , inter duas gemmas 



secato . nam sijuxfa ipsam gemmam secueris , laborabit, 



j nec materiam cilabit. Cicatrix autem semper deorsnm 



: spectet , ita neque aqua neque sole laborabit , humoremque 



rectecapiet. In agro ciasso validaqae vinea plr.res gemmas 



et palmas relinquiiO, in exili pauciores. Sicubi invite 



i bracliium desitlerabis , falce acuta semel aut bis eo loco 



alte instar digiti mucrone ferito. Brachium quamvis longum 



cave tolum tollas, nisi si totum aruerit. Vineam novellam 



aute brumam abiaqueatam liabeto, ut omues imbres li- 



mumque coucipiat. Vîtes arboresque quo cilius ablaquea- 



veris, erunt valenliores. Sed quaicunque in clivis erunt 



' positœ, ila ablaqueandaî sunt , ut a superiore parte secun- 



dum codicem lacnsculi fiant , ab iiiferiore autem pulvinuli 



altiores excitentur, quo plus aquse limique contineant. 



Vinea vêtus neque ablaqueanda est , ne radiées, quas in 



summo liabet, inarescant, neque aranda, ne radiées abrum- 



pantur. Bidentibus saepe et alte fodito œqualiler, et stei- 



core vel i)alea conspergito solum ante brumam , vel cum 



circum ipsam vitem summatim ablaqueaveris, stercorato. 



XI. Vineam qnam bene putare, tum diligenter pampi- 



