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PALLADIUS. 



comn)encent à être eu chaleur aux îdes de fé- 

 vrier. Des fèves légèrement grillées les exci- 

 p îent à l'amour, pourvu qu'on les leur donne tiè- 



des tous les cinq jours. Il suffira d'en donner six 

 ci/athf à chaque paon. Toutes les fois que le mâle 

 recourbe autour de son corps la queue brillante 

 dont il est revêtu, et qu'il étale l'extrémité de ses 

 plumes garnies d'yeux, en courant et eu je- 

 tant un cri aigu, c'est une preuve qu'il désire la 

 femelle. Si l'on fait couver des œufs de paonnes à 

 des poules, les mères que l'on exemptera par là 

 (ie couver pourront pondre trois fois par an. Leur 

 première ponte est communément de cinq œufs, 

 la seconde de quatre, et la troisième de trois ou 

 (le deux. Mais quand on suit la méthode de faire 

 couver des œufs de paonnes par des poules, il 

 faut des poules de choix. On leur donnera neuf 

 œufs à couver pendant neuf jours, à dater de 

 celui où la lune commencera a croître, savoir, 

 cinq de paonnes , et les autres de poules. Le 

 dixième jour on retirera tous les œufs de poules, 

 et on en remettra autant de nouveaux , afin que 

 ces derniers œufs de poules puissent écloreavee 

 ceux de paonnes au trentième jour de la lune , 

 c'est-à-dire, trente jours pleins après le dépôt 

 des premiers. On aura soin de retourner souvent 

 avec la main les œufs de paonnes qui seront sous 

 les poules , parce que celles-ci auraient de la peine 

 à s'acquitter elles-mêmes de ce soin. On lesmar- 

 (piera aussi d'un côté, pour se rappeler qu'on 

 les aura retournés successivement. 11 faut cepen- 

 dant choisir pour cette opération de très-grandes 

 poules, parce que, si elles étaient petites , il fau- 

 drait leur donner moins d'œufs à couver. Si l'on 

 veuttransporter les paonneauxécjos sous plusieurs 

 poules auprès d'une seule qui leur servira de nour- 



rice, Columelle prétend qu'il suffit, dans ce cas. 

 de lui en donner vingt-cinq : pour moi , il me 

 semble que, si Ion veut qu'ils soient bien élevés, 

 il suffit de lui en donner quinze. On donnera les 

 premiers jours aux paonneauxde la farine d'orge 

 arrosée de vin, ou une bouillie de quelque subs- 

 tance végétale que ce soit. On y ajoutera par la 

 suite des poireaux hachés , ou du fromage nou- 

 veau qui soit bien égouté, parce que le petit lait 

 leur est contraire. On peut aussi leur donner des 

 sauterefles auxquelles on aura arraché les pattes. 

 C'est ainsi qu'il faut les nourrir jusqu'à l'âge de 

 six mois : passé ce temps , on pourra leur donner 

 habituellement de l'orge. Cependant on peut les 

 envoyer en toute sûreté aux champs dès le trente- 

 cinquième jour après leur naissance, pour y cher- 

 cher leur pâture dans la compagnie de leur nour- 

 rice , qui les rappellera à la métairie par ses 

 gloussements. On les traite pour la pépie et les 

 excès de nourriture de la même manière que les 

 poules. C'est un temps de crise pour eux lorsque 

 leur crête commence à pousser , car ils sont alors 

 en langueur, ni plus ni moins que les enfants 

 dans le temps que leurs petites dents travaillent 

 à percer leurs gencives gonflées. 



XXIX. Il faut avoir soin , quand on veut éle- 

 ver des faisans , d'en avoir déjeunes qui puissent 

 être féconds, c'est-à-dire de ceux qui seront nés 

 l'année précédente, parce que les vieux ne peu- 

 vent jamais l'être. Les faisans recherchent la fe- 

 melle au mois de mars ou d'avril. Deux femelles 

 suffisent à un mâle, cet oiseau étant moins lascif 

 que les autres. Les femelles pondent une fois par 

 an. Leur ponte se réduit ordinairement à vingt 

 œufs. Les poules couveront ces œufs mieux que 

 les faisanes elles-mêmes, pourvu qu'entre les 



IMasculi ova et piillos siios persequnntiir veliit alienige- 

 iias, prinsquam illis cristariim nascatur insigne. Ab idib. 

 Icbruariis caleie incipinnt. Faba leviler toriefacla in Hbi- 

 «linem provocantiir, si eis quinto qiioque die tepida prge- 

 beatiir. Sex cyatbi uni sufficinnt. Cnpidinem coeundi 

 masculns conlitetur, quolies circa se amictum cauda' 

 fienimantis incurvai, et singularinii capita oculata penna- 

 1 uni lotis suis exei il cum sliidore procurrens. Si ova pa- 

 vonum gallinis supponantur, excusatœ niaties ab incuba- 

 tione tiibus vicibus per annnm fa>tus ediint. Prinius paitus 

 quinque ovorum, secundns quatuor, tcitius liium vel 

 duorum esse consuevit. Sed elect<e, si boc piacuerit, nu- 

 tiices gallinae sint, quee a primo inciemcnlo lun-Te noven» 

 diebus liabeant novem ova supposita, quinque pavonina, 

 et c.x'teia sui geneiis. Décima die [ova] omnia gallinacea 

 subtralianlur, et aiia item gallinacea toliilem recenlia sup- 

 ponantur, (quoi ablata sunt,] ut Irigesima luna, boc est 

 expietis triginla diebus, possiut cum pavoninis ovis ape- 

 riii. Ova autem pavonum, qua! gallinae subjecta sunt, 

 sa-pe manu convei tantiir, quia iioc ipsa facere vix vale- 

 bit. Unam partem ovi nolabis , ut le subinde convertisse 

 cognoscas. Majores lamen gallinas opoitet eligere; nam 

 juinoribus paucioia suppones. JNatos [aulem pullo.'*] si ad 



unam fransferre a pluribus velis, dicit Columelia nui nu- 

 triei vigiuti quinque sufiicere. IMibi vero, ut bene educi 

 possint, videntur quindecim salis esse. Primis diebus far 

 ordei couspersum vino piiliis dabilur, vel undecunque 

 cocta pulticula et refrigerata. Poslea adjicielur porrum 

 concisum, vel casens recens, sed expressus : nam sérum 

 pullis nocet. LocusUk etiam pedibus ablalis pra'bentur. 

 lia pascendi sunt usque ad sextum mensem. Deinde or- 

 deum poteris pra^bere soienniter. Trigesimoqninto lamen 

 die poslquam nati sunt, cliam in agrum tuto ejici possunt 

 comitante nutrice pasiciuli, cujus singultu revocantur ad 

 villam. Piluilas vero et crndilales lis rcmediis submove- 

 bis, (]uibusgallina curalur. Maximum illis perirulum est, 

 cum incipil crista produci : nam patiuntm- languores in- 

 tantum similitudine, cum illis tumentes gingivas denlicnli 

 aperire nitunlur. 



XXIX. In pbasianis nutriendis hoc servandum est, ut 

 novelli ad creandos fœtus |)arentur, id est qui anno supe- 

 riore sunt editi : veteres enim l'œcinidi esse non possunt. 

 Ineunt tVeminas mensc Marlio vel Aprili. Duabus unus 

 masculns snflicit, quia cTleras aves salacilafe non .lequanl. 

 Semel in anno lœtus créant. Viginti t'ere ovis pariendi 

 ordo concluditur. Gallinie bis melius incubabuni, ita ut 



