DE L'AGRICULTURE, LiV. II. 



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tipliés l'un par l'autre, donneront, pour toute 

 sa superficie, trois cent vingt-quatre perches 

 carrées de dix pieds chacune. Or, on estimera, 

 d'après ce calcul , tous les terrains que l'on vou- 

 dra façonner au pastinumj puisque dix-huit per- 

 ches de dix pieds chacune, multipliées par dix- 

 huit, en donneront trois cent vingt-quatre. Ainsi 

 cet exemple apprendra à mesurer tous les ter- 

 rains, selon qu'ils seront plus ou moins grands. 

 XIII. Le terrain qu'on destine a la vigne doit 

 n'être ni trop compacte ni trop meuble, mais tenir 

 plutôt de la dernière condition. Il ne le faut ni 

 maigre ni gras tout à fait , mais quelque chose 

 d'approchant; ni plat ni abrupte, mais légèrement 

 exhaussé; point sec, encore moins marécageux, 

 mais arrosé modérément ; enfin, qu'il ne soit ni 

 salé ni amer, parce que tous ces défauts corrom- 

 pent le vin et le rendent désagréable au goût. Il 

 faut aussi une température moyenne, mais plutôt 

 tiède que froide, plutôt sèche qu'humide. Mais 

 ce que la vigne redoute le plus, ce sont les tem- 

 pêtes et les vents. Quand on voudra façonner un 

 terrain au pastinum , on en choisira un de préfé- 

 rence qui soit mculte, ou entièrementcouvert de 

 broussailles. La pire de toutes les qualités qu'il 

 pourrait avoir serait d'avoir été anciennement 

 planté en vignes. Si cependant l'on est force par 

 la nécessité de tourner son choix sur un terrain 

 pareil, il faudra commencer par le tourmenter 

 par de fréquents labours, afin d'extirper les 

 racines des anciens ceps, et de détruire tout ce 

 qu'ils laissent après eux de détritus et de« pour- 

 riture, avant de lui confier le jeune plant. Le 

 tuf ou tel autre terrain d'une espèce même 

 plus dure, quand ils sont ramollis par l'action 

 successive de la gelée et du soleil, portent de 

 très-belles vignes, parce qu'ils maintiennent 

 leurs racines fraîches en été, et (ju'ils conservent 

 bien l'humidité. Pour le roc qui est couvert de 



terre , il n'expose jamais les raeinos de la vigne 

 a souffrir la soif pendant l'été, parce qu'il est 

 frais et qu'il conserve bien l'humidité. Il en est 

 de même d'un gravier résolu en poussière, d'un 

 terrain plein de cailloux el de pierres mouvan- 

 tes (pourvu néanmoins que toutes ces natures de 

 terrains soient mélangées de quelques mottes de 

 terre qui soient grasses) , ainsi que des terrains 

 sur lesquels la terre s'éboule des hauteurs voisi- 

 nes, ou dt^'S vallées engraissées par les dépôts 

 de limon que les eaux y ont formés ; quoique tout 

 ceci ne doive s'entendre (juedes lieux qui n'ont 

 à craindre ni la gelée ni les brouillards. La terre 

 mêlée d'argile est encore bonne pour la vigne ; 

 mais l'argile pure lui est tres-contiaire, ainsi que 

 les autres choses que j'ai détaillées dans les pré- 

 ceptes généraux. Pour les terrains qui n'auront 

 jamais produit que de misérables broussailles, ou 

 qui seront marécageux , ou salés, ou amers , ou 

 altérés et secs, il faut y renoncer. Le sable noir 

 ahisi que le rouge sont bons, pourvu qu'ils soient 

 mêlés de terre forte. Le charbon maigrit les vi- 

 gnes, a moins qu'il ne soit fumé. Elles prennent 

 difficilement dans la terre rouge. Il est vrai que 

 par la suite elles y trouvent suffisamment de 

 nourriture. Mais cette espèce de terre est rebelle 

 a la culture, parce que, pour peu que l'humidité 

 ou le soleil s'y fassent sentir, elle se détrempe 

 ou se dessèche trop. Au surplus, le meilleur sol 

 est celui qui tient le milieu entre tous les extrê- 

 mes, et qui approche plutôt d'un terrain léger 

 que d'un terrain compacte. Il faut que la vigne 

 soit exposée, dans les pays froids, au midi ; dans 

 les pays chauds , au nord ; dans les pays tem- 

 pérés, au levant : pourvu cependant que la con- 

 trée ne soit point sujette à des vents de midi ou 

 d'est qui soient malfaisants ; auquel cas on fera 

 mieux d'exposer ses vignobles au vent d'aquilon 

 ou au Favonius. Il faut commencer par débar- 



disciities. Decem et oclo enini decempedae, decieset octics 

 suppiitatse , trecentas vjgimiqiiatuor explebiint. Quo 

 exempio docebeiis in majore agro vel miiioie nieiisiiram. 

 XII J. Sed soliim vineis poiiendis ncc spissum sit nimis 

 nec resolutuni ; propiiis tameii resoluto : nec exile, nec 

 lifitissimiim; tanieii laeto proximum : iiec canipestre, nec 

 piapceps; sed potins édite campo : nec sicctim nec uligi- 

 nosuni ; modice tatnen loscidiiin : nec salsiim nec ama- 

 ruin , qnod vitiuni sapore corriiplo viiia contristat. Cœiuni 

 mediocris qiialitalis, tepidiim tamen niagis quam liigi- 

 dum, sicciini potins quam nimis imbi idnm. Sed ante omnia 

 vitis procellas ventosque formidal. A(i pastinanduni rudes 

 agios potius eligannis, vel maxime silvesties. Ultinia con- 

 ditio est ejus loci , in quo fuerunt velusta vinela. Quod si 

 nécessitas coegerit, piius niullis arati(inil)ns exeiceatur, 

 ut abolitis radicibus prions vineae, et omni ejus carie et 

 sqiialore deputso, novella vitis tutius possitinduci. Tofns 

 el alia duriora, uiji gelu relaxantur et solibus, pulcherri- 

 mas vineas ferunl, refrigeratis œstate radicibus, et liuniore 

 détente. Sed et soluta glarea el calculosus ager el mobiles 



lapides, si tamen tiac ouinia giebis se pinguibusmiscuere, 

 el silex, cui terra superposita est, quia l'rigidus est el hu- 

 nioris leuax , radiées snslate sitiie non palitiu'. Item lo<-a , 

 ad qnœ de cacuminibus terra decurrit, vel valles, quas 

 fluminum saturabit aggestio : sed lioc in iis locis, qua- 

 gelu et nebulis infesta esse non possunt. Argillosa terra 

 commoda est, argilla autem sola graviter inimica, et ct- 

 tera quœ in generatibus dixi. Nam locns,qui misera vjr- 

 gulta produxerit, vel uliginosus vel salsus vel amarus vel 

 siliculesus et aridus improbatur. Niger sabulo et rubeus 

 ulilis est, sed cui Ibrlis terra permista est. Garbnnculns, 

 nisi stercoretur, macras vineas reddit. In rubrica difficilius 

 comprebendunt, quamvis postea nulriantur. Sed lioc genus 

 terrae operibus inimicnm est, quia parvo vel liumoie vel 

 sole aut nimis madescit aul siccalur. Al maxime utile so 

 lum est, quod inter omnes nimietales temperamenluni 

 tenebit, et rare proximum, quam denso tueril. Plagam 

 cadi vinea spectare débet locis Irigidis meiidianam , calidis 

 septenlrienalem , tepidis erientem; si tamen Auslros vel 

 Euros régie non habeat inimicos. Quod si lioc est vitium , 



