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PALLADiUS. 



passer le tenaiu que l'on voudra façonner au 

 pasthmm , de tous les obstacles qu'on y pourra 

 rencontrer, et de tous les arbres qui s'y trouve- 

 ront brisés, de peur que, lorsque la terre aura été 

 fouillée, elle ne se raffermisse par la suite à force 

 d'être foulée aux pieds. Si le terrain est plat , on le 

 labourera au pasUnum à la profondeur de deux 

 pieds et demi; si c'est une petite éminence de 

 terre, on la labourera à la profondeur de trois 

 pieds; si c'est une colline escarpée, on la labou- 

 rera à la profondeur de quatre pieds , de peur 

 que la terre n'en soit trop tôt entraînée; enlin 

 si c'est une vallée , on la labourera à la profon- 

 deur de deux pieds. Mais il ne faut pas donner 

 plus d'un pied et demi au labour dans un ter- 

 rain marécageux , d'où l'on verrait jaillir l'eau 

 s'il était fouillé plus profondément, tel que le 

 territoire de Ravenne. Des expériences suivies 

 m'ont appris que les vignes viennent mieux 

 lorsqu'elles sont plantées, soit au moment que 

 la terre vient d'être fouillée, soit peu de temps 

 après, c'est-à-dire , avant que le gonflement de 

 la terre , occasionné par le labour au padinum., 

 soit affaissé , et qu'elle ait repris sa fermeté. J'ai 

 fait la même remarque à l'égard des tranchées 

 ou des fosses, surtout quand la terre était de 

 moyenne qualité. 



XIV. Il faut semer la laitue au mois de jan- 

 vier ou de décembre , pour la transplanter au 

 mois de février. On la sème aussi au mois de 

 février, pour pouvoir la transplanter au mois 

 d'avril. Mais il est certain qu'on peut très-bien la 

 semer dans tout le courant de l'année , pourvu 

 que ce soit dans un terrain gras, fumé et arrosé. 

 On en coupera les racines également, et on les 

 enduira de fumier liquide avant de la planter; 

 ou si elle est déjà plantée, on les mettra à jour 

 pour leur donner du fumier. Cette plante veut 

 un terrain qui soit bien remué, gras, humide et 



fumé. Il faut arracher les herbes qui croîtront 

 entre les laitues avec la main, et non pas avec 

 le sarcloir. La laitue deviendra plus épaisse si on 

 la sème clair , ou si , après avoir coupé légère- 

 ment sa tige lorsqu'elle commencera à pous- 

 ser, on la comprime avec une motte de terre ou 

 avec une tuile. On croit qu'on fait blanchir les 

 laitues en jetant fréquemment sur la planche 

 du sable de rivière ou de mer , et en rassemblant 

 leurs feuilles pour les lier. Si la laitue vient à 

 durcir par le vice du terrain, ou par l'effet de 

 la température ou de la mauvaise qualité de la 

 graine, on la déterrera et on la replantera de nou- 

 veau, pour la rendre plus tendre. Elle aura aussi 

 plusieurs goûts différents , si, après avoir creusé 

 délicatement , avec une alêne , une crotte de 

 chèvre , et avoir inséré dedans de la graine de 

 laitue, de cresson alénois, de basilic, de roquette 

 et de raifort, on enveloppe cette crotte dans du 

 fumier, et qu'on l'enfonce dans une petite fosse 

 creusée sur un terrain soigneusement cultivé. En 

 effet, le raifort se portera vers la racine de lai- 

 tue, et les autres plantes s'élanceront par en haut 

 ainsi que la laitue elle-même, qui les absorbera 

 en conservant le goût de chacune d'elles. D'au- 

 tres obtiennent le même résultat par le procédé 

 que voici : ils déterrent une laitue, enlèvent les 

 feuilles qui tiennent à ses racines, et, après les 

 avoir piquées à l'endroit par où elles y tiennent 

 avec un scion d'arbre, ils y insèrent les graines 

 que nous venons de nommer , à l'exception de 

 celle du raifort, et les recollent avec du fumier; 

 après quoi ils remettent en terre cette laitue 

 ainsi greffée, et qui croît entourée de toutes ces 

 diverses semences. On a donné à la laitue le 

 nom delactuca, parce qu'elle contient une grande 

 quantité de lait. Il est constant qu'il faut semer 

 dans ce mois-ci , comme en tout autre temps , le 

 cresson alénois , n'importe en quel lieu ni sous 



meliiis in Aqiiilonem vel Favonium vinela dirigimus. Sed 

 locus qui paslinandus est, priiis inipediinentis et omnibus 

 (elisis) liherelur arboribus, ne post calcatu assiduo tuiia 

 eflossa solidelur. Si campus est, duobus semis pedibus 

 pastinetur ; si clivus , tribus ; coUis piirruplus qualuoi-, ne 

 citius terra decurrat; vallis vero duobus pedibus. Sed ager 

 uliginosus, qui bumores altlus lossus éructât, sicut Ka- 

 vennatis soil, non amplius quani in i)edem semis effodia- 

 tur. Illud experimentisassiduiscomprebendi, viles melius 

 provenire, si vel statim fossie terrœ, vel non longe anle, 

 pangantur, cum tunior pastini nondum repetita soliditatc 

 subsedit. Mac quoqne in laciendis suUis et scrobibus ap- 

 probavi, maxime ubi niediocris est terra. 



XI Y. Mense lanuario lactuca serenda est, vel Decem- 

 bri, ut planta ejus Februario t'ansferalur. Itemqiie Februa- 

 rio serilur, ut possit Aprlii mense transferri. Sedcerium 

 est eamtoto anno bene seri, si locus sit laelus, stercora- 

 tus, irriguus. Anlequam pangatur, radiées eiusresecemus 

 œqualiter.et liquido (imolinamus : ( vel) quae jam pactœ 

 sunl, nudala; iaetamen accipiant. Amant Kolum subartuin, 



pingue, bumidum, stercoralum. Inter bas iierba manu 

 evellenda est, non sarcnlo. Lalior fit , si rara ponaiur, 

 vel cum producere incipiet caulem, eo ieviter inciso gleba 

 prematur aut testa. Candidœ fieri putantur, si fluminis 

 arena vel litoris fréquenter spargatur in médias , et collée- 

 lis ipsae foliis ailigentur. Si vilio loci vel lemporis vel se- 

 miniscito lactuca durescit, planta ejus avulsa et denuo 

 posita teneritudinem consequetur. Item multis seminibus 

 condita nascetur, si caprini stercoris baccam subula snb- 

 tiliter excavaveris, et in ea senien laclucœ, nasturtii, 

 ocimi, erucTe, radicis immiseris, et tune involutam (imo 

 l)accam terra optimeculta, brevi scrobe demersens. Ka- 

 pbanus nilitur in radicem. Caetera semina in summo , lac- 

 tuca ])ariter émergente, prosiliunt, singuloruni sapore ser- 

 vato. Alii hoc ita assequuntur : Avulsœ lactuca^ fulia car- 

 punt, quœ radicibus juucta sunl.et in eisdem gradibus 

 surculo |)unclis, prœter rapbanum, semina supradicta 

 deponunt , ac fimo adlinunt. Sic obruta itei uni lactuca 

 praedictorum seminum caulibus ambielur. Lactuca dicta 

 est, qnod abundanlia larlis exuberel. Hoc meiise nastur- 



