DE L'AGBI CULTURE. UV. II. 



TOI 



quel climat. Il ne veut point de fumier; et 

 quoiqu'il aime l'eau, il s'en passe aisément. Ou 

 dit qu'en le semant avec la laitue, il vient à mer- 

 veille. Ne tardez pas a semer la roquette à pré- 

 sent, ainsi que dans tel mois et en tel lieu qu'il 

 vous plaira. On peut aussi semer les choux dans 

 ce mois-ci , comme pendant toute l'année, quoi- 

 qu'il sera mieux de les semer dans les autres 

 mois que nous leur avons assignés dans le cou- 

 rant de cet ouvrage. On sème aussi très-bien 

 l'ail et l'oignon de Cypre ce mois ci ; mais l'ail 

 profite mieux dans une terre blanche que par- 

 tout ailleurs. 



XV. On sème très-bien les cormes au mois de 

 janvier, de février et de mars dans les pays froids, 

 et dans les pays chauds, aux mois d'octobre et de 

 novembre , en les mettant en terre dans une pé- 

 pinière quand elles sont mûres. J'ai personnelle- 

 ment éprouvé que des arbres venus naturelle- 

 ment de leurs propres fruits avaient souvent très- j 

 bien réussi, et que non-seulement ils croissent ! 

 heureusement, mais qu'ils rapportent beaucoup. 

 Cependant on peut à son gré en obtenir du plant, 

 pourvu qu'on le mette en terre dans les pays 

 chauds au mois de novembre, dans les pays tem- 

 pérés aux mois de janvier ou de février, et dans 

 les pays froids vers la fin du mois du mars. Ces 

 sortes de fruits aiment les lieux humides , mon- 

 tagneux , et qui tiennent plus du froid que du 

 chaud. Ils veulent aussi un terrain qui soit tres- 

 {jM'as, qualité dont on aura un indice certain, 

 lorsqu'il en viendra une grandequantité partout 

 le terrain. Il faut transférer les cormiers en pied 

 quand ils sont devenus forts. Ils veulent ètie 

 plantés dans une fosse profonde , et séparés l'un 

 de l'autre par de larges intervalles, afin que 

 l'agitation continuelle du vent (qui leur est tics- 

 utile) les aide a croître. S'ils sont tourmentés par 



certains vermisseaux malfaisants, ordinairement 

 roux et poilus, qui s'insinuent dans l'intérieur de 

 leur moelle, on arrache de l'arbre quelques-uns de 

 cesanimaux, sans l'endommager ; et on les brûle 

 dans son voisinage. C'est, dit-on, le mnycn de les 

 chasser ou de les faire périr. Lorsque cet arbre 

 commence à rapporter moins de fruit, on insère 

 dans ses racines un coin de bois de pin , ou bien 

 l'on pratique au pied une fosse , que l'on remplit 

 ensuite d'un amas de cendre. On greffe lescormiers 

 au mois d'avril sur eux-mêmes, sur coignassier 

 et sur épine blanche sauvage , et on les greffe tant 

 sur le tronc qu'entre l'écoree. Voici la m.anière de 

 conserver les cormes. On les cueille dans le temps 

 qu'elles sont encore dures, et on les serre ^ lors- 

 qu'ensuite elles commencent a mûrir, on en rem- 

 plit jusqu'aux bords de petites cruches de terre 

 que l'on recouvre de gypse , et que l'on enterre, 

 la gueule renversée par en bas , dans une fosse de 

 fk-ux pieds, creusée dans un endroit sec et exposé 

 au soleil ; après quoi on les recouvre avec de la 

 terre que l'on foule aux pieds. On les coupe aussi 

 par quartiers, et on les fait sécher au soleil , a 

 l'effet de les conserver dans de petits vaisseaux , 

 pour l'hiver. Lorsqu'on veut ensuiteenfaire usage, 

 on les met tremper dans de l'eau bouillante, et 

 elles reprennent toute leur saveur agréable. Quel- 

 ques personnes les cueillent vertes avec leurs 

 queues, et les suspendent dans des lieux ombragés 

 et secs. On dit aussi que l'on fait du vin ainsi que 

 du vinaigre avec des cormes mûres . de même 

 qu'avec des poires. D'autres disent que l'ou peut 

 conserver longtemps des cormes dans du vin cuit 

 jusqu'à diminution de moitié. L'amande se sème 

 aux mois de janvier et de février, et dans les pays 

 chauds, aux mois d'octobre et de novembre, tant 

 en nature qu'en rejetons que l'on arrache de la 

 racine d'un grand amandier. Mais la meilleuie 



tium constat et omni lempoie esse |ioiioiiiluii», loco quaii 

 placcbit, et cnlo : liniiiin non doKlcial : iMiniotfm 

 quanivis (liligal, lanieii (Ii'isno non cuiat. Si «nin l.utiua 

 seialur, nasci foitui c};ri'^ic. Kt niinc ol nicnsilnis quilins 

 volneiis cl locis, ciiuani >cipio ml nioti-iis. Une tliain 

 menso canlesfl loto aniio mmi possniit, soil ini'liiis aliis 

 qiiibus adsciiptiini tsi. Une ttiani nicnse alliurn et nlpi- 

 cum bene seiilnr : sol allio allia Iciia piolicifl. 



XV. Menselannario, Fcliniario et. Martio locis fiisi'li-s, 

 calidis vero Octobri et Novembri soi!)a sernnlnr t'siegie, 

 ita ul matura in scniinario ipsa ponia pan^antiir. Ilgo e\- 

 I)erlus suni ninitas ariioies e\ poniis S|)onte piogenitas cl 

 in crescendo et in ferendo extitisse i'eiices. Plantas cliani 

 siquis poneie voiiieril, liabebit aibitiium , dnnimodo ca- 

 lidis locis inense Novcinbri , leinperatis lanuaiio vel l"e- 

 bruaiio, IViijidis Martio inclinante disponat. Anial Iota 

 humida , niontana et fiigidis ])ioxiina, et soluni pingnissi- 

 mnni : cnjiis indicium ceitissimum iacit, si (Vequens nbi- 

 cumqiie nascatur. Planta est transleienda robuslior; scro- 

 liem desidt'ial altiorem, et spatia Jargiora, nt, quod iili 

 maxime ptodcst , a ventis freqnenlibns agitala grandesrat. 



Si vernies patietur infestes, qui in ea nifi ac pilosi soient 

 niednilaï interna sectari, aiiqiios ex Iiissine aiboiis injuria 

 deirartos, vicino ciememus incendio. Crediintur hoc gé- 

 nère vel fiigcre vel peiire. Si minus ferre cœperit , teda; 

 tnncns ejus radicibus inseiatur , vel circa partein ultimani 

 fossa facta cumnio ingesti cineris adaîqnelur. Mense Aprili 

 sorba inseruntur in se, in cydoneo, in spina alba, vel in 

 trunco , vel cortice. Soiiia servantur iioc génère : Lecta 

 dnriora, ac posita, nbi mitescere cœperinl, tictilibus ns- 

 qiic ad plénum dauduntur urceolis, gypso desupertectis, 

 etbipedanea scrobe locosicco sub solemergunturore per- 

 verso, et desuper spissius terra calcalur. Item secta per 

 partes siccantur iu sole , et servantur in vasculis in hiber- 

 iniiii. Cnm voluerimus uti, aqiia ferventi macerata revi- 

 rescunt sapore jucundo. Aliqui cum pediculis suis viridia 

 lecta suspendunt locis opacis et siccis. Item ex sorbis nia- 

 turis sicut ex piris vinum tieri traditur et acetnni. Alii 

 sorba in sapa asserunl diu posse servari. Amygdalns se- 

 ritur lannaiio et Februario, item locis calidis Octobri et 

 Novembri , semine et plantis , quœ de majoris radic(> tol- 

 iimliir. Sed in hoc génère arboiis nlbil utilius e&t quani 



