554 



PALLADIUS. 



assure, et prétend l'avoir éprouvé par lui-même, 

 que si l'on plonge dans du miel des noix vertes, sans 

 autre apprêt que celui de les débarrasser de leurs 

 coquilles, elles sont encore vertes au bout d'un 

 an , et que ce miel devient lui-même si médici- 

 nal , que, pris en potion, il peut servir de remède 

 contre les maladies qui attaquent les artères et la 

 gorge. On greffe le noyer (suivant presque tous 

 les auteurs) au mois de février sur l'arbousier; 

 mais, suivant d'autres, il est mieux de le greffer 

 sur le prunier ou sur lui-même, et d'insérer la 

 greffe dans le tronc. C'est dans ce mois qu'on 

 greffe le jujubier sur le coignassier ; c'est aussi 

 le moment de mettre en terre les noyaux de pê- 

 ches dans les pays tempérés. Quant à l'arbre qui 

 produit ce fruit, on le greffe sur lui-même, sur 

 l'amandier et sur le prunier ; au lieu qu'on ne 

 greffe l'abricotier, ainsi que le pêcher, qui donne 

 la pêche précoce, que sur le prunier seul. C'est en- 

 core le temps de grelfer le prunier avant qu'il 

 jette sa gomme. On le greffe sur lui-même, ou 

 sur le pêcher. C'est aussi l'époque de greffer le ce- 

 risier sauvage, 



XVI. C'estdansce mois, commeleditColumelle, 

 que l'on marque d'une empreinte les agneaux ve- 

 nus à terme, et en général les produits tant du 

 grand que du petit bétail. C'est aussi le temps de 

 faire le lard , de saler le hérisson , de confire les 

 raves, et de faire les jambons. 



XVII. On fait dans ce mois de l'huile avec 

 des baies de myrte, de la manière suivante : on 

 met une iincia de feuilles de myrte sur une 

 livre d'huile, avec une hemiiia de vieux vin as- 

 tringent sur dix unciw des mêmes feuilles , et on 

 les fait bouillir avec l'huile. Si on les asperge de 

 vin, c'est pour éviter qu'elles ne soient frites 

 avant d'avoir bouilli. 



XVIII. On fait encore du vin de myrte avec 

 les mêmes baies de la manière suivante. On met 

 sur dix sextarii de vin vieux , mesure de ville, 

 trois sextarii de graine de myrte concassée, 

 même mesure, et on laisse le tout infuser pendant 

 dix-neuf jours. Ensuite on passe cette graine en 

 l'exprimant, et l'on met dans le vin un demi- 

 scrupule de safran, avec un scrupule de feuil!(; 

 indienne ; enfin on tempère cette mixtion avec 

 dix livres du meilleur miel. 



XIX. On fait aussi de l'huile des baies de lau- 

 rier. En voici la recette. On fait bouillir dans 

 de l'eau chaude une grande quantité de baies de 

 laurier, parvenues au dernier degré de grosseur 

 et de maturité; et quand elles ont bouilli long- 

 temps, on recueille légèrement avec une plume 



i l'huile qui s'en exprime et qui surnage , et on la 

 transvase ensuite. 



XX. C'est aussi le temps défaire de l'huile de 

 lentisque. Or, voici comme on s'y prend. On ra- 

 masse le plus qu'on peut de graine de lentisque 

 mûre , et on la laisse en tas pendant un jour et 

 une nuit. Ensuite on pose sur plusieurs petits 

 vases des corbeilles remplies de cette graine, et, 

 après l'avoir arrosée avec de l'eau chaude , on 

 la foule pour l'exprimer; après quoi on ramasse 

 l'huile de lentisque qui surnage sur l'eau qui coule 

 de ces corbeilles, ainsi que l'on fait pour l'huile 

 de laurier. Mais on se souviendra d'arroser cette 

 graineavec de l'eau chaude, pour empêcher l'huile 

 de se figer. 



XXI. Les poules reprennent leur fécondité 

 ce mois , après s'être reposées pendant le sols- 

 tice; et l'on commence à leur faire couver des 

 œufs pour avoir des poussins à élever. 



XXII. C'est aussi dans ce mois qu'il faut cou- 

 per le bois de construction pendant que la lune 



vel cGppis mistae, quibus hanc vicissitiKlinem rcddnnt, iil 

 eis acredinem toUant. Martialis [assent,etj expertum se 

 ait, viridesnuces taiitum libéras piitamiiiibus suis nielle 

 demergi , et post annuiii virides esse , et ipsum mel ita 

 medicabile lieii , iit ex eo facta potio arterias curet et faii- 

 ces. lnsenuir,ut plerique [asseriint ,jmense Februaiioin 

 arbuto : sed melius in trunco , ut aliqui , et in pruno vel 

 in se. Hoc mense tubeies insennitur cydoneo. Nunc locis 

 temperatis Peisicorum ossa ponuntur. El inseritur eadena 

 Persicus in se, in amygdalo, in pruno : sed pruno Arme- 

 jiia inseremus et pia'coqua. Nunc eliam prunus inserenda 

 est antequani gummiuet, in se et [in] persico. Elcerasus 

 opportune inseretur agrestis. 



XVI. Hoc mense (sicut Columeila dicit) maturi agni et 

 animaliaomnia minora atqne majora characteresigncnlur. 

 Hoc tenipore lardi, echini saisi, raporum condiendorum 

 et pernarnm justa confectio est. 



XVH. Hoc mense ex baccls mj rti oleum conficies lioc 

 modo : Unciam l'oiiorum por olei libram unam mittes, et 

 peruncias x vini veteris styplici heminam, et cum oleo 

 bnllire faciès. Idcirco autein vino respaigeutur folia, ne 

 frigantur antequam decoquantur. 



XVIH. Item eisdem baccis vinum myrtite sic faciès : In 

 vini veteris sextariis urbicis x miltis grana myrti conftacta 

 sextarios urbicos m, quœ sint decem et novem diebus 

 inCiisa. Postea expressis myrti granis colabis, et in eo 

 vino médium croci scrupulum et folii unum scrupulum 

 nntlis, et ex mellis optimi decem libris omnia temperabis. 



XIX. Kern [ex] lauri baccis oleum conficielur hoc 

 modo : Lauri baccasquam plinimas et maturitate turgen- 

 tes in aqua calida buUire faciès : et ubi diu ferbuerint, 

 olei, quod ex se dimisetint, supernatanlis luidam pennis 

 leviter cogenlibus in vasa transfundes. 



XX. Lentiscini etiamolei matura confectio est, quae fit 

 taliter : Grana matura lentisci quamplurinia coiiiges, et 

 una die ac nocte supra se acervata esse paticris. Deinde 

 sportam granis eisdem pienam cuicunque vasculo super- 

 pones et calida adjecta caicabis, et exprimes. Tune ex eq 

 humore, qui delluxerit, supernatans oleum lentiscinum 

 sicut laurinum colligetur. Mémento autem (ne rigorepos- 

 sit astringi) aquam calidam sacpe suffundere. 



XXI. Gallinaniui parlus fo'cunditalem repetit iioc mense 

 ) post brumalem quictem ; etincipiunl ad educandos pulios 



ova suppoiii. 



