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PALLADIUS. 



planter un cep , de façon que la superficie de !a 

 planche soit entièrement couverte d'un nombre 

 de jalons correspondant au nombre de ceps qui 

 devront y être plantés , et que celui qui doit les 

 planter ne puisse pas se tromper, lorsqu'il n'aura 

 qu'à mettre en terre les sarments déposés auprès 

 de ces jalons. Observez de plus qu'il ne faut pas 

 que tout un terrain façonné au pastinum soit 

 rempli d'une seule espèce de vigne , de peur que, 

 s'il survenait une année qui fût contraire à l'es- 

 pèce que l'on aurait choisie , toute l'espérance 

 de la vendange ne se trouvât détruite. C'est pour- 

 quoi on plantera des sarments de quatre ou cinq 

 sortes de vignes de bonne qualité, et il sera très- 

 utile d'en réunir les espèces différentes dans des 

 planches particulières , qui seront séparées les 

 unes des autres par des sentiers ; à moins que 

 l'on ne soit rebuté par la difficulté de cette dis- 

 tribution. Si l'ou a d'anciens vignobles cepen- 

 dant, il est aisé de planter dans des planches sé- 

 parées des rejetons pris sur toutes les espèces 

 qu'ils contiennent, et de parvenir par conséquent 

 à la forme de culture que nous prescrivons ; forme 

 qui est belle et avantageuse , puisqu'elle procure à 

 toutes les espèces de vignes, qui ontchacune leurs 

 époques particulières de floraison et de maturité , 

 l'avantage de fleurir et de mûrir dans le temps 

 ([ui leur est propre. En effet, on s'exposerait à un 

 dommage réel , si l'on était obligé de cueillir le 

 fruit mûr en même temps que le vert, parce qu'ils 

 se trouveraient réunis sur une même planche; 

 puisqu'on ne pourrait pas se régler sur la ven- 

 dange de telle ou telle espèce de vigne qu'il se- 

 rait tem(>s défaire , sans courir le danger de don- 

 ner un goût de verdeur à son vin ; comme on ne 

 pourrait pas , d'un autre côté, attendre la matu- 

 rité tardive de telle autre espèce de vigne, 

 sans perdre la vendange de celles qui seraient 

 mûries les premières. Ajoutez à ces avantages que 



les vendanges de chaque espèce de vigne se 

 succédant par degrés les unes aux autres, sui- 

 vant leur différente nature, il faudra moins d'ou- 

 vriers , en suivant notre méthode , pour les ex- 

 pédier toutes, et pour les serrer par classes. D'ail- 

 leurs chaque sorte de vin conservera mieux le 

 goût qui lui est propre , quand ce goût ne sera pas 

 combattu par le mélange d'un vin différent. Si 

 cette pratique paraît difficile , il faut au moins ne 

 pas planter ensemble d'autres vignes que celles 

 dont le goût , la fleur et la maturité ont quelque 

 analogie ensemble. Mais la méthode que nous" 

 venons de donner par rapport à la plantation des 

 vignes est celle que l'on suivra dans les terrains 

 façonnés au pastimon, ou dans les tranchées. 

 Quant aux sarments que l'on mettra dans des fos- 

 ses, il faudra les y mettre aux quatre coins, et, 

 comme le prescrit Columelle, jeter dans la fosse, 

 au moment qu'on les y mettra , du marc de rai- 

 sin mêlé avec du fumier; et, si le terrain est 

 maigre , de la terre grasse ou de la terre rappor- 

 tée. Au surplus , lorsqu'on arrangera un pied de 

 vigne ou un mailleton dans une fosse, on les y 

 mettra en travers. Il faut aussi que le terrain soit 

 médiocrement humide, et plutôt sec que bour- 

 beux, et que le plant ait deux boutons hors de 

 terre, afin qu'il prenne plus aisément. 



X. Si c'est votre goût d'avoir des vignes ma- 

 riées aux arbres, il faudra commencer par élever 

 dans une pépinière du plant de bonne qualité, 

 que vous transporterez, lorsqu'il aura pris racine, 

 dans dos fosses creusées au pied de chaque arbre. 

 J'appelle pépinière une planche labourée unifor- 

 mément à la profondeur de deux pieds et demi. 

 On dépose des sarments en terre, à très-peu de 

 distance les uns des autres , dans cette planche, 

 que l'on fait plus ou moins grande, suivant le 

 nombre des ceps ou boutures d'autre plant que 

 l'on veut y mettre ; et si cette planche est située 



Ventura est. Ita siiafiinn totiiis tabula» siircnlis compiel)]- 

 tjr adiinmcrum vitium fuUiiaium : al(iue isqui paiichirus 

 ost projecta circa suiciilos sarmenta sine niio enoie dcpo- 

 iiet. Piaterea non est nno génère vitiinn omne pastinum 

 conserendnm, ne annus iniquus gencii speui vimieniia! 

 totius extinguat. El ideo quatuor aut quinque exiniii geue- 

 ris sarmenta pangemus. Sed maxime expedict gênera labn- 

 latim disponi, et decumanis dividi, nisi deterreat operis 

 difticultas Qnod si est vêtus vinea, singulorum generum 

 surculis tabulatim poterimus inserere : et (acile bocgeniis 

 colendi, quod est puiclunm atque utile, consequemur. Ita 

 et maluritatis et lloris tempora, quœ in vite diversa sunt, 

 suis femporibus opportunius obtinere poterimus. Nec parvo 

 constabit, si legalur maturitas cum acerbitate, dispen- 

 diosnm unius tempestivam vindemiam sequi, permista 

 cruditate vitiosam, etalterius seras maturitates expectare 

 danmilicum. Huic commodo adjicitur, quod pro generum 

 diversilate per gradus accedenle vindemia , minor opera- 

 rum numeruseam polcrit expedire, et generatimcondere, 

 ac melius puro saporc, sine Inctaminc alleritis generis 



uiiaqua'que vina servare. Hoc si difficile videbilnr, non 

 alias simili conseras, quam qna; et sapore et flore et ma- 

 luritate conveniunt. Sed lia;c in pastinis vel sulcis ralio 

 erit : in scrobibus vero per angulos iv sarmenta deponis. 

 Sed (ut asserit Coiimieila) vinaceam stercori mistam simul 

 sparges, et si exile solum fuerit, pinguem terram scrobi 

 infères vel aliimde portatam. Cum vero piantam vel mal- 

 ieoliim disponimus, modice bumido solo, sed potius aride 

 (|uam lutoso, duabus gemmis supra terram relictis, sar- 

 menta ponemus obliqua; sic faciiius compreliendent. 



X. Quod siarbustum te babere delectat, piantam gene- 

 rosa; vitis prius in seminario nutrire debebis, ut inde ra- 

 dicata transferatur ad scrobem , cui ai bor injuncla est. 

 Seminariimi vero dicimus œque fossam tabulam pedum 

 (biorum semis altitudine. In bac, quam pro numéro ponen- 

 darum vitium vel qualiumcunqueplantarum protendis aut 

 conlrabis, brevissimo spatio distantia inter se sarmenta 

 depones : si vallis aut buraectus est campus, trium gem- 

 marum exceptis minutis , qnas liabebit inferius. Et ubi 

 convaluerint, bine post l)iennium radicatas viles vel ar- 



