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PALLADIUS. 



mode de culture; mais la meilleure consiste à avoir 

 des ceps qui se tiennent sur une tige très-courfe , 

 comme de petits arbres. On commence par les 

 faire tenir à l'aide d'un roseau , jusqu'à ce qu'ils 

 soient bien affermis ; mais il ne faut pas que ces 

 ceps aient plus d'un pied et demi de hauteur. 

 Quand ils seront devenus forts, ils se tiendront 

 tout seuls. 11 y a une autre méthode, qui consiste 

 à distribuer plusieurs roseaux autour d'un cep, 

 dont on lie les sarments à ces roseaux, pour les 

 arrondir en forme de cercles. La pire de toutes 

 les positions pour la vigne, est d'être renver.>ée et 

 couchée à terre. Toutes ces différentes espèces 

 de vignes se plantent dans des fosses et dans 

 des tranchées. 



XII. C'est en ce mois qu'il est temps de tailler la 

 vigne dans les pays froids jusqu'à un certain de- 

 gré, ainsi que dans les pays tempérés. Mais quand 

 on a beaucoup de vignes, on les partage en deux 

 portions, dont on taille au printemps celle qui est 

 exposée au nord , et en automne celle qui l'est 

 aux autres côtés du ciel qui sont plus doux. At- 

 tachons nous toujours, dans la taille, à donner de 

 la force au pied de la vigne, et à ne jamais lais- 

 ser deux bois durs à une jeune vigne tant qu'elle 

 est taible. 11 faut retrancher les sarments qui rap- 

 portent beaucoup, ainsi que ceux qui sont tors, 

 faibles , et nés dans un mauvais endroit du cep. 

 Il faut aussi couper le sarment qui sera né sur 

 un cep entre deux de ses bras. Mais s'il est déjà 

 fortifié au point d'affaiblir l'un de ces bras , c'est 

 ce dernier qu'il faut couper, en laissant subsis- 

 ter l'autre. Il faudra néanmoins qu'un homme 

 intelligent dans l'art de la taille ménage toujours 

 les sarments inférieurs qui seront nés dans un 

 bon endroit, pour les employer à renouveler la 

 vigne ; et qu'il les laisse sur le cep en les rognant 



jusqu'au premier ou au second bouton. On 

 pourra laisser à la vigne la liberté de s'étendre 

 par en haut dans les climats doux; au lieu qu'il 

 faudra la ravaler dans les terrains maigres ou 

 dans les climats plus chauds, ainsi que dans les 

 terrains en pente ou sujets aux tempêtes. On lais- 

 sera dans les terres grasses deux fouets à chaque 

 bias d'un cep ; mais il est d'un homme prudent 

 d'apprécier les forces de la vigne. En effet, celle 

 que l'on cultive dans l'intention de la faire mon- 

 ter en haut, et qui est féconde, ne doit pas avoir 

 plus de huit branches à fruit, sans compter le 

 courson , que l'on conservera toujours dans sa 

 partie inférieure. Il faut couper tout ce qui sera 

 venu autour du pied de la vigne , à moins qu'elle 

 n'ait besoin d'être renouvelée. Si le tronc d'une 

 vigne est creusé, soit par la violence du soleil 

 ou des pluies, soit par des animaux malfaisants, 

 on retranche tout le bois mort, et on enduit la 

 plaie, qui résulte de cette opération, de marc 

 d'huile et de terre, précaution excellente pour 

 obvier aux accidents qui pourraient s'ensuivre. 

 On ôte aussi l'écorce qui s'est détachée du cep, et 

 qui pend à terre ; et cette attention diminue la 

 quantité de lie qu'aurait autrement le vin. On 

 ratisse la mousse partout où il s'en trouve. Au 

 surplus , les plaies que l'on fera à la vigne sur sou 

 bois dur seront obliques et rondes. En retran- 

 j chant, ainsi que je l'ai prescrit ci-dessus, tous 

 les sarments qui seront nés dans un mauvais en- 

 droit du cep, ou ceux qui seront vieux, on con- 

 servera les jeunes, ainsi que ceux qui porteront 

 du fruit. On coupera aussi les ergots des coursons 

 j quand ils seront desséchés , et qu'ils auront un 

 1 an , de même que tout ce qui se trouvera de vieux 

 I ou de galeux sur un cep. On laissera quatre bras 

 ' aux vignes que l'on cultive, dans l'intention de 



ris maiitandse radiées. Hoc génère quantum voliieris 

 nnmoriim \ilium transfères, sine anibignitate preheu- 

 dendi. 



XI. Vinesein provinciis inuttisgeneribus fiunl : sed op- 

 timum genus est, ubi vilis vcint ariinscnla slat brevi 

 ernre fundata. Hsec primo ralanio jnvatnr, donec solide- 

 tur • sed altlor sesquipede esse non debel : ubi robnsta 

 fuerit, sola ronsistet. Aliud gcnus est, in quo cannis phi- 

 ribus circa disposais ipsa vitis per cannas sarmentls liga- 

 tis in orbiculos flectitnr se sequentes. Ultimae posilionis 

 vilis est, quœ per terram projecta disciimbit. Hœ omnes 

 et srrobibns ponuntnr , et snicis. 



XII. Hoc mense locis frigidis aliquatenus et lemperatis 

 vitium justa putatio est. Sed , ubi mnltœ sunt vinoa3 , divi- 

 dantnr, etparsearnni q»x septentrioneni respiciet, verno 

 putetur; aliapars adversa clemenlioribus plagis, recidafur 

 autumno. Sed in pntatione semper nitamur , ut vilis fiât 

 incrurerobustior, ne [ve] debili viticulœ duoduramenla 

 servemus. Auferenda sunt lata, inlorta, debilia, malis 

 locis nata sarmenti. Focaneus etiam , qui inter duo bra- 

 cliia médius, nascitur, débet abradi : qui si pinguiUidine 

 sua bracliiiim quodcunque proximum debililaverit, iili 



deciso ipse succédât. Erit tamen optimi putatoris, inferius 

 sarmcnlnm, quod bono loco nalum fucril, reparandae 

 vitis causa semper lueri, et ad unam vel duas gemmas 

 relinquere. In locis la^lis et clemenlioribus ailius vitem 

 licebil expandere : in exilibus aut aeslnosisautdeclivibus 

 aul procellosis, liumilior est bal)enda. Locis pinguibus 

 singulis bracliiis viUum bina llagella dimilte. Sed erit sa- 

 [lieutis a^stimare vim vitis. Nain (piai altius colitur, et 

 f(ccundaesl, plus quamoclo palmites babere non débet, 

 ita ut conservemns semp^'r ia inferiore parte custodem. 

 Circa crus quidquid nascilur, amputanduni est , si non 

 desideret vinea revocari. Quod si Iruncus vilis sole aut 

 l)biviis ant noxiis animalibus est cavatus, purgamus quid- 

 quid esl mortuum, plagasque eas amurca linimus et terra : 

 quod proderil adversum pra-dicla. Corlex etiam recisus et 

 pendens a vite lollatur : quœ res minorem fecem reddit 

 in vino. Muscus radatur ubicunque repertus. Sed plagœ, 

 quas in duro vitis acciinet, obiiquœ et rotundœ esse de- 

 bebunt. Decisis, sicut supra dixi, maie natis omnibus et 

 veteribus novellos et fructuarios serva. Ungncs etiam eu- 

 slodum siccos et annotinos recide, et omnia qu.Te vêlera 

 vel srabra reperies. Ilte quae altius coluntur, ut in jugo 



