DE LAGRICIILTURE, LIV. III. 



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nent pas moins dans les terrains plats que dans 

 ceux qui sont inclinés , quoiqu'ils préfèrent ces 

 derniers. Il y a des personnes qui les plantent en 

 Cimes et en boutures, mais ils tardent à venir par 

 l'un ou l'autre de ces procédés. Il faut les espa- 

 cer de telle manière que, si le veut vient à les 

 secouer, l'eau ne dégoutte pas des uns sur les 

 autres. Quand on les plante, et même tant qu'ils 

 sont petits, il faut les aider de fumier. Mais quand 

 ils sont devenus plus grands, il suffit de répandre 

 une fois par an sur leurs racines de la cendre ou 

 de l'argile assez sèche pour pouvoir être réduite 

 eu poussière. L'humidité coutinuelie fera mûrir 

 promptement leurs fruits, et les rendra plus gros. 

 Il faut les arroser toutes les fois que le ciel refuse 

 de la pluie, et bêcher leur pied dans les pays 

 chauds aux mois d'octobre et de novembre, et, 

 dans les pays froids, aux mois de février et de 

 mars ; parce qu'à moins de prendre assidûment 

 ce soin, ou ils deviennent stériles, ou leurs fruits 

 dégénèrent. Il faut les tailler, d'après ce que j'ai 

 éprouvé moi-même, et les débarrasser de tout ce 

 qu'ils peuvent avoir de vicieux. Quand ils sont 

 malades, il faut verser sur leurs racines du marc 

 d'huile coupé d'eau par moitié, ou enduire leur 

 tronc , soit de chaux vive détrempée avec de l'ar- 

 gile, soit de résine de mélèse mêlée avec de la 

 poix liquide : Ou bien, après les avoir déchaus- 

 sés, on mettra autour de leurs racines un nom- 

 bre impair de coings proportionné à la grandeur 

 de l'arbre, que l'on assujettira à l'endroit ou on 

 les aura mis en jes couvrant de terre. Cette pra- 

 tique observée toutes les années prés^'rvera à la 

 vérité l'arbre de toute maladie, mais d'un autre 

 Côté elle l'empêchera de vieillir : on greffe les 

 cognassiers au mois de février. Il est mieux de 

 les greffer sur le tronc que sous l'écorce. Il n'y 

 a presque point de greffe qu'ils ne reçoivent, 



tant celle du grenadier que celle du cormier, 

 ainsi que celle de tous les pommiers qui donnent 

 le meilleur fruit. S'ils sont jeunes et qu'ils aient 

 de la sève , on les greffe sous l'écorce; mais s'ils 

 sont plus grands, il sera mieux de les greffer 

 près de la racine, lieu où leur écorce et leur bois 

 sont humides , grâce à la terre qui y est adhé- 

 rente. 11 faut cueillir les coins quand ils sont 

 mûrs, pour les conserver, soit en les mettant en- 

 tre deux tuiles, dont on rejoint les bords avec un 

 lut, soit en les faisant bouillir dans du vin cuit 

 jusqu'à diminution de moitié, ou dans du vin fait 

 avec du raisin séché au soleil. D'autres les conser- 

 vent en les enveloppant dans des feuilles de fi- 

 guier, lorsqu'ils sont gros. D'autres se contentent 

 de les serrer dans des endroits secs, où l'air ne 

 pénètre point. D'autres, après les avoir coupés 

 par quartiers avec un roseau ou avec un couteau 

 d'ivoire, et en avoir ôté le creur, les couvrent de 

 miel dans un vase de terre. D'autres les mettent 

 également dans du miel tout entiers ; mais quand 

 on veut lesconfire de cette manière, il faut les choi- 

 sir suffisamment mûrs. D'autres les couvrent de 

 millet, ou les ensevelissent séparément dans de la 

 paille. D'autres les mettent dans de petits vases 

 remplis d'excellent vin, ou les conservent dans 

 un mélange égal de vin cuit jusqu'à diminution 

 de moitié, et de vin sans apprêt. D'autres les 

 plongent dans des futailles de moût, qu'ils bou- 

 chent ensuite, ce qui donne en même temps du 

 bouquet au vin. D'autres enfin les mettent cha- 

 cun à part dans un plat neuf qu'ils couvrent de 

 gypse sec. On met la semence ou le plant du car- 

 rouge en terre aux mois de février et de novem- 

 bre. Quoiqu'il aime les contrées voisines de la 

 mer, chaudes, sèches et plates, il produit da- 

 vantage dans les pays chauds quand on lui donne 

 de l'eau , ainsi que je m'en suis convaincu par 



cris sil'JS inter naturam frigoris et caloris, et in planis et 

 in declivibus proveniunt , niagis tanien inclinala etdevexa 

 desiderant. Serunt aliqui cacuminibiis et talea , sed tardas 

 est in utroque proventus. Ita ponendae sunt iaigœ arbores 

 cydonii , ne aJteiam quatiente vento stillicidium tangat 

 aiterius. Dum minorest, vel qiiando ponitur, juvetnrsîer- 

 core : major veio , cinere vel cretœ pulvere semei tolo 

 anno ladicibus niisso. Ponia in liis et cito niatura et ma- 

 joiis incrementi assiduus liunior efficiet. Riganda» sunt , 

 quoties cœlestis negatur infusio , et circumfodiend;e locis 

 calidis Octobri niense et Novembri ; frigidis vero Februa- 

 rio vel Martio. Nisi [enini jcircumfodianliir assidue, aut 

 stériles efficiuntur, aut earum poma degenerailt. Putandte 

 Runt, sicut probavi, eta vitiosis omnibus liberandae. Si 

 aibor aegra est, amurca aquse œquaiiter mista radicibus 

 débet affundi , aut calx vivas tcmperata cum creta , vel ré- 

 sina locularis pici liquida; mista tiunco arboris adliui, vel 

 ablaqueatae arbori circa radiées iniparis numeri poma cydo- 

 nia pro magnitudine ejus ponenda et obruenda lirmantur : 

 quod annis singulis fadum custodiet a vitiis, sed arboris 

 longœ derogabilœtati. Mense Februario cydonia iuseruniur 



melius in trunco quam cortice in se ipsa. Recipiunt in se 

 surculos prope omnis generis, Punici, sorbi, omnium 

 maiorum, quse meiiora producunt. Inseruntur autem no- 

 vel la; arbores, quibus succus est, in cortice : si major est, 

 circa radicem melius inseretur, ubi cortex et lignum bene^ 

 ficio soli adhœrentis bumescit. Legenda sunt matura cydo- 

 nia , quœ hoc more servantur, vel inter binas Icgulas 

 posita , si luto ex omni parte daudantur, vel si defruto 

 incoquantur, aut passo. Alii quœ majora sunt, fici foliis 

 involula custodiunt. Alii tantum locis siccis reponun.t, a 

 quibus ventus excluditur. Alii canna vel ebore in quatuor 

 partes divisa sublatis omnibus , quse in medio sunt, in 

 vase lictili melle obruunt. Alii in melle sic intégra demit- 

 tunt, in quo génère condiendi satis matura deliguntur. 

 Alii milio obruunt, vel paleis separata demergmit. Alii pie- 

 nis vino optimo vasculis immiltunt : vel vini et defruti ad 

 servanda cydonia, a'quum corpus efficiunl. Alii doliis 

 musti immergunt, atque ita claudunt, quod odoratum 

 reddit et vinum. Alii in patina nova sicco gypso obruunt 

 separata cydonia. Siliqua Februario mense seritur et No- 

 vembri et scmine et planlis : amat loca raarilima, calida. 



