DE L'AGRICULTURE, LIV 



peut semer des châtaignes , mettre des noix dans 

 des pépinières, et greffer le noyer. Enlin on peut 

 encore faire à présent des plants de pin dans les 

 contrées froides et humides. 



XXVL C'est surtout à présent qu'il faudra 

 faire couvrir les truies. On choisira à cet effet 

 des verrats grands et forts, dont le corps soit 

 plus arrondi qu'allongé, qui aient le ventre et les 

 fesses amples, le grouin court, et le chignon bien 

 fourni de petites glandes , qui soient lascifs et 

 qui n'aient qu'un an. Ils pourront être employés 

 à ce service jusqu'à l'âge de quatre ans. On choi- 

 sira des truies qui aient les flancs allongés, et 

 un ventre d'une grande capacité, et qui se prête à 

 soutenir le poids de leur portée : quant au reste, 

 il faudra qu'elles ressemblent aux verrats. Ces 

 animaux doivent avoir le poil épais et noir dans 

 les pays froids : dans les pays chauds , leur cou- 

 leur est indifférente. Les femelles sont fécondes 

 jusqu'à l'âge de sept ans, et commencent à l'être 

 à un an. Les truies mettent bas au bout de quatre 

 mois, c'est-à-dire, au commencement du cin- 

 quième. Or, comme elles conçoivent, ainsi que 

 je viens de le dire, au mois de février, leurs pe- 

 tits pourront se nourrir des herbes qui seront déjà 

 fortes au moment de leur naissance , et de la 

 paille qui viendra après ces herbes. Quand on a 

 la faculté de se défaire des cochons de lait , on 

 les vend à mesure qu'ils sont nés , alln de mettre 

 plus promptement les mères en état de donner 

 d'autres portées. On peut avoir de ce bétail dans 

 toutes sortes de lieux , quoiqu'il réussisse mieux 

 dans des campagnes marécageuses, dans celles 

 notamment où abondent les arbres fruitiers, qui, 

 mûrissant successivement les uns après les autres, 

 fourniront à ces animaux leur pâture pendant 

 toute l'année. Ils se nourrissent au mieux dans 



III. 



des terrains fertiles en herbes, et mangent très- 

 bien les racines de la canne ou du jonc. Mais lors- 

 que la pâture vient à leur manquer pendant l'hi- 

 ver, il faut leur donner de temps à autre du gland, 

 de la châtaigne, ou de vieilles criblures de quel- 

 ques grains que ce soit; principalement au prin- 

 temps, car alors la verdure nouvelle, qui est 

 pleine de lait, les incommode ordinairement. On 

 ne renferme pas les truies par troupeau comme 

 les autres bestiaux; mais on fait des toits sous 

 des appentis où l'on renferme chaque mère à 

 part, afin qu'étant elles-mêmes en sûreté, elles 

 puissent garantir du froid le troupeau qu'elles 

 auront à nourrir. Ces toits auront une ouverture 

 dans leur partie supérieure, afin que le gardien 

 puisse faire aisément la revue des petits , et leur 

 porter souvent du secours, en les retirant de des- 

 sous leurs mères quand ils seront en danger 

 d'en être écrasés. Mais il aura l'attention de 

 renfermer chaque portée séparément avec sa 

 mère. Une truie ne doit pas nourrir plus de huit 

 porcs, suivant ce que dit Columelle. Pour moi, 

 il me paraît plus à propos, d'après ma propre 

 expérience, de ne lui en donner que six à nourrir 

 au plus quand la pâture ne lui manquera pas , 

 parce que, quoiqu'a la rigueur elle puisse en éle- 

 ver davantage, elle s'épuiserait si elle donnait à 

 teter à un plus grand nombre. Il y a un autre 

 profit à retirer des porcs, qui consiste à les envoyer 

 dans les vignes avant qu'elles soient en boutons, 

 ou après la vendange, parce qu'ils font la guerre 

 aux herbes aussi exactement que le meilleur ou- 

 vrier. 



XXVII. On fera au commencement de ce mois 

 du vin de myrte d'une façon différente de celle 

 que nous avons donnée. On mettra dans un flacon 

 dix sexlarii de vin vieux , dans lequel on jettera 



antequamgerminent. Elpistaciœ planta vel nuncstaUii ant 

 iiiseri potest, et castanearum semina spargi. Niices qiio- 

 qiie jiiglandes etiam nnnc seminariis lecondi , et Ipsum 

 geniis inseri ; el fiigidis et liumectis iocis iiunc poteniiit 

 pineta seminari. 



XXVI. Niinc verres maxime ft-minas inire debebiint. Le- 

 gendisuntvasti etamplicorpoiis, sed rotundi potins (piam 

 longi, ventre et cliinibus magnis, rostro brevi, ceivice 

 glandulis spissa, libidinosi, anniculi, qui usque ad (pia- 

 drimos inire feminas possunt. Scrofas vero longi lateiis de- 

 bemus eligeie, et quibus ad snstinendnm fd'lurœ onns 

 niagnus se venter effundat, cetera verribus siniiles. Sed 

 in regionibus fiigidis, densl et nigii pili, in tepidis quales- 

 cunque proveneiint. Femina (ad cieandum), usque in an- 

 nos septem paitiis ouera gestare suCficiet : ad concipien- 

 dum aimicuia débet incipere. Quarto exemlo mense pa- 

 riunt, ubi quintus incipiet. Incipiunt autem, sicut dix!, 

 mense Febi uario, ut solidioribus iierbis nati et stipula suc- 

 cedenle pascantur. Ubi facilitas est transigendi, venditis 

 quisubinde nati sunt, celerior matribus fœtura reparalur. 

 Genus hoc omnibus Iocis haberi potest ; melius f amen 

 agris palustribus, quain siccis, prœcipue ubi aiborum 



fnictuosaium silva suppplit, qua? snbinde maturis frucli- 

 bus alterna per annum mutalionesuccurrat. Maxime Iocis 

 graminosis, et cannarum veljunci radice nutriuntur. Sed 

 deficienlibusalimentisperliiememnonnumquam pra-benda 

 sunt pabulaglandis,caslaneœ,vel frugum vilia excremenla 

 cœleiarum : verno magis, cum lactent novella virentia, 

 quse porcis soient nocere. Neque gregalim claudendae sunl 

 porca^ more aliarum pecudum, sed haras sub poilicibns 

 iaciemris, quibus mater unaqu<Tequeclaudatur, et alumnuni 

 gregem liilior ipsa defendat a frigore. Quae liarae a supe- 

 riori parte detectae sint , ut libère numerum pastor explo- 

 ret, et oppressis a niatre fœtibus sœpe subveniat subtra- 

 liendo. Cmabit autem ut fœtus proprios cum unaquaque 

 procindat. Plus vero quam octo, sicut Coiumella dicit, 

 nutrire non débet. Mitii vero utilius probatur experto, 

 porcam, cui pabuia suppetunt, ut plurimum sex nufrire 

 debere, quia licet piures possit educare, tamen frequen- 

 tiore numéro sucla deficiet. In porcis etiam ilhid est com- 

 modiim,qnod immissi vineis necdum turgentibus, ve! 

 exacta vindemia gramine persecuto, diligentiam fossoris 

 imitantur. 



X.XVll. In hujus niensis initio aliter myrtitom sic fa- 



