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PALLADTUS. 



de peur que la fumée n'en corrompe le goût. 

 Dans les pays secs et chauds, c'est à la fin de ce 

 mois que l'on cueille les baies de laurier pour en 

 l'aire de l'huile. 



Xf. Il faut semer au mois d'octobre la chicorée 

 que l'on voudra consommer en hiver. Cette plante 

 aime l'humidité et les terres meubles. Elle monte 

 très-haut dans les teirains sablonneux , salés et 

 Aoisins de la mer. On lui préparera des planches 

 aplaties, de peur que ses racines ne viennent a 

 se découvrir, au cas que la terre s'éboule. Quand 

 elle aura quatre feuilles, on la transplantera dans 

 un terrain fumé. On plante à présent les artichauts 

 en pied. On coupe avec le fer l'extrémité de leurs 

 lacines en les mettant en terre, et on trempe ces 

 racines dans du fumier. On en met deux ou trois 

 pieds ensemble dans des fosses profondes d'un 

 pied, qu'on éloigne de trois pieds l'une de l'autre, 

 pour que le plant croisse mieux. On répand sou- 

 vent sur ces plantes de la cendre et du fumier, à 

 l'approche de l'hiver, dans les temps secs. On sè- 

 mera la moutarde ce mois-ci. Cette plante se plaît 

 dans une terre qui a été labourée, et , si faire se 

 peut, rapportée, quoiqu'elle vienne également 

 bien partout. Il faut la sarcler assidûment, afin 

 qu'elle soit toujours couverte de poussière ; ce qui 

 contribuera à l'échauffer, quoiqu'elle n'en aime 

 pas moins l'humidité. On laissera dans l'endroit 

 même où on l'aura semée la moutarde dont on 

 se proposera de cueillir la graine; au lieu qu'on 

 fera rentier, en la transférant , celle qu'on desti- 

 nera à être mangée. La vieille graine de moutarde 

 n'est bonne ni pour l'ensemencement ni pour la 

 table. On est sûr qu'elleest nouvelle, lorsque étant 

 cassée entre les dentselle paraît verte a l'intérieur ; 

 au lieu que si elle paraît blanche, c'est une preuve 

 qu'elle est vieille. Il faut semer la mauve ce 



mois-ci , parce que la venue de l'hiver l'empêche- 

 rait de prendre accroissement. Cette plante se plaît 

 dans les terrains gras et humides; elle aime le 

 fumier. On la transfère en pied quand elle com- 

 mence à avoir quatre ou cinq feuilles. Le plant 

 en prend mieux quand il est jeune. En effet, si on 

 la transférait quand elle est déjà grande , elle 

 languirait. Elle a meilleur goût quand elle n'a 

 pas été transplantée. Au reste, pour l'empêcher 

 de monter trop promptement en tige, on cache 

 au milieu de cette plante des mottes de terre lé- 

 gères ou de petits cailloux. Il faut la semer clair. 

 Elle aime être sarclée assidûment. Il faut la dé- 

 barrasser des herbes qui l'en vi ronnent, sans ébran- 

 ler ses racines. Elle pommera, si on noue ses ra- 

 cines lorsqu'on la transplantera. On sèmera aussi 

 à présent l'aneth dans les climats tempérés et 

 chauds. On sème encore ce mois-ci les ciboules, 

 la menthe, le panais, le thym et l'origan, de même 

 que la câpre au commencement du mois. On sè- 

 mera également la poirée dans les terrains secs, 

 ainsi que le grand raifort ; ou bien on transplan- 

 tera ce dernier d'une terre inculte (car c'est un 

 véritable raifort sauvage) dans un terrain cultivé, 

 afin qu'il s'y améliore. Il faudra transférer à pré- 

 sent le poireau qui aura été semé au printemps, 

 afin que sa tète grossisse. Il n'est pas douteux 

 qu'il ne faille sarcler assidûment les poireaux , 

 et les soulever, en les saisissant comme avec des 

 liens, afin qu'à mesure que leur tête prendra de 

 l'accroissement, elle remplisse le vide que cette 

 opération aura laissé sous leurs racines. On sè- 

 mera aussi à présent le basilic. On prétend qu'il 

 viendra plus tôt dans ce temps-ci, quand il aura 

 été trempé légèrement dans du vinaigre, avant 

 d'être semé. 



XII. Celui qui veut travailler pour les siècles 



f aporem funms inficiat. Nnnc mense pnslremo locis siccis 

 ri caVulis ad oloiiin faciendiim lauri baccas Iej;pmiis. 



XI. Mense Octohri serendasuntintyba, qiise liieuii scr- 

 viant. Amant liumoies et tcrram soliilam. Arenosis et sai- 

 sis Ions atque marilimis sninma proveniunt. Area his pla- 

 nior apparetiir, ne radiées eorum terra fiigiente nndeiitiir. 

 Quatuor fnliorum transfeiantur ad locnm siereoratiim. 

 Kunc plan(ae cardui ponnnlur quas cum ponemns, radiées 

 earum siimmas ferro resecamus, ac fimo tinsimns : ter- 

 rum pediim spatio separamus inrremenli eaiisa, pedali 

 scrobedepositas binas aut lernas. Cinerem spepe sub hieme 

 diebns siceis fimuniqne miseebimns. Hoc mense sinapim 

 seremns. Terrani diligil aratam, et si fier! potest, conge- 

 sliciam, qiiamvis nbicunqne nascalur. Sarciilari débet as- 

 sidue nt respergafur pulvere, quo fovelnr. Non minus 

 gaudet bnmore. De quo semen légère disponis, suo ioco 

 esse patieris; quod ad escam parabis, robnstins fades 

 transferendo. In sinapi vehis semen inutile est vel sationi 

 vel usui : quod denlil)us fractum si intus viride videbilur, 

 novum est: si album fuerit, vetiistaleni fateinr. Hoc mense 

 malva serenda est,quBeoccursu biemis abincrementi lon- 

 gitudine reprimelur. Loco pingui delectalur et bumido : 



gaudel l.Tetamine. Transferunfur piantseeius, cum cœpe- 

 rinl folia quatuor Iiabere vel quinqne. Meiius compreiien- 

 dil ejus planta qu.T tenera est : majoi' enim translata lan- 

 guebit. Sapor illis eslmelior, si non Iransferanfur. Sed ne 

 cito eriganlur in canlem , in medio earnm glebulas con- 

 stitues aut iapiilos. Rara ponenda est, sarculo delectalur 

 assiduo. Si liberandac sunt berbis, ne motum sentiant in 

 rarbce. Si transferendis plantis nodum facias in radiée 

 sessiles fient. Nunc etiam locis temperatis et calidis ane- 

 Ibum seremus. CepnM.ie seruntur eliam lioc mense, vel 

 menta el pastinaca, thymum et origantmi, et capparis 

 mensis initio. Item betam locis siccioribiis, necnon armo- 

 raceam seremus, vel Iransferemus ad culta, nt melior 

 fiat : nam iiœc agreslis est raphanus. ÎSunc porrum verno 

 satum transferre debemus, ut crescat in caput. Sane sar- 

 culis circtmifodiatur assidue, et comprebensa porri planta 

 veliit leuacibusallevetur, utinanitas spalii, quse radicibus 

 sui)erif, incremenio capitis suppleafur. Ocimnm quoque 

 eliam nunc seremus , quod citius nasci ferlur boc tempore, 

 si aceti imbre levilcr spargatiir infusum. 



XII. Cui placet curas agere ssecnlorimi, de palmis cogi- 

 tel c^nserendis. Hoc igitur mense daclyloruni non vcte- 



