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PALLADJUS. 



environné, parce que cet autour prouve que 

 ce duvet nuirait aux greffes, si on le laissait. 11 

 faut observer, à l'égard des cerisiers et de tous 

 les autres arbres qui portent de la gomme, de ne 

 les greffer que dans le temps où ils n'ont point 

 encore de gomme, ou quand elle a cessé de cou- 

 ler. On greffe le cerisier sur lui-même , sur le 

 prunier, sur le platane, et, selon quelques au- 

 teurs , sur le peuplier. Il aime des fosses profon- 

 des, des espacements larges, des fouilles fré- 

 quentes. Jl faudra en retrancber les branches 

 pourries et sèches, ou celles qui seront trop ser- 

 rées les unes auprès di>s autres, afin de leséclair- 

 cir. Il n'aime pas le fumier, qui le fait effective- 

 ment dégénérer. Voici la manière dont Martia- 

 lis dit qu'il faut s'y prendre pour faire venir 

 des cerises sans noyaux. On coupera un jeune 

 arbre à deux pieds de terre , et on le fendra jus- 

 qu'à la racine; ensuite on aura soin de ratisser 

 avec un fer la moelle des deux parties, et aussitôt 

 après on les resserrera l'une auprès de l'autre avec 

 des liens ; enfin on enduira de fumier tant la par- 

 tie supérieure de l'arbre que les joints qui seront 

 sur les côtés. Au bout d'un an, alors que la cica- 

 trice sera consolidée, on greffera cet arbre avec des 

 rejetons qui n'aient pas encore rapporté de fruits, 

 et il en viendra, si l'on en croit cet auteur, des 

 cerises qui n'auront point de noyaux. Si un ceri- 

 sier vient à pourrir par suite de l'hamiditè qu'il 

 renfermera dans son tronc , on y fera un trou par 

 lequel elle puisse s'écouler. S'il est tourmenté 

 par les fourmis, il faudra verser dessus du jus de 

 pourpier coupé par moitié avec du vinaigre, ou 

 en frotter le trône avec de la lie de vin pendant 

 la floraison de l'arbre. S'il se trouve accablé par 

 la chaleur de la canicule, on fera verser sur ses 

 racines, après le coucher du soleil, ïvoisscxtarii 

 d'eau , dont chacun sera puisé dans une fontaine 



différente, en éviiant de lui administrer ce re- 

 mède quand la lune paraîtra; ou bien on entor- 

 tillera son tronc avec de la jusquiame tordue en 

 forme de couronne , ou enfin on étendra à son 

 pied un lit de la même herbe. Il n'y a pas d'autre 

 façon de conserver les cerises, que de les faire 

 sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles soient ridées. 

 Il y a des personnes qui plantent au mois d'oc- 

 tobre les pommiers dans les contrées chaudes et 

 sèches , qui mettent en terre dans des pépiniè- 

 res, vers les calendes de novembre, les coins, 

 ainsi que les cormes ou les amandes , et qui y 

 sèment de la graine de pin. Il faut confire les 

 fruits ce mois-ci, et les conserver à mesure qu'ils 

 mûriront, de la manière que l'on trouvera ex- 

 pliquée sous les litres qui concernent chacun 

 d'eux. 



XII!. On châtrera aussi les ruches ce mois-ci, 

 de la façon que nous avons donnée. Il faut 

 cependant faire attention à la quantité de mieî 

 qui s'y trouvera, afin de n'en' pas laisser, dans 

 le cas ou il y en aura abondamment; d'en laisser 

 la moitié pour subvenir à la disette de l'hiver 

 dans le cas où il n'y en aura qu'une quantité mé- 

 diocre ; et de n'en point ôter du tout dans le cas 

 où les alvéoles paraîtront en manquer. Nous 

 avons d(^à donné plus haut la façon de faire le 

 miel , ainsi que celle de faire la cire. 



X IV. Pour ne rien omettre de ce que j'ai trouvé 

 dans les livres que j'ai lus, je vais faire connaî- 

 tre les pratiques imaginées par les Grecs par 

 rapport à la façon de frelater le vin. Voici les 

 distinctions qu'ils établissent entre les différentes 

 espèces de vins, et les divers effets qu'ils préten- 

 dent en résulter. Ils soutiennent qu'un vin doux 

 est lourd; qu'un vin blanc et tant soit peu salé 

 e>tbon pour la vessie; qu'un vin qui flatte par sa 

 couleur de safran est digestif; qu'un vin blanc 



omniltiis giimnialis, ut lune inseian(ur,quau(lo liis vcl non 

 est vel desiiiit gunuua eflluerc. Coiasus insoritur in se, in 

 pruno, in [)lalano; ut alii, in i)opulo. Aniat scrobcs allas , 

 spatia iargiora, assiduas fossioues. Piitari in ea pntria cl sic- 

 ca debebnnt, vel quœ densius arclata protuleril, ut raies- 

 cat. Finunii non amat, atque inde degcncral. Ccrasa ut sine 

 osse nascanlur, ita (ieii Marlialis lioc dicit. Aiborem tene- 

 ram ad duos pedes lecides, et eam us(|ue ad radicem fin- 

 des , nieduUam partis ulriusque feno curabis abradcic, 

 etstaliin utiasquc paires ( in se) vinculo slringis, et obli- 

 nisfimo (et) suuiniani parleni et laterum divisuras. Post 

 annum cicalrix ducta solidatur. Hanc arborcm surculis, 

 qui adliuc frucluni non atlulerunt , insères , et , ut asserit, 

 ex his sine ossibus poma nascentur. Si cerasus concepto 

 bumore putrescit, in Irunco foramen accipiat, quo possit 

 cduci. Si formicas palitur, snccum porlulacie debebis in- 

 fundere cum aceli média parte permistuni, vel vini fecil»us 

 Iruncum arboris florentis adlinire. Si œstu Canicularium 

 faligalur, trium fonlium singulos sextatios sumlos posl 

 6olis occasuni iadicil)us arl)oris jubeamus induere sic , ne 

 rcmedium luna depreiiendat vcl lierl)am sympboniacam 



circa ari)oris truncnm torqucl)imus in coronam, vel ex ea 

 juxia imum codiccm cubiie faciemns. Cerasa non aliter 

 quani in sole usquc ad riigas siccala servantur. Mense Oc- 

 lobri ahqui mali arborcm calidis et siccis regionibus \}0- 

 nunl ,ct<ydonia circa Novembres calendas, el sorl)um 

 vcl .'.mygdàla in seminariis obruunt, et pini scnien asper- 

 gunt. lioc mense poma condicnda sunt, atque servanda eo 

 inorc, quo in singulorum lilulis contineliir, vel ut q\\x- 

 que malura processerinl. 



XIII. Hoc eliam mense alvearia castrabuntiir, more quo 

 dicluni est. Quœ tamen oportet inspiccre, el si abundanlia 

 est, dcniere : si mediocritas, parlem nicdiam relinquere 

 proliiemis inopia : si vero slerilitas apparct in cellis, nil 

 prorsus auferre. Mellis vero et ccrœ sui)eiius est demon- 

 strata confectio. 



XIV. Ne lecla prseteream , quac Grœci sua fide média de 

 condiondi vini génère disi)ntaiunt, demonstrare curavi : 

 qui vini naluram tali- ralione discernunt , et banc in co 

 vobint esse dislantiam, ut quod dnlce est, gravius dicanl; 

 quod album, et aiiquatenns saisum, ronvenire vesicao ; 

 quod crocco colore blanditnr , dicostfoni accommodum; 



