ECONOMIE RURALE. 



planter; raais il rcfliichira longteraps avant de 

 bcitir. Pour planter, ce n'est pas la reflexion 

 qu"il faut, c'est raction. Si son domaine est plan- 

 te, ragriculteur ponrra songer a btitir lorsquil 

 aura atteint sa trente-sixieme annte. Batissez 

 dans de tellcs proportions que votre domaine 

 soit en rappoit avec vos constructions, et vos 

 constructions avec votre domaine. Ufaut qu'un 

 pere de faraille possede de beaux bcitiments 

 d'exploitntion , qu'il y reunisse des celliers pour 

 riuiile, pourlevin, des futailles nombreuses , 

 afin qu'il puisse attendre la hausse ; ce qui aug- 

 mentera sa fortune, et donnera du relief a sa 

 prudcnce et a sa reputation. II aura de bons 

 pressoirs , afin que le tiavail soit bon. De peur 

 qu'elle ne s'altere, i'olive sera pressee immedia- 

 tement apres la recolte. Songez aux grandes 

 tempetes qui arrivent tous les ans, et qui ue 

 mauquent pas de faire tomber les olives. Si vous 

 faites la recolte de bonne heure, et quevos us- 

 tensiles soient en ordre, vous n'aurez rien a redou- 

 ter des tempetes, votre huile sera meilleure et 

 plus verte. Si au contraire !'olive sejourne trop 

 longtemps sur le sol ou sur un plaucher, elle 

 pourrit, et ne produit qu'une liuile desagreable. 

 Toute especed'olive donne une huile vertc et de 

 bon ehoix , si on la fabrique a propos. Sur une 

 surface de cent vingt arpents plantes d'olivicrs, 

 il fautavoir deuxassortimeQtsd'ustensiles. Si les 

 arbres sont vigoureux , les rangs serres et la 

 eulture judicieuse, il faudra trois machines soli- 

 des et isolees, afm que si les meules venaieut a 

 se briser, on puisse en avoir de reehange; cha- 

 que machine aura ses lanieres de cuir; on reunira 

 six leviers, douze aiguilles, des cShles particu- 

 liers, deux moufles grecques glissant sous des 

 cordes de genet. On marehera plus vite avec 



huit poulies en iiaut et six en bas; si on veut 

 faire (les roues, le travail est moins expeditif , 

 mais aussi moins penible. 



IV. — II faut avoii des etables bienconslruites, ct un bon 

 voislnage. 



Ayez de bonnes etables , de bonnes ecuries , 

 et des rateliers ; les barres do ceux-ci seront dis- 

 tantes d'un pied ; avec eelte disposition , les 

 h(jcui's ne gaspilleront point leur nourriture. Ayez 

 des hfltimeMts de maitre en rapport avee votre 

 fortune. Si votre campagneest assise sur un bon 

 fond, bien coiistruite et orientee; si elle est 

 meubli.'e convenablement , vous la visiterez plus 

 souvent et plus voloiitiers; elle s'amcliorera , ou 

 commettra raoins de fautes , et on recoltera da- 

 vantage, car rien ne remplace roeil du maitre. 

 Soyez affable a regaid de vos voisins, et n'of- 

 fensez pas vos gens sans raison. Si vous obtenez 

 raffcctiou du voisinage, vous (^'coulerez plus 

 faeileraent vos produits, et vous trouverez saus 

 peine des bras pour executer vos travaux a la 

 journ(5e ou a forfait. Si vous batissez, ils vous 

 aideront en payant de leur persoune , ou en vous 

 donnant leurs attclages et leurs mat(;riaux. S'il 

 vous arrive quelque chose de faeheux (ce qu'<i 

 Dieu ne plaise !), ils vous preteront une assistance 

 bienveillante. 



V. — Devoir de l'inlendant. 



Voici les devoirs de rintendant : toute sa con- 

 duite sera bien r(iglee; il observera les jours de 

 f(itcs, respectera le bien d'autrui et fera res- 

 peeter le sieu. II apaisera les disputes de ses do- 

 mestiques ; si quelqu'un a commis une faute , 

 la punition sera equitablement proportionnee au 

 de\H. II veillera acequ'ils soient bienentretenus, 

 qu'ils nesouffreut ni lafaira ni la soif , et surtout 



sludiose opoitet, redifirare diii co^ilare oporlet ; conserere 

 cogitare non opoitel, sed fa(eie oportet. Vb\ letas acces- 

 sitad annos xxxvi, Uini a^dilicare oportet, si agrum con- 

 situm habeas. Ila mlilices, ne villa fundum quaerat, neve 

 fundus villam. Palrein f.iniilia' villnui ruslicam bene sedi- 

 ficatam babeie expodil , (■(■Itiin olcariam, viuariam, dolia 

 multa, iili lut)eal cariliitem evpeitaie; et rei et virtuti et 

 gloriiteril. Torcularia boiia liabere oportel iit opiis bene 

 eflici possil. Olea iibi lecta siet , oleum liat continiio, ne 

 corrunipatur. Cogilalo r|iiotannis tempestales magnas ve- 

 nire, el nleam dejicerc solere. Si cito siistuleris, et vasa 

 parata erunt , dauini uibil crit ex tempestate , ct oleiim vi- 

 ridius et melins fict. Si in leira et tahulato olea nimiiim 

 diu erit, putescel, oleum ((ijtidiim liet. K\ qiiavis olea 

 (il(-um viridius et bomim ficri potest , si tcmpori facias. 

 tn jiigera oleti cxx. vasa bina csse oportet. Si oletum bo- 

 iiiim beneque liequens, culliimque crit, trapetos honos, 

 privos, impares esse oportet -. si oibes conlriti sicnt , ut 

 rominntare pnssis ; fiiiies lore(i.s privos , vecles senos , 

 libulas duodi-nas, mcdipoiilos privos loieos, tioclileas 

 grxcanicas binas,qu(c fiiiiibiis sparteis ducantur. Orhi- 

 cnlis siiperioribiis ocliinis, iuferioribus seniscitius duces. 



Si rotas voles facere , tardiiis ducentur, sed minore la- 

 bore. 



IV. — Bubilia uli bene iedilicata habeanlnr, et vicinia bona. 

 Biihilia bona, bonas praesepis, faliscas clatratas. 

 Clalros interesse oportet pede. Si ita feceris, pabulum 

 boves non ejicient. Villain iirhanam pro ropia aedificato. 

 In bono piivdio si liiiie adillciiveris, beneque posiveris : 

 rurisi lecteliabilincii^, Id» nliusetsaepiiisvenies, fiindiis 

 melior erit, iiiiiiiis |ii'i( iiliiliir, fructi pliis capies. Frons 

 occipilio prior esl. Vicinis bonus esto. Faniiliam ne sive- 

 ris peccaie. Si te lihciiter vicinitas videbit, facilius tiia 

 vendes, oppias facilius Iocal)is, operarios facilius condii- 

 ces. Si aMlilicabis, opeiis, jiimeiitis, materia adjuvabnnt. 

 Si quid (bona salule) usus venerit , bcnigne defcndent. 



V. — Villici onicia. (qualia oporlet lianl.) 



IbTc eriint vilici officia. Disciplina bona utatur. Fe- 

 ri.i? serventur. .Mieno manum ab.slinpat. Siia servet dili- 

 genter. Lilihus famili.n siipersedeat. Si qiiis quid deliqne- 

 rit, pro noxa bono modo vindicet. FamililE male ne sit, 

 ne algcat, iic esiiriat; opereljenecvciceat : fa:iliusnialo et 



