fiCONOMIE RURALE. 



LVIII. — Boniiecliire puur les gens. 



Conservez la plus granile masse que vous 

 pounez crolives tombeesspontanement, pour la 

 cuisine des domestiques. Serrez egaleraent les 

 olives recoltees a propos, et dont on ne peut ti- 

 rer qu'une faible quantite d"huile, et menagez- 

 les, alin que la provision s'epuise le moins qu'il 

 sera possible. Quand lcs olives serant consom- 

 mees, donuez de la saumure et du vinaigi-e. 

 Distribuez a chaque personne un setier d'huile 

 par niois. Un boisseau de sel sufflra aux besoins 

 anuuels de chaque consommateur. 

 LIX. — Veieiiienls iles gens. 



On leur donnera tous les deuxans une tunique 

 de trois pieds etdemi de loiiget dessaies. Toutes 

 les fois qu'on lcur fournira une tunie|ue ou une 

 saieneuve, on reprendra la vieille pour eu faire 

 des casaques. On leur fournira aussi tous les dcux 

 ans une bonne paire de forts souliers. 

 L.\. — Aliinents des bu?ufs. 



La consommation annuelle de chaque paire 

 de boeufs s'eleve a cent vingt niuids de lupins, 

 ou deux cent quarante de glands, cinq cent 

 quatre-vingts livres de foin et autant de dragee, 

 vingt muids de feverolles, trente muids de ves- 

 ces. Semez donc nssez de vesces poiir pouvoir 

 en laisser monter en graines. Pour le fourrage, 

 scmez-le a plusieurs rcprises differentes. 

 LXI. — jfani(>re de culliver les cliamps. 



Quel est le premier principe d'une bonne agri- 

 ture? c'estde bien labourer. Quel est le secoud? 

 c'est de lahourer. Quel est le troisicme? c'cst de 

 fumer. Celui qui remuera freuuemment et pro- 

 fondemeut la terre couverte d'oliviers, detruira 



.jusqu'aux moiudres chevelus dcs racines; celui qui 

 labourera superficicllement, forcera lcsracincs a 

 rampcra la surface, a prendre un developperaent 

 exagere, qui absorbera la force vegetative de 

 l'olivier. (Quand vous labourerez pour du fro- 

 ment, faites-le convenablemeut, a temps oppor- 

 tuu , et non lorsque la terre est a moitie trem- 

 pee). Les autres soins de culture consistent a 

 beaucoup planter, a enlever soigneusement les 

 jeunes sujets , et a les replacer a propos, en 

 laissant beaucoup de terre autour de leurs uom- 

 brcuses racines. Une fois les racines bien cou- 

 vertes, pietinez la terre, aliu d'empecher Teau de 

 leur nuire. Si Ton veut savoir a quelle epoque il 

 convientdc planter les oliviers, je repondraique 

 c'est pendaut la seraaille si le terrain est sec , ct 

 au printemps s'il est gras. 



LXII. — >ombie de cliars. 

 Vous aurcz autant de chars que de paircs de 

 bocufs , de mulets , et d'dnes. 



LXIII. ■ — Longueur des courroies. 



Le cSble de pressoir aura cinquante-ciuq pieds 

 de long; la courroie des chars aura soixante 

 pieds, les guides vingt-six pieds; les courroies de 

 jougspour les charsdix-huitpieds;la petitecorde 

 quinze pieds;lescourroies dejougspour les char- 

 rues auront seize pieds, et la courroiehuit pieds. 



L.KIV. — Cueilletle de rollve. 



Cueillez rolive aussitdt qu'elle est mure, et 

 ne la laissez c[ue le moins possible sur la terre et 

 sur lc plancher, car elle y pourrit. Ceux qui font 

 la recolte desirent qu'il y ait beaucoup d'olivcs 

 torabees , afin d'aller plus vite ea besogne. Les 



• LVIII. — Pulmenlaiium farailiK quantum detur. 



Piilmeularium familiie, olene cadiicje quam plurimum 

 rondito. Poslea oleas lempesUvas, unde minimum olei 

 fieri poterit , eas condito, parcito, uli quam diiitissime 

 durent. Lbi ole» comesae erunl, balecem et acelum dalo. 

 Oleum dato iii menses unicuique sexlariumi. Salis unicui- 

 que in auno modium satis est. 



LIX. — VesUmenta familioe. 



Vcstinienta familia; lunicam p. lii. s. saga alteinis an- 

 nis. Quoties cuique tunicam aul sagum dabis, piius vete- 

 rem accipilo , unde centones fianl. Sculponeas bonas al- 

 ternis annis dare oportet. 



LX. — Bubus cibaria. 



Biibus cibaria anniia in juga singula Iiipini niodios cxx. 

 aut glandis modios ccxi,. fu-ni poudo, ijxxa ocini, fab.e 

 modios XX. vicia; modios xxx. Piaeteiea granaliii (genera- 

 tim)videlo uli satis viciae seias. Pabulumcum seres, mul- 

 las saliones facilo. 



l.XI. — Quomodo oser colatur. 



Quid est agriim liene colire? beiie arare. Quid spcun- 

 dHmi'Arare; tertio, Sleicoraie. Qui oletum saspissime el 

 alli-^sime miscchit, is teuuissiiuas i adices cxarabit. Si niale 



aiabit, radices sursuni adibunt, crassiores fient, et in ra- 

 dices vires oleae abibunt. (.Agrum friimentariuin cuni ares, 

 bene et tempestive ares , sulco vario ue ares. ) Ceclera 

 ciillura est mullum serere, el diligenter eximere semiiia, 

 et per tempus radices plurimas cum terra ferre. Ubi radi- 

 ces bene opcrueris , calcarc bene, ne aqua noceat. Siquis 

 qua'rat, quod tempiis olea; serenda; siel, agro sicco per 

 seiiientiii) , agio laeto per ver. 



LXII. — Quol plostra habere oportcat. 



Quol juga boverum, nuilorum, asinorum liabebis, lo- 

 tidem pluslra esse oportet. 



I.XIII. — Funem quam longum cssi' oporlcat. 



rimpiii torculiiin csse oportet exlentiiiii. i>. ev. I'unPTn 

 loreiini iii plostrum e. i.x. lorca relmaciila lo^iija i: x\n. 

 sulijugia in plostrura i: xviii. funiculum i'. xv. iii aratniin 

 subjugia loruin i>. xvi. funiculuin p. viii. 



LXIV. — De olea legenda. 



Oleaubi maturaerit, quain primuni cogi oiiortet, qiinin 

 iniiiiiiiiim iii lerra et in labulato esse oporli^l. In lerra ot 

 iii talmlalo putescit. Legiili voluiil , uti oleacadiica (piaiii- 

 piuriina sit, qiio phu lcgalur. Factures, ut in labulatu diii 



