fiCONOMIE RURALE. 



surtout pendant l'et6 , et toutes les fois que vous 

 en sentircz la neeessite. Ces precautions sont de 

 rigueur; et des que la semaille est faite il faut 

 couvrir la terre d'un paillis , qu'on enleve des 

 que les cypres commenccnt a germer. . 



CLII. — IJalais suivant la nii5tl)0(ie dc Jlemius et de Jlan- 

 lius. 



Procedes des Manlius pour fnire les balais de 

 branchages. Pendant les trente jours qui suivent 

 la vendange, il faut fairc des balais avec des ra- 

 milles seches prises sur un orme, et liees autour 

 d'un bciton. On s'en sert pourfrottcr les fluncs in- 

 terieurs desfutailles, afin que les lies ne s'atta- 

 chent pas a leurs parois. 



CLIll. — Vinde lies. 



Aycz pour cela deux cabacs aolives de Cam- 

 panie, remplissez-les de lies, placez-les sous le 

 pressoir, et exprimez-en le viu. 



CLIV. — Maniire dc mesurer ie vin aux .icneteurs. 



Maniere comniodede delivrer le vin aux ache- 

 teurs. Ayez pourcela uiic cuve de la contcnnnce 

 d'un culleus , nniniesur ses bords de quatre an- 

 ses qui eu faciliteront le deplacement. Pereez- 

 la au fond d'un trou exnctenient ferme par un 

 robinet.Percez-la cgalement d'un trou affleurant 

 la contenance d'un cidieus. Placez-la au milieu 

 des futailles sur une elevation, afin que le vin 

 qui y est contenu puisse s'ecoiilerdniis le culleus 

 de racheteur : quand celui-ci sera rcmpli, fer- 

 mez votre cuve. 



CLV. — Pendant riiivcr procurer un ^coulement h Teau 

 des cliainps. 



II faut dessecher les terres arables pendant 

 l'hiver. Sur les hauteurs'on tiendra bien evidees 

 les rigoles d'ecoulenient. Cest siirtout a rentrec 

 de rnutomno , quand la terre est pulverulcnte, 

 qu'il faut redouter la prcsence de Teau. Lorsque 

 la pluie s'annoncera, on cmmcneratous ses gens 

 avcc des fourches et des sarcloirs, pour ouvrir 

 lescanaux d'ccoiilement etconduire Teau sur les 

 chemins, afin qu'elle ne sejourne pas sur les re- 

 coltes. Qiiand il pleuvra sur la ferme , on explo- 

 rera tous les b^timents ; et si rcnu filtre quelque 

 part, on indiquera avec du charbon les endroits 

 oii ies tuiles demandent a etre remplacees. Pen- 

 dant la moisson, si feau demeure stagnante, soit 

 sur les javelles, soit sur les bles en tige, soit 

 dans les rigoles, il faut eearter et dctounier les 

 ob.stacles quis'opposenta son ecoulement. 

 CL\I. — Remfedcs pr^pares avec les clioux. 



Le chou est le premier de tous nos legnmes. 

 On le mange cru ou cuit. Si on veut le raaoger 

 cru , on le fait macererdansdu vinaigre. II se di- 

 gere a merveille, relache le ventre et les voies 

 urinaires; c'est, dans tous les cas, une nourriture 

 saine. Si dans un repas vous desirez boire large- 

 ment et manger avec appetit, mangez auparavant 

 des ehoux coiifits dans du vinaigre , et autant 

 que bon vous sembleia; et de menie apresle repas 

 niangez-en cinq feuilles environ, vous serez 

 eomme si vous n'aviez ni bu ni mange, et vous 

 pourrez de nouveau boire a votre aise. Si vous 



mis lierbis, etquotics opus cril |iurges per a'slatera. Ila 

 uli dictum est, fieri oporlet, ct ubi .senicn satum siet, 

 stiamenlis operiri oportct , ubi scrmen nasceie ccrpeiit, 

 tum deini. 



CLII. — Quffi Memius et M. Manlius di; ^ino emtoribus 

 admetieudo monstraveriiit. 



l)e scopis viigcis y. a. m. IManlii monstravenint. In die- 

 bus XXX, quibus viiiuni Icgcris, aliijuollcs lacilo .scopas 

 virgeas ulmeas aridas , iu asserculo allignlo, ealius lateia 

 doliisintrinsecususque beiie peifiicato, ne fa;xin lateribus 

 adliaerescal. 



CLIII. — Devinofxcato. i 



Vinum faM:atum sic facito. Fiscinasolearias Campanicas 

 duas illae rei liabeto. Kas tecis impleto, sub prelumiiuc 

 subdito, cxpriinitoque. 



CLIV. — Vinuin emlorilius (juoinojo admcliaris 



Viuum cnitoribus siiic moleslia ipiomodo admetiaiis. 

 Labrum culleare illae rei facilo. Id liabeat ad summuui 

 ausas IV. uli tiansferrl possilur. Id imum pertundito. Ea 

 iistulam siibdito iili obtuiarier lecte posslt. Et ad sum- 

 mum, qua lini cullcum lapiit, iieitundilo. Id in sug- 

 gestn.inter dolia |iosirumbabel<), iiti iu (•ulleiuu, de dolio 

 \ihum saliic pos^it. Id iinplelo. l'oslea obturato. 



CLV. — Per hiemen de agro aquam pellere. 



Per liiemem aquam de agro depelli oportel. In inonte 

 (ossas inciles puras liabere oportet. Piiina auluninitate 

 cum pluviusest, tum maxiine ab aqua periculuni est. 

 Ciim pliiere iiicipiet familiam cum ferreis sarculis exire 

 uiiorlel, incilia aperire, aquam dcducere in vias, et se- 

 getein cuiaieopoitet, uli lluat. la villa cum pluet, circum- 

 ire oportet, sicubi perpluat, et signare caiboiK;, cuin 

 desierit plucre, uti tegula mutetur. Per segetein iu fru- 

 inentis, aut in segete, aut in fossis sicubi aqua constat , 

 autaliquid aqua; obslat, id einittere, patelicri, removeri- 

 (lue opoi ict. 



CLVI. — Medicamenta brassica;. 



[ l)e biassica quod conitoipiit.] Brassica est, quse omni- 

 busoleiibus anlistat. Kam esto vel coctain, vcl crudaiii. 

 (.'riidainsi edcs, in acclum intinguito. Mirifice concoquit. 

 ,\lvuni bonam facit, loliumque ad omnes les salulire csL 

 Si voles in convivio inultuin bibcre, c(rnareque libenter, 

 aiite cirnain esto crudam quantuin voles e\ aceto. Et 

 iliui, ubi (■iruaveris , comesto aliqua v. fulia, reddeut 

 U: quasi niliil edcris, (bibeiisque,) bibcsque qiuuitum 

 voles. Alvum si voles dejicere superioiem, sumilo bias- 

 sica; qua; levissima crit, P. iv. Inde facito manipulos 

 «"(liialcs tres, colligatoque. Pftstea ollam slaliiito cuiii 

 aipia l'bi nicipiet fcrveie paulisper, dcinittilo iiuum luu- 



