VARRON. 



deiix voics a siiivre pour la culliire de la terre ; 

 les experiences, et rimitation. Cest en tdton- 

 nant que les premiers agricuiteurs ont etabli les 

 principes : leurs enfants n'ont guere fait qu'imi- 

 ter. Nous devons, nous, proceder par les deux 

 voies : imiter d'unepartnospredecesseurs, et,sur 

 qiielqucs points, essaycr d'innover; tout en pre- 

 nant toujours, non le hasard, mais le raisoiine- 

 ment pour guide. Si , par exemple , nous nous 

 decidons a donner, au second labour de nos vi- 

 gnes , plus ou moins de profondeur que ne font 

 les autres; que ce ne soit jamais par simple ca- 

 priee. Cest en vue d'un resultat positif qu'ont 

 agi ceux qui les prenniers sarclerent deux fois 

 ou trois fois la terre , ceux qui tenterent la greffe 

 des figuiers en ete , ce qu'on n'avait coutume de 

 faire qu'au printemps. 



XIX. En ce qui conccrne les instrumentsdits 

 avoix inarticulee,Sasernapretend que deux at- 

 telages de boeufs suffisent pour deux jugera de 

 terre; tandis que Caton exigetroisatleliigespour 

 iHiplant d'o!iviersdedeux cent quarante_/f(/7em. 

 l)e sorte que , si nous en croyons Saserna, il ne 

 faut qu'un attelage pour cent jugera ; et si nous 

 iious cn rapportons a Caton , un attelago ne suf- 

 fit que pour quatre-vingts. Quant a moi, je pense 

 que ni le calcul de Caton , ni ceiui de Saserna , 

 ne s'appliquent universellement a toutes especes 

 de terre ; mais que Tun ou Tautre peut se trou- 

 ver juste pour quelques fouds de terre cn parti- 

 culier. Les terrains sont plusou inoins difflciles 

 k labourer. II en est que les breufs ne parvien- 

 nent a ouvrir qu'avec dcs efforts iuouis, et tels 

 que souvent la eharrue se brise , laissaut son soc 

 dans le sillon. D'ou il suit que tant que la nature 

 du sol a cuitiver ne nous est pas parfaitement 

 connue, le plus sur est de prendre pour regle la 

 coutume du proprietaire qui nous a precedes. 



ou ccllo dcs propriclaires voisins; etde ne seper- 

 nuttre d'abord qiie de rares experiences. Caton 

 dit plus loin que, dans un plan d'oliviersde deux 

 cent quarante jugera , il faut trois iines pour 

 porter le fumier, et uii quatrieme pour tourner 

 la meule. II ajoute que daus une vigne de cent 

 jiKjera on a besoin d'un attelage de bocufs, d'un 

 attelage d'anes, et enfm d'un ane qui tourne la 

 meule. Eu parlant de ces instrunaents a voix 

 inartieulee, Catonn'aurait-iI pas diiajouter, tou- 

 chant le betail, qu"il faut en resteindre le nom- 

 bre au strict necessaire, afin de simplifier le service 

 dcs instruments qui se soignent eux-raemes; 

 c"est-a-dire les esclaves. En fait d'especes , les 

 brebis sont toujours preferables aux cochons; non 

 pas seuleraent pour ceux qui ont des pres, mais 

 pour ceux meme qui n'en ont pas; car, en ele- 

 vant des nioutons, on ne songe pas seulement a 

 tirer parti de son fourrage , on veut encore se pro- 

 curer un engrais. 



XX. Touchant les quadrupedes, il faut s'assu- 

 rer en premier lieu des qualites requises pour les 

 btcufsde labour. Ceux qu'on achete avantqu'ils 

 n'aient tiavaille ne doiveut pas avoir raoins de 

 trois aiis , ni plus dequatre. II les faut robustes et 

 bien appareilles,sans quoi le plus fort,autravail, 

 epuiserait le plus faible ; qu"ils soient larges de 

 front,avec les cornes ecartees et noires autant 

 que possible, le poitrail large et les cuisses ehar- 

 nups. Si les animauxont deja servi, iferaployez 

 pas cn pays rudes et montagneux ceux qui 

 n"auraient laboure ([u'en pays de plaines, et rc- 

 ciproqueraent. Si ce sout de jeunes boeufs n'ayant 

 poiut encore senti le joug, il faudra leur enga- 

 gerlecou dans des fourches,etne les laisser man- 

 ger qu'en cette posture. Quelques jours de cette 

 pratique les rendront maniables et faci les a domp- 

 ter. Eusuite on les accoutumera insensiblement 



dedlt natiira , ex|ieiii'iiflam ct imiliilioneni. Anliiiuissimi 

 agiicola; tentanilo pleraqne constitnciunl, lihcri corum 

 niagnaiM partem imitando. Nos nlrumque lacere debemus, 

 et imitari alios, et aliter ut faciamus expericntia tenlare 

 qmedam; seqnentcs non aleam,sed rationem aliquam : 

 ut si altlus repastinaverimus, aut minus, qiiam alii , 

 quod niomenlum ea res habeat. Ut fecerunt ii in sariendo 

 iterum et terlio, et qui insitiones ficulnasex verno lem- 

 pore in Kstivum contulerunt. 



XIX. De reliqua parte inslrumenti, quod seinivocale 

 appellatur, Saserna ad jugera c.c arvi boum juga diio satis 

 esse scribit ; Cato in olivetis ccxl jugerum boves trinos. 

 Ita si Saserna dicit vcrum, ad ceiitum jugera jugum opiis 

 est, si Cato, ad octogena. Sed cgo neutrum modum bo- 

 rum ad omnem agrum convenire pulo, et utrumqne ad 

 aliqnem. Alia eniiii terra facilior aut diflicilior est. Aliam 

 terram boves proscindere nisi magnis viribus non possunt, 

 et saepe fracta bura relinqnunt vomeres in arvo. Quo se- 

 quendum iiobis in singulis fundis, dum sumiis novicii, 

 triplicem legulam , superioris domini institutiim , et vici- 

 norum, ct experienliam quandam. Quod addit asinos, 



qui sfercus vectent, treis , asinuiii molarium, in vinea 

 jiigeium c jiigum bouin, asinoriim j|igum,asinum mola- 

 rium ; in hoc genere semivocalium , adjicienduni de pe- 

 core, easola, quae agii colendi causa erunt, (ut solenl 

 esse pecuaria ,) pauca habenda, quo facilius mancipia, 

 qua! solent se tueri , et assidua esse possint. In eo numero 

 non luodoqui prala liabent, iit potius oves quara sues 

 liabeanl, curant, sed etiain qui prata non liabent, quia 

 non solum pratorum causa liabere debent, sed etiam 

 piopter stercus. 



XX. Igilur de omnibus qiiadrupedibns prima cst pro- 

 batio, qui idonei sint hoves,qiri aiaiidicausa emuntur, 

 quosrudis, neque minoris triinos, neque majoris qua- 

 drimos parandum , ut viiibus niagnis sint ac pares , ue iu 

 opere firinior imhecilliorem conficiat : amplis cornihus , 

 et nigris polius quam aliter : ul sint lala fronte, uaribiis 

 simis, lato pectore, crassis coxendicibus. Hos veteranos 

 ex campeslribus locis non cmeiidum in dura ac montana : 

 nec iion, ita si incidil ut sit, vilandiim. Novellos cum 

 quis eineril juvencos, si eorum colla in fuicas destitutas 

 iiicUiseiit, ac dcderit cibum, diebus paucis erunt inan- 



