DE L'AGRICULTURE, LIV. IL 



iTtTtiov 'ApYoi;. EiiCiQ ritalie ne doit-elle pas elle- 

 memc son nom aux veaux {vituli) , eomme le 

 pii-teiul Pison? Qui oserait nier que le peuple 

 roinaii! n'ait eu des pfllres pour aneetres? Qui ne 

 sait (jue Faustulus , pere nourrieier de Romulus 

 et Renuis, et Tinstructeur de leur jeuiiesse, etait 

 un siinple p^tre? N'etaient-ils pas des patreseu\- 

 memes ces fondateurs de notre ville , comme le 

 prouve leur choix pour la fonder, du jour meme 

 des Parilia? JNe dit-on pas encore aujourd'lnii , 

 suivant ranciennecoutume, tant de bcei/fs, tunt 

 de brebis , pour exprimer la valeur de certaiiies 

 choses? INotre plus ancienne monnaie n'a-t-elle 

 pas une (igurede betail pour effigie? Et n'ctait-ce 

 pas avec une charrue attelee d'un boeuf et duue 

 vache qu'autrefois on traeait renceinte d'une 

 ville, et qu'on inarquait remplacement de ses 

 portes? Enfin lcs smvilaurilia, c'est-a-dire les 

 victimes solennelles que Ton promene autour 

 du peuple romaiii pour le purifier, ([u'est-ce au- 

 tre ehoseqa'un verrat, un faelier, et un taurcau? 

 Combien n'avons-nous pas dc noms propres ein- 

 prunt(?s soit au gros, soit au petit betail? au pe- 

 titbi^tail, comrae ceux de Porcius, d'Oviuius, 

 de Caprilius; au gros b(^tail, comme ceux de 

 Taurius, d'Equitius. Enfin les Annius n'ont-ils pas 

 recu le surnom de Capra, les Statilius celui de 

 Taurus, et les Pomponius celui de Vitulus? Et 

 eombien on en citerait d'autres! Reste a dire en 

 quoi consiste la scieiice meme du nourrissage; 

 cJest ce dont notre ami Scrofa, a qui la palrae est 

 decernee par le sicele en fait d'(3conomi8 nirale, 

 va s'acquitter beaucoup raieux que moi. Tout le 

 moude alors tournales yeux vers Scioi'a,qui 

 commenca en ees terines : Cette scieiiee consiste 

 a se procurer du b(^'tail et a le nourrir, afin de 

 tirer le plus d'argent possible de la eliose ineme 



d'ou vient le iiiot argcnt. Cur pccunia (argent 

 monnaye) est d^Miv^? de pevus; le betail i'tant 

 regarde coinme la base de toute richesse. Cette 

 science se divise en iieuf parSies , ou , si Ton 

 veut, en trois, qui se suhilivisent (^haeune en 

 trois autres. La premiere do ees trois parties 

 compreud le petit betail , dont on eompte trois 

 especes, savoir : les brebis, les ehevres, et les 

 porcs ; la seconde comprend le gros betail , qui 

 se forme egaleraent de trois espcees, savoir, les 

 boeufs, les anes et les chevaux; la troisieme et 

 derniere partie, qui n'est qu'accessoire ct non 

 d'un produit iininediat, mais qui cependant est 

 inherenteala matiere, comprend les mulets, les 

 chiens et les bergers. Chacuiie de ecs ncuf par- 

 ties en reuferme neufautres relatives, savoir, 

 quatrearacquisitiondub(;tail,quatreasonentre- 

 tien , et une derniere qui se rapporte a ces deux 

 objcts a la fois ; ce qui ne fait pns moins de qiia- 

 tre-viugt-une p.irties , toutcs indispensables, et 

 d'une importance majeure. D'abord , pour se pro- 

 curerde bon biitail , il importe avant tout de sa- 

 voir a quel (ige on doit prendre chaque espeee. 

 Les bceufs , par exemple, se payent moins chcreu 

 deea d'un au et passe dix , parce que le boeuf ne 

 eommence a servir qu'a sa secoiide ou a sa troi- 

 sieme annee, et ne sert plus ripres sa dixieme. 

 En geiu^ial, la premiere et les dernicrcs annees 

 des bestiaux sont toujours stcM'iles. La seconde 

 des quatre parties qiii se rattachent a Tacquisi- 

 tion a pour objet la formeexti^rieuredu biitail, con- 

 sid(?rationqui inlUie heaueoupsur laqualiti}. Pour 

 racheteur, un hceuf aux cornes noiriitrcs vaut 

 mieux qu'uu b(»uf aux cornes blanekes; une 

 elievre de graude taille, qu'une petite chevre. 

 Quaut aa porc, il doit (3tre long de corps et 

 court de t(5!e. La troisierae partie consiste a s'as- 



(ine Ilaliaa vitiilis, ut scribit Piso. Romaiioriiin vfio po- 

 iniiiim a pastoriliiis esse oiiiim qiiis non (lirit.^ ()uis 

 Faustuliim nescil paslorom liiisse nutiiciuni, qiii Pioinii- 

 lum el Itemnm ediicavil.' non ipsos quoqiie fiiisse paslo- 

 res oliliucbit, qiiod Paiilibiis polissiiiuim (ondideie iii-- 

 bem?non ilcm.ipiod muKa eliaiii iiuncex vetereiiistitulo 

 l)ubus et ovibiis dicitiirPet quod les anli^iiiissimum, 

 quod est flaUim, pecoie cst notatum.' Et quod urvo ui- 

 bis , cum condila est , tauro , et vacca (jiinctis) , qni esscnt 

 iniiii et porta! defiiiiluin? Et qiiod populus Roui. cuin lu- 

 stralur, suovilaurilibiis circumaguntur verres, aries , 

 taurus? Et qiiod nouiina multa babemus ab utroquc pe- 

 coie, a niajoieet aminorc? A minore, Porcius, Oviniiis, 

 Caprilius : sic a niajore Equitins, Taurius... cogiioiniiia 

 adsignilicari , quod dicuDtur ut Aiinii Caprsc , Statilii 

 Tauri, Pomponii Viluli : sic a pecudibus alii mulli. Reli- 

 qiuim est de si ieulia pastorali , de qiia quod cst diceii- 

 dum , Sciofa uosler, rui liKc a>las defert leriiin ruslica- 

 rum oninium palmam , qiio melius potcst, dicel. Cuin 

 convertissenl in cum oraomnes, Scrofa : iKilur, inquil, 

 est scienlia pecoiis parandi, ac pasceudi, ut friictus 

 quani possunt niaxiuii capiantur cx ca,a quihus ipsa 



pecunia nominata est. Nam omnis pecunia! pcciis funda- 

 nientum. Ea parlcs liabet novcni discietas, lcrtcrnas; ul 

 sit una dc minoribus pecudibus :cujns genera tria,ovis, 

 capra,sus. Altfia de pecore majoro, iu quo suut item 

 ad trcs spetics natura discrcli, boves, asini, eqiii. Terlia 

 pars csl iii pecilaria, qu;c nim paratur, ut e\ iiscapiatur 

 fructus , sed proplcr ca , iil ex ca siiit , luuli , caues , pasto- 

 res. Ilarum uuaquac^pie iu scgenerales partes liabetnovc- 

 nas, qiiarum in pecore parando necessariai qualuor; al- 

 lercie in pasceiido totidem; pneteiea coinmiinis uiia. Ila 

 liimt omnes partes miniimimocloginta et una , et quidein 

 neccssariic, nec parvaj. Priinum ut bouum paies pcius, 

 unum scire oportet, qua a;tatc quamque pecudem pa- 

 lare , babereiiue expediat. Itaqiie in bubulo petore miuD- 

 ris cmitis anuicuiam el supra deceui aniiorum , quod a 

 bima , aul triina frucluui ferre iucipit, neque longius 

 post deciinnm auiiimi prucedit. Nani |u ima xtas omiiis 

 peiotis et extrenia slcrilis. E qiialunr altera pars cst co- 

 gnitio formxuuiusciijusipie pucudis, qualis sit. Magni eiiiin 

 inlerest, ciijusmodi qiiieque sit, ad friiclum. Ita poliua 

 bovcm euiunl coruibiisnigrantibiis, quain albis : caprain 

 I amplam, qiiani parvam : sues procero coi puie , capilibui 



