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VARRON. 



duire le plus longteraps possible. II les faut doiic 

 plutot jeunes que vieilles. Quant aux condi- 

 tions exteiieures , prenez des betes grandes et 

 fortcs, qui aient ia tailieeffilee et la toisou epaisse, 

 a moins que ce ne soit de Tespece a poil ras ; car 

 Tune et I autre existe. Elles devront en outre 

 avoir sous le museau deux excroissances de chair : 

 c'est un signe de fecoudite. Plus la chevre a les 

 mamelles gro.sses, plus elle a de lait, et plus son 

 lait a de consistance. Les indieesdequnlitesupe- 

 rieure chez !e boucsont lepoil blanc, la teteet ie 

 eou raraasses, et i'epiglotte allongee. On forme uu 

 meilleur troupeau par achat eu bloc d'animaux 

 habitues a etre ensemble, qu'en allant los recru- 

 ter de c6te et d'autre. .Tem'en refere, quant a la 

 race, a ce qu'Atticus vient de dire toucbant 

 celle desbrebis : avec cette difference toutefois 

 que la premiere espece est dans ses habitudes 

 aussi calme que Tautre est remuante. Voici ce 

 quedit Caton, dans sesOrigines, de sasinguliere 

 agilite : " Sur les monts de Soracte et Fiscella 

 on voit des chevres sauvages sauter de rochers 

 en rocbers, f ranchissant un intervalle de soixaute 

 pieds et plus. » INos brebis et nos chevres do- 

 mestiques ont une origiiie sauvage. Cestdeces 

 deruieres queriledeCapree,sur lescotesd'italie, 

 tire son nom. Comme les chevres qui donnent 

 deux petits <x la fois sont sans contredit d'une 

 raeilleure race que les autres, les mSles qui en 

 proviennent doivent etre destines de preferenee 

 a la propagatiou de respece. Quelques personnes 

 tienneut ii se procurer des chevres de Tile de 

 Media, qui passe pour fournir les plus beaux 

 sujets de lespece. En ce qui concerne les achats , 

 on devrait, selon moi, s'ecarter un peu de la 

 formule ordinaire; car affirmer que des chevres 

 sont saines , c'est ce que nulle persoune d"esprit 



sain ne peut faire entendre , puisque cet animal 

 «'e.^^t jamais sansfievre.il yadonc quelques mots 

 a retrancher aux termes generaux du contrat, et 

 e'est le sens de la redaction que Manilius nous 

 en donne dans ses livres : « Me repondez-vous 

 que ces chevres sont aujourd'hui en bon etat, 

 qu'elles boivent, et qu'elles sont bien et dument 

 ma pvopriete? « De subtils physioloa^stes preten- 

 dent , ct c'est un fait consigne dans les ecrits d'Ar- 

 chelaiis , que les chevres nerespirent pas, comme 

 lc reste des animaux , par les narines , et que 

 ehez elles cette fonctioa se fait par roreille. 

 Quant a rentretien , ce qui forme la premi^re 

 partie du seconJ ordre de considerations , voiei 

 ce que j'ai il en dire : L'exposition convenable 

 pour les etables a chevres est le levaut d'hiver; 

 car ces animaux sont tres-sensibles au froid. 

 Comme pour le betail en general, le sol de ces 

 etables sera pave de pierres ou de briques, afin 

 qu'elles soient plus exemptes d'humidite et plus 

 facilement tenucs propres. On choisira la meme 

 expositionpourlesparcsoiileschevresstatiounent 

 la nuitdans les lointains paturages, et le sol en 

 devra etre couvert d'une litiere de feuillage. Du 

 reste, ce qu'on vient de dire sur le regime ali- 

 mentaire de la race ovine est egalement applica- 

 bleauxchevres, si ce n'estqu'elles aiment mieux 

 gravir des hauteurs boisees que paitre de plain 

 pied dans les prairies. Elles broutent avec unepre- 

 dilection marquee les pousses d'arbrisseaux sau- 

 vages, et s'attaquent volonticrs aux plans culti- 

 ves : d'ou est venu le nom de capra (eh^vre) , 

 derive de carpere ( cueillir). Aussi, dans les 

 baux de location, stipule-t-on d'oi'dinaire rinter- 

 dictiou de faire paitre Iesch6vres, dont la dent 

 est fatale aux plantations. Et les astronomes 

 nadraettent cet animal dans le ciel qu'en dehors 



eligendo aniniadvertat opoitet, primuni a^tatem, nt eani 

 parct, qna; jam lerre possit Iructum, ct de iis eam po- 

 tius, qnae diulius : novella enim quam vetus utilior. De 

 forma videndum, nt sinl firmae, magnae, corpus lene ut 

 liabcant, crehro pilo, nisi si glabrae sunt. Dno enim ge- 

 ncra earum. Sub rostra dnas ut mammulas pensiles 

 Uabeant : qnod e<c frrcundiorcs snnt. Ubcre sint gian- 

 diore , ut et lac mnUum , et pingue habeant pro portione. 

 Hircus nielior is et polissimum pilo albo , ac cervice et 

 coUo brevi, gurgnlione longiore. Melior fit gre.'i, si non 

 est ex collectis oomparatus, sed ex consuetis una. De se- 

 minio dico eadeni, qu.T Atticus in ovibns. Hoc aliler, 

 oviurn scmen fardius csse , quo lia> ,sunt placidiores ; con- 

 tra caprile mobilius esse. De quaruni velocilate in Origi- 

 num libro Calo scribit li.nec : In .Sanracti, Fiscello capr.Te 

 ferae sunt, quajsaliunt e saxo pedcs plus sexagenos. Oves 

 enim, qnas pascimus, ort.ie sunt ab ovibus feris, .sic ca- 

 pra;, quas alinins, a caprisfeiis sunt ortae, aqueisprop- 

 ter Italiam Caprasia insnla est nominata. De capris quod 

 meliore senfine ex', qua; bis pariant, ex bis potissimnm 

 mares solent subniitti ad admissuras. Quidam etiain daut 

 operarn, ut ex ijisnla Rledia capr^a-s liabeant, qiiod ibi 



maximi ac pulilierrimi exislimantnr fieri bredi. De emtione 

 alitcr dico atqne fit, quod capras sanas sanus ncrno pio- 

 mitUl. Nunqnam enim sine lebri sunt. Itaque stipulantur 

 paucis cxceplis verbis : ac Mamilius scriptum reliqiiit sic: 

 Illascaprasbodiere<',teesse, et bibeie posse, babereque 

 recte licere, lia-c spoiiile.sue.' De qiiibiis admirandum illud , 

 quod etiam Arcbelaus scribit , non ut leliqua animalia na- 

 ribiis, sed auribus spiritum duceie solere paslor-es ciirio 

 siores aliquot dicunt. De alteiis qiiatuor, qnod est de 

 pa.stu boc dico. Stabulalur pecus melius ad bibernoscxor- 

 lus si spectat, quod est alsiosnm. Id ut plcraiiue lapide, 

 aut testa substeini o|)ortet, caprile qrio minus sit uligino- 

 sum, ac lululentnm. Foris cum est peruoctandiim, item 

 in eandem partem acii qnse spectent , septa oportet siib- 

 steini virgnltis, ne oblinantur. Nec multo aliter tuendiim 

 lioc pecns in pastu ,atque ovillum, quod lamen babet sua 

 pr opria quaedam , quod potius silvestiibus saltibus dele- 

 ctantnr, quam pratis. Studiose enim de agrestibiis Irutici- 

 bus pascuntur, atque iu locis cullis virgulla carpunt : itaque 

 a carpendo capra; nominata;. Ob lioc in lege locationis frindi 

 excipi solct , ne colonus capra natum iii frindo pascat. Harum 

 enim dentes inimici sationi:; , qnas etiam astrologi ita rcce- 



