DE L'AGRICULTURE, LIV. IIL 



eiifore, M. Catoii ii"a-t-il pas vendu pour qna- 

 rantc mille scsterces de poissons pmvenant des 

 viviers de Luculius, dont il venait d'aecepter la 

 tiitelle? Mon elicr Merula, dit Axius, veuillez 

 rn'accepter pour cle ve dans l"ai't de faire des eieves 

 dans une villa. Je ne dis pas non, reprit Merula; 

 mais il faut iTiepayerd'avance par un diiicr. Vous 

 Taurcz des aujourdhui ; et a lavcnir, je vous fe- 

 rai tiiter souvent des elcves que vous m'aurez 

 appris a faire. J'ai peur, dit Appius, que vous ne 

 me fassiez manger quelque oie ou paon raort dans 

 votre basse-cour. Qu'impoi-te, rcprit Axius, que 

 lesoiseaux ou poissons que Ton vous sert soient 

 morts de leur belie raort ou dautre maniere ? vous 

 ne pouvez les manger vivants. Mais je vous en 

 prie, Merula, initiez-mol a cette science dc la 

 basse-cour; veuillez iious eu exposer les principes 

 et les rcssourees. Merula accepta la tache de 

 bon coeur. 



ili. Lu proprietaire doit avant tout connaitre 

 les especes animalcs qu'<>n nourrit dans une 

 villa ou dans scs dependauces, en vue de profit 

 ou d'agreraent. II y a pour cela trois regiraes 

 dlftVrents a etudier : celui de voliere, celui de la 

 garenne, celuidu vivier. J'cntends par voliere le 

 lieu oii lon renferme toutcs especes d'oiseaux; 

 par gareune, non pas ce que le mot signifiait pour 

 nos ancetresala troisiemegeneration, c'est-a-dii'e 

 un parc exclusivement peuple de lievres, mais 

 un enclos attenant a la villa, oii Ton peut nour- 

 rir dugibierdetoutes sortes. J"enteDdsenfiu par 

 vivier toute reserve de poisson d'eau douce ou sa- 

 lee, dcpendant d'une villa. Chacun de ces trois 

 rcgimes cst au moins douolc. Ainsi la theorie de 

 la voliere eoraprend eu deux parties les especcs 

 volatilcs aiixquelles la tcire suffit, telles que les 

 paoas, les tourterellcs, les gi'ive>; et celles a 

 qui il faut la terreet Teau, comiiie les oies, les 



sarcelles, les canards. La theoric de la garenne 

 distingue egalement cntre les sangliers, che- 

 vreuils et lievies, d'un c6te,et les abeilles, escar- 

 gotset loirs, de rautre. Eniinla thcorie du vivier 

 sedivise aussi cn deuxdasses, celle des poissons 

 de mer, et ceile des poissons deau douce. L'at- 

 tention doit donc se porter sur six parties dif- 

 fercntes. On commeucera par s'entourer degcns 

 de trois professions , des oiseleurs , chasseurs et 

 pechcurs; ou du moins on aura respectivement 

 rccours a leur entremise pour se procurer des 

 meres pleines, dont les csclaves, sous lasurveil- 

 lance du maitre, soignent la progeuiture, rele- 

 vent, rengraissent jusqu'ace qu'ellesoit bonne a 

 envoyer au marche. Certaines cspeces, comme les 

 loirs, les escargots et les poules , s'obtiennciit 

 sans qu'il soit besoin pourcela de faire interve- 

 nir oiseleurs, chasseurs ou pecheurs; et ce genre 

 de spcculation a coraraencc sans doute pars'exer- 

 cer sur celles qui sont les hotes ordinaires de 

 toute villa. Les poulets, dans rorigine, ne se sont 

 pas multiplies seulcraent par les soins des au- 

 gurcs, et pour lc besoindes auspiccs; plus d'un 

 chef defamilleaussi, dansnos campagnes, donna 

 des soinsa leurpropagation. Ou s'avisa, dans la 

 suite, de formerdans le voisinage de la villa de.s 

 enclos cntoures de murailles , taiit pour s'y livrcr 

 a la chasse quc pour y etablir des ruchcs pour 

 lcsabeillcs, qui d'abord n'avaieiit d"autre ahri 

 que rcntableinent dun toit. Plustard on creusa 

 des viviers remplis d'eau douce, et dans lesquels 

 on emprisonna les poissons peches seuleinent 

 dans lcs rivieres. On voit que chacune des trois 

 parties de rindustrie de la basse-cour a passc 

 par dcux degres, marques, le premier, du carac- 

 teredela frugalitaaniiquc, le sccond, de la ten- 

 dance aux raffinements dcs sieclcs posterieur.-;. 

 Dans la preraiere periode, en effet, nos ancctres 



acccpit tiitelam , e pisninis pjus qna(lraj;iiifa niillilnis sex- 

 lertiis vemlidit pisces? Axiiis ; Mernla nii, inqnit, re- 

 cipenie qn.xso discipuliim villaticae pastionis. Ille : Quin 

 siniulac proniiseris minerval , id est cipnani, iucipiam , in- 

 quit. Axivs : Ego vero non recuso vel liodie , ct cx isla 

 pastione crebro. Appius : Credo simulac priniuni ex isto 

 villatico pecore mortiii erunt anseres aut pavones. Cui 

 ille : Qnid enim inleiesl nlruni niorticinas edilis volucrcs 

 an pisces , quos nisi niortuos estis nunquam ? Sed oro te, 

 inquit, induce me in viam disciplinn» villatica; pastionis , 

 ac vim fonnamque ejus expone. i\Ienila non gravale : 



111. 1'rimum, inquit, dominum scientem esse oportel 

 earum rernm qna; in villa circumve eam ali ac pasci pos- 

 sint, ita ut doniiuosint fructui ac delectationi. Ejus disci- 

 plinffi genera sunl tria, ornilliones, leporaria, piscina;. 

 Nuuc ornitlionas dicoomnium alitum, qua; inlra pariefes 

 villa; solent pasci. Leporaria te accipere volo , non ea qiia; 

 tiitavi nostii dictbant, ubi soliti lcporcs sint, scd omnia 

 septa , aflicta vilhc qii;c sinit , ct liabcnl inclusa animalia , 

 qiiae pascantur. .Siniiliter piscinas dico eas , quse in aqua 

 julci aut salsa inclusos liabcnt pisces ad villain. Ilarum 



singiila genera niiuinuim in binas species dividi possiinl ; 

 in piima parte ul sint , r\»x teira niodo siint conlenta , ut 

 suntpavones, turtuies, tnidi. Allera species suut,qua! 

 non siint conlenla terra soIum,sed etiam aquam reqiii- 

 runt, iil siint anseros , queiqucdula;, anatcs. Sic alternni 

 genus illud vcnaticuin diias liabet diveisas species : nuaiii, 

 in qna est aper, caprea, lepiis. Alteia item extra villain 

 qnicsiint, utapes, cocIe;«, glircs. Tertii generis aquati- 

 lis item spccies dua> , partim quod liabent pisces in aqiiu 

 dulci , partim quod in maiina Dc liis sex partibus : ail 

 ista Iria genera arlificiim paranda, aucupes, veuatores, 

 piscatorcs, aiit ab hisemenda, qiia; luoruni servoruin 

 diligcntia tucaris in r.Ttura ad partus, et nata nntricere 

 saginesqnc , in macelliiin iit perveiiiant. Neque iion cliam 

 qiia'dam assnnienda in villani smc retibus aucupis, vena- 

 toris, piscatoris, nt glires , cocleo; et gallina;. Eariim rc- 

 riim cnitura instiliita prinia, ea quiic in villa balientur. 

 Non enim .solum aiigmes Romani ad auspicia prininm pa- 

 rarunt piillos, sed eliani patres familiae rure. Secunda, 

 quat macerie ad villam vcnalionis eansa cludnntur, et 

 propter alvearia. Apcs eniiu subtcr subgruudas ab iuilio 



