BE L'AGR1CULTURE, LIV. IIF. 



corameut on eiigraisse les poules et les pigeons 

 laniieis. Si Menila voulait bien encore nous Tap- 

 pieudie , nous completerions alors ce qui reste 

 a dire des autres auimaux. Merula reprit en ces 

 termes : U y atrois especes dc poules ; les poules 

 de basses-cours, les poules sauvages, etles pou- 

 les dVVtriipie. Les poules de basse-cour se voieut 

 partoute iacampagne etdans les fermes. Les per- 

 sonnes qui se proposent detablir uu pouiailler 

 (opviGogoCTXEioi;) , et qui veulent, comrae les habi- 

 tants de Dclos, en tirer tout le parti possible, 

 ont cinq chosesprincipalesaconsiderer : 1° L'a- 

 chat. De quel nombre de poules faut-il former son 

 poulailler, et dans quelles conditions individuel- 

 les? 2° La multiplication de Tespece ; qiiels soius 

 exigent raccouplement et la ponte? 3" Les oeufs; 

 comment on fait couvcr ct cclore? 4° Les pous- 

 sins ; de quelle facon ; et par qui doit-on les fairc 

 elever? 5° Et cette question u'est qu'un appen- 

 dicedes quatre autres : comraents'engraissecettc 

 volaille? Poule est le noin generique de la fe- 

 melle; coq, celui du male; on appelle chapons 

 eeu\ que lacastrationa privcsd'unepaitiedeleur 

 niasculiuitc. On chiitre les coqs, pour cn faire 

 des chapons, en leur brlilant avec un fer rouge 

 les ergots a rextremite des pattes, jusqu"a ce 

 que la peau .s'en dctaehe; puis on enduit la plaie 

 avec de la terre a potier. Celui qui se propose de 

 former uii poulailler-raodele doit le peupler des 

 trois especes, raais surtoutde la poule oidinnire. 

 Dans Taehat de cette derniere espeee ii faut re- 

 chercher les plus feeondes. On les reconnait au 

 plumage roux, aux ailes noires, aux ergots de 

 grandeurs inegales, a la grosse tete, a la erete 

 large et elevee. Choisissez des coqs lascifs. Lcs 

 iudices de cette qualite sont des formes mem- 



IX. Axius: Ego quae reqiiiro farsuije (assurae) membra 

 dc palunibis, et gallinis dic sodes Merula : tum de reli- 

 <|uis, si quid idoneum fueiit,racemari iicebit. Igilur sunt 

 gallina; qu.i! vocantur, generum tiluii), villaticK, etrusti- 

 CiP, et africanse. Gallina; villaticiie sunt, quas dcinceps 

 riire liabent in villis. Ue his qui ofjv.OoSotjy.iilov institueie 

 votunt, iidemadliibitascientiaaccura, utcapiant magnos 

 Huctus (ut niaxime lactilaveiunt Dciiaci) liaic qiiiiique 

 maxime animadvertantoportet : deenitione, cujiisniodi, 

 ct quam nuiltas paient,de fuptura, qnemadinodum ad- 

 mittant et paiiant; de ovis, queinadmudum incubenl et 

 excudant ; de pullis, quemadmodum et a qiiibus cdiiccn- 

 tur. Hisce appendix adjicitur pars qiiinta, queniadmodiim 

 saginentur. li queis tiibus generibus pioprio niimine vo. 

 cautur lirmiihx quu! siiiil villaticoe , gallina! ; niares gulli ; 

 capi seminiares , quod suiit caslrati. Galios casliant, nt 

 sint capi, candenti fcrro inurentes calcaria ad iiiiiina 

 crura, usquc dum rumpantur. At quod extal ulcus, obli- 

 nuut figliiia creta. Qui spectat ut opviOooorTxilov perfectiim 

 babeat, sint licet geneia tria paranda, maxime villalicas 

 galliiias. E queis in parandoeligat oporlet foecundas; plc- 

 runiqne riibicunda pluma, uigiis piniiis, impaiibiis digi- 

 lis, inagnis capitibus, crista ei'ccla,-amplas. Hac enim ad 

 ,i.utiones sunt aptiorcs. Gallos salaccs; qiii aniinadver- 



brues, la crfite d'un rouge cclatant, le beccourt, 

 fort et aigu, rosil fauve ou noir, le jabot d'un 

 nnige tirant sur le blanc, lc cou bigarre, ou uuan- 

 cc d'or, les cuisses vclues, lcs pattes courtes, 

 les ergotsallonges, la quetie dcvcloppee, etbieu 

 fournie. Remarquez encore si vos coqs se redres- 

 sent avec fierte; s'ils chanteut frequemmcnt; 

 s'ils se montrcnt acharncs au combat; si , loin 

 de craindre pour eux-memes , ils sont disposes 

 a proteger leurs poules. II y a cependant une ex- 

 ceptiou a faire pour ies coqs de Medie, de Tana- 

 gra et de Chalcis, qui, tout beaux et tout belli- 

 queux qu'ilssont, n'oiitqu'unemediocreaptitude 

 a la propagation. Pour deux ccnts poules, il faut 

 un lieu clos, dans lequel on dispose deux caiw- 

 nes rune a cote de Tautie, toutes deux au soleil 

 levant. Chacunc aura dix pieds de longueur, cinq 

 picds de largeur, et a peu presautanten hautcur. 

 Lcs fenetres auroiit trois pieds de large sur qua- 

 tre de haut, et seront tissuesa claires voies, de fa- 

 con a laisser entrer beaucoup de jour, saus livrer 

 passage a aucune bete nuisible. On menagera de 

 plus entre ces cabanes un passage pour le gar- 

 dien du poulailler. Dans chaque cabane setrou- 

 veront des perehes eii nombre suflisant pour 

 servir de juchoir a toutes les poules. Vis-a-vis 

 de chaque perche on ereusera dans le mur des 

 trous qui servirout de nids; on menagera ea 

 outie une espece de cour fermee, oii les poules 

 puissent rester pendant le jour et s'ebattrc dans 

 la poussiere, et oii se trouvera aussi unegrande 

 cellule servant d'habitation au gardien. Tout le 

 tour du poulailler scra garni de nids, creusesou 

 attachcs forteraent aux murs ; car le moindre 

 dcrangement pendant rincubatiou peut nuire 

 aux oeufs. Quand les poules corameucent a pou- 



tuntur, .si siint lacerlosi, rubenticrista, rostro brevi, pleno, 

 aciito, ociilis ravis, aiit nigris, palea rubra subalbicanti , 

 collo vario , aul auienlo , feminibus pilosis , crmibus bre- 

 vibus, ungiiibiis longis, caudis m.ignis, frequentibus 

 pinuis. Item qui elali suiit, ac vociferanl .s;ppe, in certa- 

 miiie pertiiiaces, et qui animalia, qiiae nocent gallinis, 

 non modo iion pertiniescant, sed etiam pio gallinis propu. 

 gnent. Nec tameii sequendiim in seininio legendo Tan<igri- 

 cos, ac iMedicos, ct Clialcidicos, qui siiie dubio siint pul- 

 clii i , et ad piicliandun) iiiter se maxinie idonei , sed ad 

 partus siiiit .slcriliores. Si ducentas alere velis, Iqcus sep- 

 tus aUribiicndus, in quo (10.1! cavca; conjunctac magnae 

 constitiieiida;, quM spcclcnt ad rxorientein versus, utrae- 

 qiic in longitiidjiicm ciicilcr dccciii pcduni, latitudine 

 dimidiominores, in alliluilinc paullo humiliores. Utrisque 

 fenestrae lalitiidiue Iripedali , uiio pede altiores e viiiiinibiis 

 factae raris, itaut luinen prudieant multum, neque pi^ 

 eas quidquara ire intro possit, quae nocere solent gallinis. 

 Inter duas ostium sit, qua gallinarius curator earum ire 

 possit. In caveis crebriB pcrticai trajectae sint , ul oinncs 

 sustincre possint gallinas. Contra singulas pcrticas in pa- 

 riete (exsculpta) sint cubilia earum. Ante sit (ut dixi) ve- 

 slibiiium septum, in qiio diiirno teinpoce esse possinl, 

 alquc in piilvcie volulari. I'ia'tcica sit cella grandis, in 



