DE L'AGRICULTURE, LIV. L 



Lcs piciiicrs, auxquels conduira un escalier, 

 auront de petites fenetres croisees, liviant pas- 

 sage nux aquilons. Cette posilion, etant la plus 

 fraiclie et la moins liumide , est tres-favorable a 

 la conr.ervation des grains. Le cellier a vin , si- 

 tue en pkine terre, aura la raeme exposition; 

 mais il devra se trouver tres-eloigne des bains, 

 du four, du trou a fumier, de toutes les immon- 

 dices d'ou s'echappent des emanations fetides, 

 ainsi (pie des citernes ou des caux saillantes, 

 dont les evaporations gateut le vin. Beaucoup 

 de cultivateurs pensent que le lieu le plus fa- 

 vorable pour serrer legrain estune grangeavee 

 nii comble arque, et dont le sol en terre, d'abord 

 rcmue ct luimecteavec de ramurquenouvelleet 

 non salee, a ete ensuite battu et consolide avec 

 des battes, comme les paves connus sous le 

 nom de Sitjninum opux. Puis, lorsque Touvrage 

 est sec, on le recouvre avec uu enduit dur, de- 

 trempe a\ec ramurque au lieu d'eau, et mele 

 avec de !a chaux et du sable. On enfonce ensuite 

 ce mortier dur; a force de le battre avec les bat- 

 tes les plus pesantes , on le polit , eton en remplit 

 soigncuscment tous les joints etanglesformes par 

 le pave ct les murs ; car les fentes qui se formcnt 

 ordinairementdans ces parties offrent des retrr.i- 

 tes assMreesaux aniraaux qui viennent de des- 

 sous terre. Lcs greniers se composeront de plu- 

 sieurscompartiments,dontchacun renferraera les 

 differtntes sortcs de legumes et de fruits. Les 

 murs f.eront revetus d'une couche de mortier 

 delavee dans Tamurque; mais au lieu de paille 

 on mctti a dans cette composition des feuilles des- 

 sechees d'olivier sauvage , ou, a leur defaut, de 

 toute autre espeeed'olivier. Lorsque cette cou- 



che sera bieu seclie, on larrosera de nouveau avee 

 de Tamurque, qu'on laissera entierement seeher 

 avant de rentrer le ble dans le gronier. Cette 

 precaution est excellente , surtout pourpreservcr 

 leble des charanconset d'autres animaux, qui ne 

 tarderaient point a le rongcr si on la negligeait. 

 iNcanmoins si le grenier iTest pas expose d'une 

 maniere assez favorable, le grain le plus choisi 

 ne tarde pas a s'y moisir. Lorsqu'on u'a rien 

 a craindre de rhumidite, le ble peut se conscrver 

 dans desfosses creuseesen terre, ainsi quecelase 

 pratique dansquelquesprovinces d'outre-mer. En 

 dcposant les graius dans ces cspeces de puits ap- 

 peles siros, on rend en quelque sortcune scconde 

 fois a la terre les productions qui soiit sortics de 

 son sein. Pour nos contrees , qui ne sont que 

 trop sujettes a rhumidite, nous prcferons des 

 greniers eleves au-dessus du sol, et construits de 

 la maniere que nous venons d"iudiqucr. Cest du 

 moinslemoyen leplussCirpour garantirle ble des 

 charancons. Lorsque cemalheurest arrive, beau- 

 coup de personnes pensent qu'il suffirait, pour 

 en arreter les progres, de renouveler Tair dans 

 lestasdegrains par laventilation : c'est uneerreur 

 manifeste ; car loin de chasser les charancons, on 

 les disperse ainsi sur la totalite des monceaux. Si 

 au contraire on ne touche point au grain , les 

 eouches superieuresseront seules rongces par ces 

 insectes, qui ne pcnetrent pas dans le ble a plus 

 d'une palme de profondeur. Or, il vaut mieux 

 pcrdre eequi est deja gatc, que d'e\poser toute 

 la rccolte. Lorsque plus tard on voudra livrer le 

 ble a la consommation , on n"aura qu'a mcttre a 

 part lescouches superieures, pour neprendre que 

 celles qui sont restees intactes. Quoiqueces ob- 



froii(ies, paleae. celeiaquc pabula. SecJ granaria, ut 

 dixi , scalis adeantur, el niodicis feneslellis aquilonibus 

 inspiientur. Nam ea ca;li posilio maxliiic filgida et nii- 

 ninie liuniida est; quai utiaque perennitateni conditis 

 fruinentis afferunt. Eadem ratio est (qua;) in plano sita; 

 vinaria; cella! , quoe subniota procul esse debet a balineis , 

 furno , sterquilinio,reliquisquc immunditiis tetrum odo- 

 lein spiiaiilibus : nec minus a cisternis aquisve salienti- 

 hus, (piilius extraliilur liumur, qui vinum conumpit. 

 Neque me pi.Teteril, sedcm truinenfis opliniam quibus- 

 dam vidcri lioneum camai a contectum , cujus solum ter- 

 lenum piins quam cunsternatiir, peirossum et ainurca 

 lecenfi iian salsa madefactuni , velut Signinum opus pilis 

 condensalur. Tum deinde cum ex;irait, siniili modopavi- 

 menta lestacea, qua; proaqua receperint amuicani niixta 

 ciilci et aiena!, superslernuntur, et magna vi paviciiMs in- 

 (ulcantiiratque expoliuntur, o!nnest)iie pariefum et soli 

 jiiiictura; teslaceis pulvinis libulantur : quoniain fere 

 cnm iii bis partibus a^dificia linias ef^enint, cava pijebent 

 et latebras snbterraneis animalibus. Scd et lacnbiisdis- 

 tiu^uunlur f;iaiiaria, ut sepaialim qua>qiie legumina po- 

 nantur. 1'aricles oblinuntiir ainiiica subaclo lulo, ciii 

 pro paleis admista sunt arida dleastri , vel si ea non sunt , 

 oleie folia. Oeinde cum piadjctiiin tectoriiim inariiit , 

 rarsnsamuica lespcrijitur, (jua siccata fiumeiitum infer- 



tur. Ea res ab noxa curculionum et similium animalium 

 commodissime videtur conditas fruges defendere; qiia; 

 nisi diligenter reposilfe sint , celerilcr ab eis consumun- 

 lur. Sed id genus liorrei, quod scripsimus, nisi [sit in] 

 sicca positione villas qiiamvisgianum robustissimumcor- 

 runipit situ : qui si nuliiis adsit, possunt etiam defcssa 

 frumenla servari, sicut traiismarinis quibusdam provin- 

 ciis , uhi puteonim in modiim , quosappellant siros, ex- 

 liaiista bunius , editos a se fruclus recipit. Sed nos in no- 

 stiis icgionibus, qiiie ledunriant uligine, magis illam po- 

 silioneni pensilis lioi rei , et lianc curam pavimentoruin el 

 paiietuni piobamus : quoniam, ut reliili , sic emunita sola 

 eHateia boireoruin proliibent curculionem. Quod genus 

 exilii ciiin incidit , mulli opiiianlur arceri posse , si exesa; 

 fniges in liorreo veiUileiitur, et quasi refrigeientur. Id 

 autein falsissimum est : neqneeniin bocfacto expelluiitiir 

 aiiiinalia, sed immisccular tolis acervis : qui si maneant 

 innnoti, summis lanlnin parlibns infestantiir, (pioniam 

 infra inensuram iialmi non nasciUir Curculio : longeqiie 

 pi'a'Slat id solum , quod jam vitialiim est, qiiam totum 

 periculo subjiceie. >am ciim exiget usus, facile est, eo 

 sublato,qHod viliatum erit, integro infiMiore nli. [Sed] 

 lia>c,elsi extriiisccns, non tainen intempesfive videor 

 lioc loco relulissc. Torriilaria pra;cipue cella;que olearia; 

 calida; esse debcnt , (luia commodius omnis liquor vaporc 



