DK L'AGRICULTUKK, LIV. L 



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.^clu^ait qiie l'()n baite dans raire le ble muni de 

 sa tige, il n'y a |joiut de doute que hs elievaux 

 ne soient prefei-abies pour cctte operation aux 

 boeufs, el si Ton n'a pasun nombre suffisant d'at- 

 telages, on pourra y joindre des rouleaux ou des 

 traineaux : car, avec ces deux espeees de maclii- 

 ncs, on vient tres aisement a bout de briser ics 

 tiges. Si au contraire les epissont seuls, on fait 

 rnieux de les battre a coups de baton et de les 

 vanner. Mais lorsque le grain est pele-nieie avec 

 la paille, on vient a bout de les separer Tun de 

 Tautre par le secours du vent. Le vent Faconius 

 passe pour le meilleur en cette occasion , parce 

 qu'il souftle douccment et uniformementdans lcs 

 mois d'etc. 11 n'y a cepeudant qu'un agrieultcur 

 negligent qui puisse se r^soudre a rattendre, 

 parceque, tandisque nous rattendons, la rinueur 

 de rhiver peut nous surprendre. Cest pourquoi, 

 lorsque les bles ont ete battus dans Taire, il faut 

 les y mcttre en tns, de facon qu'ils puissent etre 

 nettoyes par toutes sortes de vents ; et s'il arrive 

 meme que le vent ne souftle d'aucun e6te pendant 

 plusieurs jours, il faudra les vanner, de peur 

 qu'a la suite d'un trop long calme il ne sur- 

 vienne de fortes tempetes, qui fassent perdre le 

 travail de toute l'annee. Quand le grain aura ete 

 bien nettoye, il faudra eneore le nettoyer une 

 secondc fois avant de le scrrer, si Ton est dans 

 rintention de le gardcr pliisieurs annces; ear 

 plus il est nettoye, moins il est snjct a etre ronge 

 par le eharancon : mais si on le destine a etre 

 consommesur-le-champ, il ne sera pas neeessaire 

 de le purgcr de nouveau , et il sutfira de le fairc 

 rafralehir a Tombre, et de le porter ensuite au 

 grenier. On ne s'y prend pas autrement pour les 

 legumes que pour les autres grains, parce que, 

 de raeme qu'eux, ou on les consomme sur-le- 



champ, ou on les scrrc pour les garder. Voila le 

 profit auquel aboutit enfin le Iravail du labou- 

 reur, et qui consiste a recueillir lessemencesqu'il 

 avait confiees a la terre. 



XXI. Mais comme nos ancelrcs ont pense 

 qu'on devait autant rendre compte de .son loisir 

 que de ses occupations, nous croyons aussi de- 

 voir prevenir les eultivateurs de ce qu'ils ont 

 droit de faire les jours de fete, et de ce qui leur 

 est intcrdit ees jours-la. Car il y a des ehoses, 

 eomme dit le poete, qu'// est pcrmis de faire les 

 jours dcfete : il n'y a point de religion qui ait 

 defendu de donner un liltre ecouleiiirnt aux 

 ruisseuiix, dc plantcrunchaie dcrantune Irrre 

 cnsemoncee , de tendre dcspicges aiix oiscaux, 

 dc mettre le feu aitx buissons, ou de plongcr 

 dans unfleuve un troupeati de brebis ponr lui 

 procurer la santc , quoique les pontifes prcteu- 

 dent qu'on ne doit point fermer de haies une 

 terre enscmencee les jours de fetes; connne ils 

 delVntlent aussi de baigner lcs brebis pour em- 

 bellir leur laine , et ne permetteut de le faire que 

 ponr leur proeurer lasaute. Aussi Virgile, pour 

 monlrer comment il etait permis de baigner uu 

 troupeau dans une riviere ies jours de fetes , a-t- 

 il ajonte, De le plonger duns tm flcui^epour lui 

 procurcr la sante, parce qu'en effet il y a des 

 maladies pour lesquelles il est bon de baigner les 

 bestiaux. Voici encore dcs travaux que les ritcs 

 de nos ancelrcs permettent de faire les jours de 

 fetes : broyer le ble, couper du bois a bruler, 

 faire de la chandelle de suif , cultiver une vigne 

 aflerm^e, nettoyer et curer les reservoirs, les 

 mares, lesaneiens fosses ; repasser les pres, epar- 

 piller le fumier sur les terres, arranger le foin 

 sur les planchers, recolter les fruits des plaas 

 d'oliviers qu'on a pris aferrae, etendre les pom- 



iPcistE siinl, possiinl in horieiim conreiii, el deinde per 

 liiiTiicm vel baciilis exculi vel exteri pecuiiibus. At si coiii- 

 |)i'lit , iit in aiea teratur IVnmenluni , iiilill dubium est, 

 i|uiii equis melius quain bubus ea res conliciatur : et si 

 |iaucajuga suiit, adjicere tiibulamet tiaham possis; qiiiE 

 ics ulraqiie culmos facillime comminuit. Ipsa> autem spi- 

 ca' melius fiistibus cuduntur, vannisque expurgantur. At 

 iibi paleis imiiiista sunt frumenta , veiilo sepaientur. Ad 

 eam rem Favoniiis babetiir eximius , qui lenis a-qualisque 

 sestivis mensibus peillal : qucm tamen opperiri lenti est 

 a^ricohr : quia sa>pe diim expectatur, sa?va iios hiems de- 

 preliendit. Itaqiie iu area detrita frumenta sic sunl agj;e- 

 raiida, ut omni llatu possint exccrni .\t si compliiribus 

 diebus undique silcbit aura, vaiinis expurgentiir, ne pnst 

 niniiam venlorum segnitiem vasta temiieslas ii litiini ficial 

 lolius anni laborem. I'ura deinde frumciila, si in aniios 

 11'coiidiintii'', rcpurgari debenl. .Nam qiia:ilo sunt expoli- 

 lioia, miiiiis a curculionibus cxediintiir. .Sin prolinns usui 

 destinanlur, niliil altinct repoliii, satisque est in iinil)ra 

 refrigerari, elilagranario inferri. Legiiininnni quoqiie non 



alia ciira est, quam reliquoriim frnmentorum : nam ea 

 quoque vel statim ahsumuiitiir, vcl icconduntur. Atque 

 boc suprenium est araloris emoliimenluni percipiendoruin 

 semiiium , quse tei ra; credideiat. 



XXI. .Sed ciiin tam olii quani nejiotii rationeiii red- 

 dere majores nostri ccnsuerint; nos quocpie monendos 

 essB agi icolas existimamus, qua; feriis facere, qua!i|iie non 

 facere debeant. Siint enim , ut ait poeta , qua- fcslis excr- 

 cere dichus t'as, ct jura sinunt. Iticos dcdiurrc nuUa 

 relliijiovcluil, scricfi pra^lendcrcscpem, Insidias arihus 

 moliri, inccndere vc/ircs, Halrinlumijue grcgiinfluvio 

 mersare salubri. Qiianiipiaiii ponlilices ncgaiit segeleni 

 lcriis sepiri deheie. Velant quoque lanarum caiisa lavari 

 oves, iiisi propter medicinain. Virgilius quod liceat feriis 

 llumine ahluere gregem prierepit, el idcirco adjecit,_/ZHwio 

 nicrsarc salubri. .Sunl enim vitia,quorum ciusa pecus 

 ulile sit lavare. Feriis autem rilus majorum ctiain illa per- 

 niitlit, far pinsere , faces iucideie, candelas sebare , vi- 

 neam conductam colere; piscinas, l.acus, fossas veteres 

 leigerc el purgare, prala sicilire, stercora a-qiiari', fii'niiiii 



