COLUMELLE. 



faut, ii caiise de la multitude de ses pampres, 

 etque lorsque son iVuitest mur,il pourritpromp- 

 lement. Outre toutts les Aminees que nous ve- 

 nons de detailler, il y a encore une Aminee 

 particuliere, qui , au premier coup d'oeil , res- 

 serable assez a la grande double par 1'exterieur 

 de ses pampres et de son cep , mais qui lui cst un 

 peu inferieure par le gout de son viu , quoiqu'il 

 soit de tres-bonne qualitc : elle est cependant pre- 

 ferable a cette derniere pnr les proprietes sui- 

 \antes : d'etre plus fertile , de quitter mieux sa 

 fleur , d"avoir les grappes bien fouruies et blan- 

 chatres , el le grain tres-gros , et de ne point dege- 

 nerer dans un terrain mediocre ; aussi la met-on 

 dans la classe des vignes les plus fecondes. Les 

 vignes de Nomentum ne tiennent que le second 

 lang apres les Aminees par la qualite de leur 

 viU; mais elles lenr sont supcrieures par lcur 

 feeondite, paree que souventelles ont autant de 

 fruit qu'ellesen peuvent porter ,et qu'clles lede- 

 fendent trcs-bien. Mais la pluspetite de ces vi- 

 gncs est la plus fertile; sa feuille est raoins de- 

 coupee et son bois moins ronge que dans ies Ami- 

 nees : c'est cette couleur qui leur a fait donncr 

 le nora de ruheUianw; on les appelle encoreyrc- 

 vinim, parce que leur vin rend plus de lie que 

 d'autres. Mais elles dedoinmagentde cet incon- 

 venient par lamultitude de leursgrappes , qu'el- 

 les produisent egalement sur le joug corame sur 

 rnrbre, quoique mieux eiicore sur rarbre. Elles 

 supportent bravcment les vents et les pluies ; el- 

 les quittent promptement leur fleur , et en con- 

 sequence murissent plus tot et resistent a toutes 

 les incommodites, si cen'est a la chaleur : car, 

 comme elles ont des grappes dont le grain est deja 

 menuetlapeaudurc,lachaleurlerendencoreplus 

 coriaee :ellesse plaisent suilout dans un terrain 

 gras, quisoiteu etat de pnicurer queliiue feeondite 

 a leurs grappes , natureliement gieles et pe- 



tites. Les cxigcnia' s'aceommodent Ires-bien 

 d'un sol ainsi que d'un climatfroid ct couvert de 

 rosce, tant qu'elles sont sur la colliue d'Albe; 

 car desqu'elles cbangeut de climat , elles repon- 

 dent a peine a leur reputation ; de merae que l8 

 raisin des Allobroges, qui donne un vin bien in- 

 ferieur lorsqu'on Ta cbange de pays. II y a trois 

 especes de raisin muscat, qui sont aussi re com- 

 mandables par leurs grandes qualites : toutes les 

 trois sont fertiles, et s'aceommodeiit assez bien 

 du Joug et des arbres : il y en a cependant une 

 meilleure que les deux autres, et dont les feuil- 

 les ne sont point couvertes de duvet; pour les 

 deux especes dont les feuilles cn sont cou- 

 vertes, quoiqu'elles soient semblables entre elles 

 par les feuilles et pnr les brancbes a fruit, elles 

 montrent cependant une dif.ference sensible dans 

 la qualite de leur vin, puisque le ^in dc Tune 

 des deux acquiert plus tard que Tautre ce goiit 

 fait que la vetuste donne en general au vin. 

 Elles sont tres-fertiles dnns un terrain grns , et 

 ne laissent pas de retre dans un terrain rae- 

 diocre : leur fruit est hStif , ce qui fait qu'el- 

 les conviennent tres-fort aux lieux froids: leur 

 vin est doux , mais il est pernicieux a la tete , 

 aux nerfs, et aux autres vaisseaux du corps. Si 

 on ne vendange pas promptement , les pluies et 

 les vents les devastent,ainsi que les abeilles ; ce qui 

 leur a fait donner le uom de ces animaux {apiancc). 

 r^lles sont tres-celebres par rexcellence de leur 

 gout. II y a cepcndant des vignes, meme de la 

 seconde elasse, qui peuventetre recommandables 

 par leur produit et leur fecondite, telles que la 

 Biturica et la basilica, qiii se divise cn deu\ es- 

 peces , a la plus petite desquelles les Espagnols 

 donnent le nom de cocoluhis. Ces deux vignes 

 sont celles qui approchent le plus des prcmieres 

 doiit nous avons parle; elles laissent toutes les 

 autrcsa une graude distance apres elles , car leur 



«inl sapore aliqiianto iiifcrior, qiianivis gciierosissimis sil 

 pioxima, praefeieiida etiaiii piopriis \irtiilibus : iiam et 

 feraciorcsl, et nore nieliiis exiiiini-, spi-^sasipio el albidas 

 uvas ac tiimidioris .irini f;eiit, ;;iarili .irvu nun deseiscit , 

 atniie ideo iiiter ubeirimas vites iiniurr.ilin. .^rinentana! 

 vini nobilitate snbseqnuntur Aniinuas, fircundiUte vero 

 etiam pr^veniunt : quippe ciim se fiequpnler iinpleanl, 

 et id, quod ediderunt, optinie tueanlnr. Sed earuin qiio- 

 qiie feracior est niinor, cujus et folium parcius scinditur, 

 et materia non ita rubet ut inajoris , a qiio coloie rubel- 

 lianie nunciipantur : e.iedemque fa-ciniK, qno plns quam 

 caelerae faxis alfernnt. Id tamen incommodum repensant 

 uvarnm multitudine, quas et in jugo sed [et] in arlrore 

 ineliiis exhibent. Ventos et imbrcs valenter sufferunt, et 

 celeritcr defloresciinl , el ideo citius milescunt , omnis in- 

 commodi patienles practer caloris. Nain quia uiinuli acini 

 ct dur3e cutis uvas liabent, oestibus conlialinntiir. Pingui 

 arvo maxinie gaudent, qiiod uberlatem aliqiiam natura 

 feracilibus cl] evilibus uvis pra-bete valet. Krii^idnm ac 



roscidnm solum et ca^lum commodissime sustiiient euge- 

 ni.e , dum sunt in Albano colle. I>)am mutalo loco vix no- 

 mini suo respondent. Nec niinus Allol)rogiciie, quarura vini 

 jncundilas cnm legione mulatur. Magnis etiani dotibus 

 tiesapianaecommendantnr, onuies feraces jugoque et arbo- 

 ribns salis idoncK : geiierosior tamen nua, quai nudis 

 fuliis esl. Nam duae lanata;quamvisfrondibus etpalmilum 

 pari facie lluxuiaj qualilate sunt dispariles, cum tardius 

 altera recipiat eariem vetustatis. Pingiii solo feracissimae , 

 mediocri quoqne fcecunda; , praecoqiiis fructus : ideoque 

 frigidislocis aptissima;, vini dulcis, sed capili nervisque, 

 [veuisque]non apta;. Nisi maturelectaepluviisventisque et 

 apibiis alferunt piacdam.quarum vocabulo propter banc 

 populationem cognominanlur. Alquelia; pretiosi gostus 

 celebeirimse. 1'ossiint tamen etiam secundae not<e vites 

 proventu et ubertate coinmendari, qualis est Biturica, 

 qualis basilica, quaruni minorem cocolubem vocant His- 

 pani, longe omnium primis utraeque proxima!. Nanj et 

 vclustatem vinuni earum patilur, et ad bouitatemaliquam 



