COLUMELLE. 



apporter toute rattention necessaire pour cela : 

 en effet, il n'y a qu'un homme negligent qiii 

 puisse s'en rapporter a son metayer, ou meme 

 a son vigneron ; d'autant qu'il y a encore aiijour- 

 d'hui tres-peu d'agriculteurs qui sachent faire 

 le discernemeut des cepsde raisiii noir, qiioique 

 ce discernement depende sans contredit de la 

 plus simple des operations, puisque Thomme ie 

 moins attentif peut aisement distinguer la cou- 

 leur dcsgrappes. 



XXI. .T'ai cependant un moyen a donner pour 

 parvenir en tres-peu de temps a ce que je viens 

 de proposer, au cas que Ton ait deja d'anciens 

 vignobles : il consiste a planterdans des carres 

 separes des niailletons de toutes les differentes 

 especes de vignes dont ils auront ete tires ; 

 moyennant quoi je ne doute point qu'on ne re- 

 tire en peu d'annees plusieurs milliers de mail- 

 letons de ces pepinieres, et que Ton ne soit a 

 meme par la de faire des plants de vignes dif- 

 ferentes, et distrihuees par cantons. II y a plu- 

 sieurs molifs d'utilite qui peuvent nous dctermi- 

 ner a prcndre ce parti : le premier, pour com- 

 meneer par les pkis legers, consiste en ce que 

 dans toutes les operations de la vie , je ne dis 

 pas seulement par rapport a ragriculture , mais 

 eneore par rapport a tout autre art, les choses 

 qui sont distinguees p,ir leurs especes particu- 

 lieres charment hien plus un connaisseur que 

 eelles qui sont comme jetees au hasard ca et la, 

 et confondues , pour aiusi dire , en tas : le second 

 consiste en ce qu'un homme, venant a jeter les 

 yeux sur une terre plantee comme il faut, ue 

 pourra s'empecher, si peu verse qu'il soit dans 

 la vie rustique , d'admirer avec uu plaisir ex- 

 treme la honte de la nature, lorsqu'il verra d'ua 

 c6te des vignes Bitiiricce chargees de fruits , de 

 Tautre des helvuke qui ne leur cederont en rien , 

 ici des arcelacm, la des spionice ou des basi- 



affirmaveiim. Nam credidisse villico vel etiam Tinitori, 

 .socordis est, ciira, quod longe sit facilius, adliuc perpau- 

 cissimis agricolis coijligerit, ut iiigii vini stirpe careant, 

 quamvis color uvae possit vel ab imprudenlissiino depre- 

 liendi. 



XXI. llla tamen una mihi ratio suppelit, celeirime quod 

 proposuimus eiriciendi, si sinl veteranai vinea;, ul sepa- 

 latim surculiscujusque generis singulos liortos inseramus : 

 sic paucis annis multa nos millia malleolorum ex insitis 

 percepturos, alque ita discreta semina per regiones consi. 

 turos iiiliil dubito. Ejiis porro faciendEe rei nos ulilitas 

 multis de causis compellere potest : et ut a levioribus in- 

 cipiam, primum, quod in omni ratione vil^e non soluui 

 agi icolalionis sed ciijusque disciplinEe prudenlem deleclant 

 impensiusea,quae piopriis generibusdistinguuntur, qiiani 

 qua' passim velut abjecla etquodam acervo confusa sunt. 

 Ueinde quod vel alienissimus ruslica; vitae, si in agrum 

 lempestive [consitum] veniat, summa cum voluptate na- 

 tuia! benignitalem miretur, cum istinc Biturica; fruclibus 

 opima;, hinc paiesiis helvolse respondeant : illiuc arcela- 



licw, qui feront leur pendant; et que laterre qul 

 portera toutes les annees ces fertiles productions, 

 scmbiable a une mere perp^tuellement grosse , 

 presentera aux mortels son sein rempli de mout 

 pour les nourrir. Au milieu de ce spectacle, il 

 verra briller rautomne charge de tous cotes de 

 fruitsde toutes les couleurs, et secondeparBac- 

 ehus portant ses pampres courbes sous le raisin 

 hlanc, jaune,rouge, et brillant par son eclat 

 pourpre.Mais,quelqueplaisirquecesobjetssoient 

 capables de causer, rutilite Temportera encore 

 sur Tagrement. En effet , le chef de famiile trou- 

 vera d'autant plus de plaisir a venir a sa terre, 

 pour assister au spectacle que lui presentera son 

 propre bien , que ce spectacle sera plus riche ; 

 et ce que le poete dit de Bacchus , qiie ioitt de- 

 vient beau partout oii. il porte ses regards, 

 pourra s'appliquer a lui-meme , puisque les fruits 

 foisonnent toujours en plus grande quantite 

 quandlemaltre est present, et dans tousleslieux 

 ou ses regards se portent souvent. Mais je ne 

 m'en tiens pas a cet avantage , qui peut avoir 

 egalement lieu a Toccasion des vignes meme qui 

 ne sont pas separees par especes ; et je passe a 

 d'autres avantages plus essentiels, qui resulte- 

 ront de leur distribution par classes. Toutes 

 les differentes especes de vignes ne detleurissent 

 pas egalement, et ne parviennent pas dans le 

 meme temps a leur maturite. Cest pourquoi il 

 devient absolument necessaire que ceux dont les 

 vignobles ne sont pas distribues par differentes 

 especes e^suient de deux inconv6nients Tun, ou 

 qu'iis recueillentle fruit tardif avee lefruit hatif, 

 ce qui fera tourner leur vin a Taigre, ou que 

 s'ils attendent que le raisin tardif soit miir, ils 

 perdent la vendange du raisin hatif, qui, etant 

 expose aux ravages occasionnes par les oiseaux, 

 par les pluies et par les vents, finiracommune- 

 ment par etre devaste. S'ils veulent au contraire 



cae,rursus illinc spionia» basilicaeve conveniant, quibus 

 alnia telius anniia vice velut aeterno quodam piierperio 

 heta niorlallbus distenla musto demittit ubera. luter quae 

 patre tavente Lihero foelis palmitibus vel generis alhi vel 

 llavenlis ac rutili vel purpureo nitore micantis, undiqiie 

 versicoloribus pomis gravidus collucet autumnus. Sed haec 

 quamvis plurimum deleclent, utililas tamen vincit volu- 

 ptatem. Nam et paler familias libentins ad spectaculum 

 rei siiae, quantoest ea luculentior, descendit; et, quod de 

 sacio numiiie poeta dicit, Et quocunque dcus circum 

 caput egit ftonestum, verum quocunque domini praesen- 

 tis oculi frequenler accessere, in ea parte majoreiii in mo- 

 dum friictus exuberat. Sed oiuitto illud, quod indescri- 

 ptis eliam vitibus conlingere polest : illa quae sunt maxiine 

 speclanda, persequar. DiversK nola; slirpes nec pariter 

 dillorescunt , nec ad malui itatein simul perveniunt. Quam 

 oh caiisam , qui separala geiieribus vineta non babet, 

 palialur alterum iucommodum necesse est, ut aulserum 

 fructum cuni praecoqiie elevet, quae res mox acorem facil; 

 aiil si maturilalem serolini expeclet, amitlal vindeiniaui 



