COLUMELLE. 



roseaux lies eu boltes, de facon que les tetes en 

 seront alternativeraent tournees de differents 

 cotes, il pourra communement etre de bon usage 

 pendantcinqans. Pour ce quiestdelataille etdes 

 autres facons, il n'y a pas d'autre methode a 

 suivre que celle qu'on aura suivie pour lesdeux 

 premieres annees ; c'est-a-dire, qu'il faut dechaus- 

 ser avee soin les ceps pendant i'automne, et ap- 

 pliquer de nieme des provins aux pieux qui ne 

 seront pas garnis. Car il ne fautjamais laisser 

 passer une seule anneesans renouveler cette der- 

 uiere operation , d'autant que si les choses que 

 nous plantons ne peuvent pas etre immortelles, 

 nous avons cependant un nioyen de pourvoir a 

 leur perpetuite, en substituant d'autre plant au 

 lieu et place de celui qui meurt , et en ne laissant 

 pas perir toute respeee par une negligence con- 

 tiiiuee pendant plusieurs annees. II faut aussi 

 donncr alors aux viguesplusieurs fouilles, quoi- 

 qu'ou puisse s'en tenir a une de raoins que la 

 preraiere annee ; conime il faut aussi les eparaprer 

 souveut , et ne pas se contenter d"eu oter les 

 feuilles superflues une ou deux fois pendant le 

 courant de Tete. On doit surtout mettre k bas 

 tout ce qui sera pousse au-dessous de la tete du 

 tronc : de meme, lorsque chaque oeil aura jete 

 sous le joug deux pampres a la fois, quoique ces 

 pampres montrent une belle apparence de fruits 

 abondants , il faudra en retrancher un , afin que 

 l"autre profitedavantage , etqu'il soit plus en etat 

 de uourrir le fruit qu'on lui aura laisse. A trois 

 ans et cinq mois , lorsque la vendange sera finie, 

 II laudra tailler la vigne dc facon a lui laisser 

 plusieurs 1'ouets , qui la partageront en forme d'e- 

 toile. Mais le devoir principal du vigneron con- 

 siste a la ravalerpar latailleenviroa aun piedde 

 distance au-dessous du joug , afio que toutes les 



parties tendres qui viendront a pousser au-des- 

 sus de sa tete a travers ses bras soient animee» , 

 et qu'en se recourbant par-dessus le joug, elles 

 seprecipitentvers la terre, sans cependant y at- 

 teindre. II faut neauraoins proportionner lenom- 

 bre de ces branclies tendres a la force du tronc, 

 et ne pas cn laisset plus que la vigne n'en peut 

 nourrir. Communemeut a cet 3ge , lorsquele ter- 

 raia et le tronc sout bons, la vigne u'en peutsup- 

 porter que trois, et rarement quatre. Celui qui 

 les liera aura soin de les distribuerchacuued'un 

 cote different , parce qu'il ue servirait de rien 

 que le joug fut woise et divise en etoile, si on n'y 

 attachait pas les branches a fruit dans la raerae 

 fornie. 11 est vrai que tous les agriculteurs u'ont 

 pas adopte cette forme , et que plusieurs se sout 

 contentes , au contraire , d"arrauger ces branches 

 d"uuefaeon plus simple. Cependant la vignea plus 

 de cousistauce pour souteuir le poids de ses sar- 

 mentset celuide sonfruit, lorsqu'etant attachee 

 de deux cotes au joug , elle est retcnue par un 

 contrepoidsegalcomraepardes especes d'ancres : 

 de plus, lorsqu'elle est soutenue par tous les c6- 

 tes, elle etend son bois eu plus de bras, et le de- 

 veloppe plus aisement qu'elle ne le fait lors- 

 qu'elle a une multitude de branches entassees 

 saus ordre sous un simple canterius. ISeanraoins 

 quand la vigne ne s'eteudra pas beaucoupen lar- 

 geur, ou qu'elle sera peu fertile, et que d'ail- 

 leurs le climat ne sera point sujet aux orages ni 

 aux tempetes, elle pourra se conteuter d'un seul 

 joug. Carpour les pays oii les pluiesserontabou- 

 dantes et les tempetes impetueuses, et oii la vi- 

 gne, etant ebranlee par rabondance des eaux ou 

 comme suspeudue sur des colliues escarpees, 

 aura besoin de beaucoup de soutiens , il faudra 

 la fortifier de toutes parts, et lasoutenir, pour 



est, feie quinriuennii piaebet usum. Neque enim cst alia 

 ratio pulationis aut cKteivK culturae , quam qiise piimi 

 bieunii. Nam et autumnalis ablaqueatio sedulo facienda , 

 nec miniis vacantibus palis piopagines applicanda!. Hoc 

 enim opus nunquam intermittendum est, quin omnibus 

 instauielur anuis. Neque enim ea, quie seiuntur a nobis, 

 immorlalia esse possunt. .Attamen a'ternitati eorum sic 

 consulimus, iil demortuis seminibus alia subslituamus : 

 nec ad occidionem universum genus perduci palimur 

 complurium annorum negligentia. Quiii etiam crebrae fos- 

 siones dand* , quamvis una possit detralii cultura! prioris 

 anni. Pampinationes quoque saepe adbibeijdcT. Neqiic cnim 

 satis estsemel aut iterum tota aestate vili delrabere fron- 

 dem supervacuam. Piaicipue auleni deculienda sunt 

 omnia, quae infra trunci caput egeiminaveiint. Iteni si 

 oculi .singuli sub jugo binos pampinos emiserint, quamvis 

 largos fructus ostendant, detrahendi sunt singuli palmites, 

 quo lielior, qiiae superest materia, consiirgat , el reliquum 

 niclius educet fnictum. Post quadragesimmn et alterum 

 mensem peicepta vindeniia sic instiluenda est putatio, 

 ut submissis pluribus flagellis vllls in stellani dividatur. 

 Sed putatoris oflicium est pedali fere spatio citra jugiim 



vileni conipescere, ut ecapile, quicquid teneri est, per 

 biacbia emissum provocetur, et per jugum inllexum prae- 

 cipitetur ad eain mensuram , quae terram non possit con- 

 tingere. Sed modus pio viiibus trunci servandus est, ne 

 pluj-es palmites submitlantur, quam quilius vitis suflicere 

 queal. Feie aulem picedicla a;tas Iffito solo tiuncoqiie tres 

 materias, raroquatuor desiderat, qii» per totidom parles 

 ab alligalore dividi debent. Niliil enim refert jugum in stel- 

 lam decussari alque diduci, nisi et paliniles adjugentur. 

 Quam lamen formam non omnes agricolrc probaveruiit : 

 nam niiilti simplici ordine fiieie conleiiti. Verum stabilior 

 est vinea et oneri sarmenlorum el fructui fercndo , quae ex 

 iilraque parte jugo devincta pari libramento velut aiicoris 

 quibusdam distinetur. Tuni etiam per plura bracliia raa. 

 terias dilTundil, et lacilius eas explicat undique subnixa, 

 quam qu:e in simplici canlerio frequeiitibus palmilibus 

 stipalur. Potest tamen, si vel parum late disposila vinea 

 vel paruin IVucluosa caelumque nou tuibidum ucc procel- 

 losiim liabeal, uno jugo conteula esse. Nam ubi miigiia 

 vis elincuisuse.stpluviarum procellarumque, ubi freqiieii- 

 tibus aquis vitis labefaclatur, ubi praecipilibusclivis velut- 

 pendens plurima pra;sidia desiderat; ibi quasi quadrato 



