COLUMELLE 



sieurs tailles. II fautde plus laisser des especesde 

 coniesen saillie sur les bras, ct etendre ninsi la 

 \iL'iie cntiere cn tous sens, en rarrondissant. La 

 nictliode usitee pour tailler ces \isnes est la 

 nieme que celle ((ue l'on suit en taillant ies vi- 

 gnes qui sont atlachees au jouj;; avec cette dii- 

 icrenee neaumuins qu'on laisse au\ coursons 

 qui doivent doQuer le plus long bois quatre ou 

 cinq bourgeons, au lieu qu'ou n'en laisse que 

 deu.K a ceux qui sont destines a rcnouveler la 

 vigne. Pour ce qui est de la vigne que nous 

 avons dit etre reduite a son pied , on ote tout le 

 sarment qui environne le eep jusqu'au corps 

 meiiiedu tronc, et on ne laisse qu'uu ou deux 

 bourgeous adhercnts au tronc. On peut suivre 

 liardiment cette methode dans les terrains nr- 

 rost^s ou tres-gras, qui ont assez de force pour 

 suflire tout a la fois au fruit et au bois. Ccux qui 

 doiinent eelte forme a leurs vignes les cullivent 

 priucipalement a la charrue : aussi est-ce pour 

 cela qu'ils leur otent tous leurs bras, afin que 

 les troncs, nayant point de parties saillantes, ne 

 soient pas cn risque d'etre endommages par la 

 charrue ou par les boeufs. Car il arrive comniu- 

 nemeut que lorsque !es vignes sont distribuees 

 cn brns, les boeufsen arrachent de petites bran- 

 ches, soit avee le pied, soit avec la corue : sou- 

 vent rueme cet accident est occasionne par le 

 /uanehe de la charrue, pour peu que le labou- 

 leur s'attache a raser les rangees avec le soc, et 

 a labourer le plus pres qu'il peut de la vigne. 

 Telles sont les facoiis que Ton donne soit aux 

 vignes reduites a leur pied , soit a celles qui 

 sont distnhuees en brns, avant qu'elles bour- 

 f;eonnent. Mais lorsqu"elles fiont germees, lc 

 fossoyeur vient a son tour, et remue avec le 

 hoyau les parties du terrain auxquelles le bou- 



vier n'a pas pu ntteindre. Ensuite, des que 1« 

 vigne doune du bois, arrive celui qui doit Te- 

 pamprer : ce dernier en retranche ies panipres 

 superflus, et laisse les branches a fruit, qu'oua 

 soiu dc lier en forme de couronne lorsqu'elles 

 ont pris une certaine consistanee; ce qu'onfnit 

 pour deux raisons : la premiere, de peur que si 

 on laissait les pampres en liberte, ils ne s'eten- 

 dissent trop, et n'attirassent a eux toute la nour- 

 riture ; la seconde, afin que In vigne etant ainsi 

 liee , laisse encore un passage libre au bouvier 

 et au fossoyeur pour la cultiver. Voici la ma- 

 niere dont on epamprera : Dans les lieux cou- 

 verts, humides et froids, on depouillera entiere- 

 ment la vigne en ete , c'est-a-dire qu'on otera 

 toutes les feuilles des branches a fruit , afin que 

 le fruit puis.se nnirir, et que rhumidite ne le fasse 

 pas pourrir; au lieu que dans les iieux secs, 

 chauds, et exposes au soieil, on aura soiu au con- 

 traire de laisser quelques pampresqui serviront 

 a couvrir les grappcs ; et s'il s'en trouve trop 

 peu , on gaiantira le fruit de la chaleur avec des 

 feuilles, et quelquefois avec de la paille, qu'on 

 y apportera d'ailleurs a cet effet. M. Coluraelle, 

 mou onele paternel , qui etait un homme tres- 

 instruit dans les beaux arts,et rngriculteur le 

 plus attentif de la provinoe de Be,tique,couvrait 

 les vignes de nattes de paimier vers le lever de la 

 Canicule, paree qu'ordinairement, au temps ou 

 cetle constellation parait , certaines contrees de 

 cette provinee sont si vexees par le vcnt du sud- 

 est, appele VuUurnus par les bahitants, que si 

 on n'y prenait pas le soin de couvrir les vignes , 

 le fruit se consumerait comme si la flamme eut 

 passe dessus. Telleest la culture dc la vigne qui 

 est distribuee en bras, et de ceilequi est rediiite 

 a son pied. Car pour celle que fon attache a un 



clicfam monsiiram eiliicuntnr. Dcindc ox biacliiis qnasl 

 ipunlain cornua pioniincnlia rclnnini nportet, atqiic ila 

 lotani vitem omni parte in oilicni ililliindi. Putatioiiis au- 

 lcm ritio eailem cst, qna' in jn^.itis vililins -. iino tanien 

 (lifliMt , liiioil pro inalriiis Inimiiirihiis pnlliics qiiatcrnnm 

 aiU qniinim geinmariim icliiupiiinliir : pro ciisloilihiis 

 antcm bigeinmcs icscccs (innt. In ca deinile vinca quam 

 capilalamJixiinns, jiixtaipsam maliem usqne ad corpiis 

 sarinentumdetraliitnr, nnaantalleralantuminodo gemma 

 relicta, qnne ipsi trunco adlincrct. Hoc autcm rij^uis aut 

 pinguissiniis locis lieri tiito polcsl, ciini vircs terrae et 

 fruclum et materias valont pr.Tbcre. Maxime autem ara- 

 tris exeolunt, qiii sic lorniatas vineas babent, ct eam ra- 

 lionem seqnnntur delraliendi vililnis biactiia, quod ipsa 

 capita sine ulla exlanlia ncque aralro ncqne bubiis ob- 

 i\'i\\jl siinl. Sani in brachiatis plcrnniqnc lit, iil anl ciiuc 

 ant cornibns boiim ramiili viliiiin ilcriiii;4antiir ; s;cpc 

 etiam stiva, dum sedulns arahu vomcrc pcrslriii^cie 

 ordinem, ct qiiam proxiinam pailcni vitium excolcre 

 slndet. Atqiie liocc quideni cnlliiia vcl bracbialis vel capi- 

 ■t.itis^vitibiis,] aiitcquamgcirinicnt, adhibctur. Cnm dciiide 

 4;cimiiiavcriiil , fossor insequitur, ac bidcntibuscas pavlcs 



snbigit , quas bnbnlciis non potuit perlingere. Mox iibi 

 materias vitis exigit, insequitnr pampinator, et superva- 

 cuos deferget , frnctuo.sosquc palmiles siibmittit, qui 

 cum indnrucrunl, velutin coronam religanlnr. Hoc dua- 

 bus ex causis fit : una, nc lihcro cvciusii iii liixnriam 

 properent, oniniaqne aliincnla p:iiii;iiiii .ihsiiinaiit ; allera, 

 ut rcligala vitis rursiis adiliim hulmlco rossoiiqne in ex- 

 colenda se prtebeat. Pampinandi autem modiisis erit, ul 

 opacis locis linmidisque et frigidis oestate vitis nudctiir, 

 foliaque palmitibus detraliantur, ut niaturilatem fructus 

 capere possit, ctne sitn pntrescat : loc.is autem siccis ca- 

 lidisqucetapricise conlrariopalmitibnsiivfecontegantHr; 

 et si paruni panipinosa vitis est, advectis frondibus et in- 

 lerduin stramentis l'i uiliis muniatnr. JI. quidem Columella 

 palrnns meus, vir illiisfrihns disciplinis erndifus, ac dili- 

 gcnlissiiniis imriinla i;,clir;i' |uiivinria>, siiboi tu Caniculae 

 p;iliiicis fcL^rlihiis 1 iih.i-. ;riiii;il I .iliiit , i|iiiiniam plcrnmque 

 ilicli sidrris tenipinr iiii;"ii;iiii |i;irlcs cjus regioilis sic in- 

 festantiir Euro, qiicin inrol* Vulturuuni appeJlanl, ut 

 nisi lcgminibus viles opacentur, velul balitu llamineo 

 friictns uratiir. Alqne brec capitatie bracliiativqiie vitis cul- 

 tura esf. Nam illa, qn;c uni jiigo snpciponitnr, aiil qnse 



