DE UAGRICULTURE, LIV. VI. 



ce n'est qu'il a le regard de travers, Tair plus 

 vigoureux , les cornes plus courtes, le chignon 

 plus cliarnu, et assez gros pour quc cette partie 

 fasse a elle seule la p!us considerable partie de 

 son corps; enfin le ventre un peu serre, defaeon 

 qu'ctant dresse sur ses pieds, il soit plus propre 

 a couvrir les vaches. 



XXI. On approuve aussi les vaches qui sont 

 d"une taille tres-haute et allongee, et qui ont le 

 ventre tres-grand , le front tres-large, les yeux 

 noirsetouverts, lescornes belles, lisseset noirA- 

 tres, les oreilles velues, les mcichoires serrees, 

 lefanon tres-long ainsi que la queue, la corne 

 dupiedet lesjambcs de moyenne grandeur. On 

 desire aussi pour le surplus a peu pres les rafimes 

 qualites dans les femellcs que dans les m^les, 

 et surtout qu'elles soient jeunes, parceque, lors- 

 qu'elles ont passe dix ans, elles ne sont plus pro- 

 pres a la generation; d'un autre c6te, il ne faut 

 pas les faire couvrir avant V&^c de deux ans. Si 

 cependant il arrive qu'elles soient pleines avant 

 cetdge, il faut leur enlever leur veau, et leur 

 presser le pis pendant trois jours , de peur qu'elles 

 ne tombent malades, et ensuite eesser de les 

 traire. 



XXn. On doitaussiavoir soindefaireunchoix 

 toutes les annces dans ce betail, ainsi qu'on le 

 pratique a Tegard de toutes les autres especes de 

 troupeaux. Car il faut retirer du troupeau celles 

 qui, etant epuisees ou vieilles, ne peuvent pius 

 coneevoir, et encore plus cellesqui, cfantnatu- 

 rellement steriles, y tiennent la place d'autres 

 qui seraient feeondes, jl moins qu"on ne dompfe 

 ces dernieres pour les mettre a la charrue, parce 

 qu'nttendu leur sferilite, elles ne souffrent pas 

 moins letravail et rouvrnge que les jeunes bojufs. 

 Ces sortes de bestiaux aiment pendant rhiver 



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les pSturages maritimes et qui sont expostfs au 

 soleil; mais en efe ils preferent ceux des forefs 

 les plus couvertes ef des montagnes les plus ele- 

 vees a ceux des plaines. En effet, les jeunes va- 

 ches vivent plus longtemps dans des forfits plei- 

 nes d'hcrbages, dans des taillis et dans des lieux 

 plantes de glaieuls,que parfout ailleurs. Ln corne 

 de leurs pieds se conserve mieux dans des lieux 

 sccs et pleins de pierres. Elles n'aiment pas au- 

 tant lcs fleuves et les ruisseaux que les reservoirs 

 d"eau arfificiels, parce que Teau desflcuves, qui 

 communement cst tres-fralche, les fait avorter, 

 nu lieu que celle du ciel leur est plus agreable. 

 Cependant les vaehes souffrent plus aiscment 

 que les chevaux le froid du dehors;aussi pas- 

 sent-elles aiseraent rhiver en plein air. 



XXIIl. Mais il faut leur faire des enclos d'une 

 vasfe etendue , dc peur qu'etant renfermees dans 

 un espace trop resserre, elles ue detruisent leur 

 fruit mutuellement, et afin que les plus faibles 

 puissent se derober aux coups des plus fortes. 

 Les meilleures etables sont celles qui sont pavees 

 ou couvertes de gravier, quoique celles qui sont 

 sablces ne soicnl pas mnuvaises , les uues parce 

 qu'elles n'admettent point Teau de la piuie, les 

 aiitres parce qu'elles s'en imbibent trop prompfe- 

 nient ; mais il faut que les unes et les autres soient 

 en pcnte pour donner de rccoulement a riiurai- 

 dite, et tourncps au midi, nfin de se secher faci- 

 lement, et de n'etre point incommodees par les 

 venfs froids. Les pacages de ce betail ne deman- 

 dent pas de grnnds soins, puisque, pour que 

 rherbe y leve avec plus d'nhondance , on se con- 

 tente ordinairement d'y mettre le feu a la fin de 

 rete; parce que cette methode fait repousser des 

 piiturages plus tendres, et que d'ailleurs, en 

 briilant les ronces, elle empeche les broussailles de 



laurus a castralo, nisi qiioei liuic lorva facies est, vege- 

 tior aspectus, breviora cornua, torosior cervix , et ila 

 vasta , ut sil niaxima portio corporis , venter paulo sub- 

 strictior, qui niagis rectus ct ad ineundas teminas liabilis 

 sit. 



XXI. Vaccae quoque probantur altissim.Te fortnse longir- 

 que, maximis uteris, frontibus latissimis, oculis nigris 

 et patentibus,cornibus venustiset levibus et nigrantibus, 

 pilosis auribus, compressis nialis, palcaribus et caudis 

 amplissimis, ungulis moilicis , et modicis ci uiibus. Caetera 

 quoque fere eadem in foeminis, quae et in maribus, de- 

 sideranlur, et pra>c.ipue ut sint novella» : quoniam, cum 

 excesserunt annos decem, fiplibus inutiles sunt. Rursus 

 roinores biniis Iniri non oportet. Si ante tamen concepe- 

 rint, partum earum removeri placet, ac per triduum, ne 

 laborent, ubera exprimi, postea mnlclra proliiberi. 



XXII. Sed et curandum est omnibus annis [in boc] ae- 

 que atque in reliquis gresibiis pecoris , ut delectus babea- 

 lur. Nam el enixai el veliist.ite quse gignere desierunt, 

 summovendie siinl, et iiliqiie taurae, quae lociiin («■cuii- 

 daniin nccupaiil, ablegandai vel aratro domanda:; quo- 

 m.jii Inbnriset opcris iiiin iiiliiiis qiiam jinrnri, propter 



uteri sterilitalem palientcs sunt. Ejusmodiarmentum ma- 

 ritima el apiica liiberna desiderat ; aestate opacissima ne- 

 moruin, ac nioiitiuni alta inagis quam plana pascua. 

 Nam melius iicinoribus herliidis et Irutetis et carectis... 

 quouiain siccis ac lapidosis locis durantur ungiil.-c. Nec 

 tam (luvios livosque desiderat, quain lacus manu fac- 

 tos; quoniam et lluvialis aqiia, qua; fere frigidior est, par- 

 tum abigit , et CTleslis jucundior est. Omnis lainen externi 

 frigoris tolerantior equino armento vacca est, ideoque fa- 

 cile siib dio bibernal. 



XXIII. Sed laxo spatio consepla facienda sunt, ne in 

 angustiis conceptum altera alterius elidat , et ut invalida 

 forlioris ictiis eflugiat. Stabula sunt optima saxo aut gla- 

 rea strata, non incomninda tamen etiam sabnlosa. Illa, 

 quod inibres le.spuant; hacc, quod celeriter exsorbeant, 

 transmittantque. Sed utraque devexa sint, ul liumoiem 

 efliind.inl ; spectentque ad meridiem , ut facile siccentur, 

 et frigidis ventis nonsintobnoxia. Levis aiitem rura pasciii 

 esl. Nani iit I.Ttior lierha con.surgat, fere ultimo tempor» 

 aslalis incenditur. Earcs et leneriora pabula recieat, et 

 senlibus iislis (riilicem snrrecturiim in allitiidinem compes- 

 cit Ipsis veio rorporibiis afferl saliibrilalem juxlacnnsep. 



