1)K LAGRICULTURK, LIV. Vlll. 



les matelots donnent le nom de gallinaria, 

 forme allongee AegaUina (poule). Celles d'Afn- 

 que, que bien des geusappellent pouies de ^'u- 

 midie, lessemblent aux piiitades; avec eettedif- 

 fereneequ'elles ont la crete et la barberouges, au 

 lieu que les pintades les ont bleues. Mais entre 

 ces trois especes d'oiseaux , c'est proprement a 

 ceux de basse-cour que l'ou donnele nom de pou- 

 les lorsqu'ils sont femelles, celui de eoqs lors- 

 qu'ils sont mSles, et celui de cliapons lorsqu'ils 

 ne sont males qu'a demi ; carc'est lenom qiron 

 leurdonne lorsqu'on lesa chatres, poureteindre 

 absolumenten eux tout penehant a la volupte. Au 

 reste , on ne les reduit pas seuiemcnt a cet etat en 

 les privant des parties genitales , mais encore en 

 leurbrulant les eraiots avec un fer chaud; apres 

 quoi, lorsque raction du feu les a consuraes, 

 on frotte avec de la terre a potier la plaie qui 

 resulte de cette operation , jusqu'a ce qu'elle 

 soitparfaitement guirie. II ne faut donc pas ne- 

 gliger le revenu que peuvent produire ces poules 

 desmetairies, pour peuqu'on leseleve a^ec eette 

 intelligence qui a rendu celebres la plupart des 

 Grees et prineipalement les habitants de Delos en 

 eette partie. II est vrai que comme ces peuples 

 recherchaient ceux de ces animaux qni avaieut la 

 plus grande taille et qui moutraient le plus de 

 courage dans les combats, iis prefernient a tous 

 les autres ceux de Tanagra et de Rhodes, ainsi 

 que ceux de Chaleidie et de Medie, que le vul- 

 gaireappelle, parchangement d'une letlre, poules 

 de Melie; au lieu que nousapprouvons ceux de 

 noire pnys preferablcment aux autres, paiee que 

 nous ne faisons point cas de cette pas^ion des 

 Grccs,qui les portait a elever pour leseombats 

 les plus fiers de ces oiseaux. V.n effet, notre bul 

 est d'assurer un fond de revenu aux chefs de i\- 

 mille industrieux , et non pas aux gens qui s'a- 



doniienta dresser des oiseaux pour les combats, 

 et qui cumpromeltent tout leur patrimoine , au 

 risque de s'en voir assez souvent dcpouilles a 

 roeeasion d'un co(i qui aura remporte la vic- 

 toire sur son adveisaire. Ainsi , quiconque vou- 

 dra suivre nos preceptes examinera d'abord le 

 nombie de femelles qu'il lui faudra aequerir, et 

 les ((ualites qu'elles devront avoir; ensuite la 

 maniere de les entretenir et de les engraisser ; 

 troisiiimement, les temps de rannee oii 11 devra 

 reserver leur ponte puur la faire couver et eclore 

 par la suite , et enlin les soins qu'il aura a pren- 

 dre pour que les poulets soient (■levcs conime 11 

 convicnt. Ccst en effet par ces soins, et par !es 

 occupations qu'ils entrainent apres eux , que Ton 

 peuttirer parti de l'eeonomie de la basse-eour, 

 que les Grecs appellent opviOoTpojfa. Or le nom- 

 bre qu'il s'eu faudra procurerest de deux cents 

 t(^tes; et ce nombrepartagera lessoinsd'un seul 

 et unique gardien, pourvu ccpendant qu'()n liii 

 associeune vieille femme ou unenfant, qui gar- 

 deront ces oiseaux quand ils s'(^loigneroiit , de 

 peur(iu'ils nesoient vo!c'sparleshommesqui leur 

 tendront des pieges , ou enlev(5s par les animaux 

 qui les guetteront. II n'y a pointde profita aehe- 

 ter des poules, a moins qu'elles ne soient tr('s- 

 fecnndes. II faut qu'(lles aient le plirmage rouge 

 ou brun , et les ailcs noires : on les elioislia meme 

 toutes , si faire se peut , de Tune de ces eouleurs, 

 ou d'une couleur qui en approche; ou du moins 

 on evitcra d'en avoir de lilanehes, paree qu'el- 

 les sont pour la plupai-t dt'licates, peu vivaces , et 

 rarement fecondes. D'ailleurs, comme la blauT 

 eheur cst uneeouleur saillantequ'ondistinguede 

 loin , pliis elles sont blanches , plus elles sont 

 exposees a etreenlevees par lesoiseauxdeproie 

 et par les aigles. II faut donc que cellesqui soiit 

 destin(Jes a pondre soient de eouleur roussatre. 



ACricana cst, qiiani ploiique Jvumidlcam dicimt, Melea- 

 gridi siniilis, nlsi quod lutilam galeam el cristam capite 

 gcrit , qua» iitraque siint in Meleagrlde ciprulea. Sed ex 

 his Iribus generibus cobortales feminae proprie appellan- 

 Inr galllna!, niares aiitem galli, semimares capi, qui lioc 

 iiomiue vocantur, cuin sunt castrati libidinis abolendae 

 oausa. Nec lameii id patiuntiir amissis genitalilius, sed 

 ferro candentc calcaribus inuslis, (\aie cum ignea vi con- 

 sumpta sunt, facta ulcera dum consanescaiit , ligulari 

 ( reta linuntur. Hiijus igilur villatii i generis non spernen- 

 diis esl redilus, si adhibealur ediKiindi scientia, quam 

 l>leiiquc Gr.Tcorum et pi.vtipne cilibiavere Ueliaci. Sed 

 ct ii , qiioniani procera coi pora et animos ad pialia per- 

 tinaces requirclianl , piiecipne Tanagricum genus et Rlio- 

 diim; probabant, iicc ii.inns Chalcidicum et Medicum, 

 qiiod ab impeiilo vulgo lilera miilala Melicuin appellalur. 

 .\obis nostrum veriiaculiim maxime placet : omis.so ta- 

 mcn illo sludio Gr.-Kcoruni, qui ferocissiinum quemquc 

 alitem ceitamiiiilius ct pugnae pncparabant. Nos enini 

 ceusemus institucre vectigal indusliii palrisfamilias, non 

 rixosarum avinm laiiisl:»', ciijiis plcrmnqnc loliini p.ilri- 



monium , pignus alea? , victor gallinaceus pycles abstiilit. 

 Igitur cni placebit sequi noslra pra?cepla , consideret 

 oporlel piimum quam niultas, et ciijusniodi parare de- 

 beat inatrices , deiiide qnaliler cas tueri et pascere ; niox 

 qiiibus anni lemporibus earum parlns excipere; tum de- 

 inum iil inciibent et excludant elficere; poslremo ut 

 cominode pulli educeulur operam daie. His enim curis et 

 niinisteriis exeicetur ratio cobortalis, (juam Grseci vocanl 

 opv'.OoTfo:ftav. Parandi autem niodus est duccnlorum ca- 

 pituin , qua^ pastoris unius cuiam distendant : dum lainen 

 anus S('dula yel puer adhibcatur custos vaganlium, iic 

 obsidiis huminnm , aul insidiatoruin animalium diripian- 

 lur. Mercari porro nisi f(i'cundis.simas aves non expedil. 

 E;e sint rubicundx vel fuscic plumic, nigrisque peiinis : 

 acsi fKM-i poleiit, omnes biijus, (^t ab hoc proximi colo- 

 ris eligantur. Sin alilcr, vitcnlur albip ; quic lcre cuin 

 sint niolles ac minus vivaccs, luin ne foecundse quidem 

 facile reperiimlur : abpie cliam conspicuae propler iusigne 

 candoris ab accipitrilius ct aqiiilis sa;pius aliripiunlur. 

 Sint ergo matiices robii coloris robusli corporis, qiia- 

 dnila-, pcctorosiC, niiignis capitibus, rcclis rulilisqiie 



