DE r;AGR'.CULTIinE, (,3V. VIll. 



daiit rife daus le voisinac;e dcs villes, oii les 

 poiilets piis soiis raile dc leur inere se veiKlciit 

 tres-cher. 11 faut aussi, lors([ue ron donnc dcs 

 oeufs a couver, avolr tou jours ratteution de ne le 

 fairequequaud la lune croit, etdepuisson dixie- 

 me jour jusqu'a son quinzieme, parce que e'est 

 ordinairenient le raeilleurtemps pourles donner 

 a couver, et qu'il est en outre essentiel de me- 

 naiier cette operation de facon que la lune soit 

 cMcore eroissante dans le temps que les poulet.s 

 viendront a eclore. II faut vingt-un jouis pour 

 que les ocufs de poules s'aniiTieiitet qu'ils soieut 

 configures cn oiseaux , mais il en faut un peu plns 

 de vingt-sept pour ceux de paonnes et d'oies. Si 

 ron est dans le cas de donner de ces derniers a 

 eouver a des poules, on commencera par les leur 

 laisser couver pendant dix jours avant d'y joindre 

 ceux de poules, qu'on lcur donnera au nombre 

 de quntre ou de cinq au plus, ayantsoin de cboi- 

 sir lcs pkis f;ros, parce que de petits wufs ne 

 donnent jamais que de petite volallle. Enoutre, 

 quandou voudrafaireeclore un pltis srandnoni- 

 bre de males que de femelles , on fera couver les 

 plus longsauifset les plus pnintus; au lieuqu'on 

 fera couver les plus ronds lorsqu"on voudra avoir 

 plus de femelles. Voiei la metiiode de faire cou- 

 ver des oeufs, telle qu'elle a ete donriee par ceux 

 qui apportent le plus grand scrupiile dans ce 

 genre d'administration. Ils coramencent par 

 clioisir a cet effet les retraites les p.lus secietes, 

 afin que les mercs qui seront occupees a couver 

 iTy soient point inquietees par les autres poules; 

 cnsuite ils lcs nettoient avec soin avant de rien 

 etendre dessus; puis ils parfument la paille qu'ils 

 ont dessein d'y etendre avec du soufre et du bi- 

 turae, et font degouttcr dessus uue torcbe al- 

 lumee. Lorsque celte paille estainsi corrigee, ils 



rarrani:ent dansces retraites,en ycreusautdes 

 niils de facon que les poules, soit en sy ren- 

 dant, soiten les quiltant, iie puissent pas faire 

 rouler ni tomber leurs OBufs. II y a mftiae un 

 tres-grand nombrc de per.sonncs qui meftent 

 sous cette paille un peu dherlK^ et de scions de 

 laurier, ainsiquedes gous.ses d'ail et deselous ds 

 fer : toutes choses qu'ils regardent commf; des 

 preservatifs contre le tonnerre, qni gfite lesoeufs 

 et tue les poulets a demi formes, avant qu'ils 

 aient toutcs leurs parties developpees. Ctlui qui 

 niet les ocufs sous la poule se garde bien de les 

 arranger dans le nid Tun apres lautre avec la 

 main; mais il les porte tous dans une petiteauge 

 de bois, et leseoule eiisuite tout douceraent dans 

 le uid qu'il a prepare pour les reeevoir. II faut 

 mettre de la mangeaille aupres des poules qui 

 couvent, afin que , nc sciuffrant point de la faim , 

 elles restent dans leurs nids avee plus d'altache, 

 etdepeurque,siellcss'en eloignaient trop, leurs 

 ceufs ne vinssent a se refioidir. Quoiqu'elIes les 

 retournent elles-memes avec leurs pattes, il faut 

 cependant que celui qui est cbarge de ce soin en 

 fasse la reviie lorsque les meres seront sorties du 

 nid , et qu'il les retourne, tant afin qu'ils s'ani- 

 mentfaciiement, en prenant de la chaleur partous 

 les cotes egalement , que pour retirerceux qn'el- 

 les pourraient avoir endommages ou casses avec 

 leurs ongles. Quaud cela sera fait , il examiiiera 

 au bnut de dixneuf jours si les pouiets ont perce 

 la coquc des ceufs avec leurs petits Lees, et il 

 ecoutera s'ils piaulent ou glousseat, parce qu'il 

 arrivesouvent que repaisseur de la coque les em- 

 peche d'en sortir. Cest pourquoi il faudra tirer 

 avee la main les petits poulets qui tiendront en 

 dcdans des osufs, et les mettre sous la mere, afiu 

 qu'elle les echauffe, sans cependant continucr 



Vcnun siilmr!)aiiis locis, iilii a ninlre piilli non p\i^nis 

 preliis veninint, piobanda vM ;esliva eilncalii). ScinpiM' 

 aulem,cuni snpponuntiir ova.consiilcraii debet, iit liina 

 cresccntc a (lccinia us(|uc ad qiiinlainilccimam id iiat. 

 Nam et ipsa siipposltio per lios fere dies est coinniodis- 

 sima ; et sic adminisliandum est, ut riirsus cuni exrlu- 

 dnnlnr piilli, luna riescal. Diebus (luibus auimanlurova, 

 cl iu specieni VDlncrnm conlormanliir, tcr scpfcni.s opus 

 cst galliuacco gencn. At pavoiiino et anserino, paiilo ain- 

 plius ter iiuvcnis. Qua! si (piando tiiciiiit siipponcnda 

 gallinis, prius cas inciihare deceiii dleliiis liclibiis alieni- 

 genis pallennir. Tiim deniiini suigeuciis (pialiiorova, nec 

 plura (inani <iuinque fovenda rccjpieiit. Scd ct lia'c ipiain 

 maxiina : nani ex pusillis avcs ininiitie iiasciintur. Cum 

 deinde quis vulet quam pluriinos niarcs cxclndi, longis- 

 .siina qiia^quc et acutissiina ova subjicicl : et riiisiis ciini 

 firn.lnas,qiiani lotiiiidi.ssima. Supponendi aulem coiismp- 

 tndo tradita cst ab iis,(pii reliiiiosins b.rc adniluislranl, 

 ejusraodi. l>riiiiiini qiiam sccretissiina (•nbilia eli^iint, ne 

 jncubanles inaliices ab aliis avlbus inquielentiir : deinde 

 anteqiiam consteruant ea, diliscnler einundaiit, palcas- 

 quc, (inas snb.iitraluri sinil, siil!:irc ct biluniiiie alqiie 



ardciite leila pciliislranl, el explafas ciihililiiis jniiciunl, 

 ita laclis concavalis nidis, nc [ab] ailvohinlibiis, aut 

 [eliani] dcsilienlibus evoliita decidaut ova. Pluiiiiii cdaiii 

 iulia ciibilium slramenta giaminis aliquiil.ct raniiilos 

 laiiii, ncc uiinusallii capila cuiii davis IVricissiibjii-iiiiit : 

 qu.r ciincta rcmedio creduntur csse ailMTsiis loiiiliua, 

 qiiibiis viliantur ova, pulliqiic seniironiirs iiiliTiiiiiiiitiir 

 anleqiiam toli pailibiissuis consuinnicntiir. Scivat aiileiii 

 ipii siibjicit , iic simiila ova in ciibili inann coiiipoiial , scd 

 toliiin ovoruni niiiiienim In alvcoliini li<;neiiui conrcral , 

 dciiidc iniivcrsiuii lciiilcr in piicpaialiim iiiduiii tiaiisfun- 

 dat. Inciibaiilibiis aiilein ^alliiiisjiixla ponendus esl cibns , 

 nt saliiric studiosiiis nidis imuiorcntur, neve lonsiiis 

 cvat;al.'c rcriii^erenl ova , qii.c (piannis pedibiis ipsa> con- 

 vcrlaut, aviaiius latncn cuin desilierint inatrcs.ciiciimire 

 ricbct, ,nc manu versarc, irt aTp.ialilcr calorc conceplo 

 f.i( ilc aiiimentur. Quin cliam si qiia iin^uibiis la's:i vcl 

 fiacla siml, ul removeat. Idque ciini lcceril, die iiudcvi- 

 pcsimo animariverlat, an pulli roslcllis ova perliidcrint, 

 tl ausciilteliir, si pipiant. -Nam s.rpc propter cr.assitndi- 

 l;eui pulaiuiiiiini criimpcic nnu (piciint. Ilaqne lia'reulcs 

 piillos manu e\iniiTc opoitcbit , cl nialii fovciidos siibji- 



