DE LAGRICULTURE, LIV VIIL 



donner de cette vigne que les Grees appellent 

 (Jypta cTTctcpuXri , melee avec leiir nourriture , ou 

 broyeo et jetee dans Teau qu"ils doivent boire. 

 Ces remcdes ne s'ennploient neaiimoins que dans 

 le temps ou la maladie n'est pas eneoie forte : 

 car si lapepie euveloppe rocil , ct quc les poulets 

 refusent toutenourriture,on leur ouvic les joues 

 avec un fer, et on en exprime tout le pus qui est 

 rassemble sous lesyeux, aprcs quoi on siupou- 

 dre la plaie avecun pcu de sel esruge. Cette ma- 

 ladie leur vient communement lorsqu'ils ont 

 souffert du froid ou de la faim, dc niemc que 

 lorsqu'ils ont bu en iHe de Teau qni a eroupi daus 

 les cours, ouqu'ou leura laissemangerdes figues 

 ou des raisins verts, quoiqu'ils n'en aicnt pas 

 ete rassasics. Ce sont en effet toutes nourritures 

 qu'il faut leur refuser : or, pourlcs eu degouter, 

 ilsuffira de leur pr6senter, quand ilsauront faim, 

 une grappede raisin sauvagc vert eueiliie dans 

 des buissons, aprcs ravoir fait cuire avcc de la 

 fincfarinede froment. Effectivemeutces oiscaux, 

 offenses par le gout de ce fruit , fcront ensuite 

 peu dc cas de quelque especc de raisin quc ce ptiis- 

 se etre. II en sera de merae de la figue sauvage, 

 qui, mise dans leur mangeallle apres avoir cte 

 cuite, leur donnera egalement du degout pour 

 les tigues. II faut aussi suivre par rapport a ce 

 betail Tusagc qu'oti pratique parrapport aux au- 

 tres bestiaux , et qui eonsiste a ehoisir les meil- 

 leurs d'entre ces animaux et a vendrc les moins 

 bons, de faeon que le nombre s'en trouve di- 

 minue toutes les aiuices en automne, temps auquel 

 ils ccssent de rapporter du profit. On se defera 

 donc des vieillcs poules, c'est-a-dire, de celles 

 qui aurout trois ans passes, aiusi quc de cciics 

 qui seront peu fecondes ou qui ne serotit pas 

 bonncs nourrices, et particulierement de eclles 

 qui seront liabituces a mauger leurs propres ccufs 



3C.'; 



ou ceux des autres. On se dcfcra encore de cel- 

 les qui auront commcnee a ebanter et meme 

 k gratter la ferre a la mode des miiles, et en- 

 fin des poulets tardifs, qui , n'etant cclos qu'a- 

 pres lc solstice, n'aurnnt pas pu prendre tout 

 lcur accroissemcnt. Quaut aux males, on ne 

 suivra pas la meine nictbodc , et Tou eonservera 

 au contraire ceux d'entre eux qui seront bons , 

 tant qu'ils seront en etat de coquer les poules , 

 d"autant quc Tou trouve bien peu de bons eoqs. 

 II faut aus';! retranchcr aux poules les nourritures 

 couteuses dans le temps ou nous avons dit qu'el- 

 les cessaient de poiidre, c'est-a-dirc, depuis les 

 ides de novembre. On se coutentera de leur 

 donner alors du marc de raisin, qui suffira pour 

 les nourrir cornmc i( faut, pour peu qu'on y joi- 

 gne de temps en temps des criblures de froment. 



VL La conservation desoeufs pendant un lon« 

 espace de temps est encore un soin qui u'est pas 

 etranger a la matiere que nous traitons. On les 

 garde fort bien pendant rbiver en les envelop- 

 pant de paille, ct eu etc en les tenant daus du 

 son.Quelques pcrsonnes commeucentpar lescou- 

 vrir pendant six heures de sel egruge, de sorte 

 qu'elles nc les cnfonceut dans la pnille ou dans le 

 son qu'apres les avoir essuyes. D'autres entas- 

 seut par-dessus des fevcs avec leur peau, et beau- 

 coup memey entassent des feves moulues : d'au- 

 tres les couvrent de sel non egruge; d'autrcs 

 enfiu les font durcirdans de la saumurc chaude. 

 Mais si le sel , egruge ou non , preserve d'un 

 cote ies ceufs de la eorruption, d'un autre cote 

 il diminue leur grosseur, en erapechant qu'ils ne 

 resteut pleius, ec qui cloignc racbetenr. Aussi 

 ceux meme qui nc fontque les tremper dans de la 

 saumure ne les conservent-ils jamais dans leur 

 entier. 



VII. Quoique rengrais des poules soit plut6t du 



miint, diim eas amaritiido cogat pei naiesemoliiipiliiilae 

 naiisp.uu. Uva quoque, qiiaili Gra'ci aYpiav iTTi^viXfiV 

 vocaiil, ciiin cibo iiiista prodest; vcl eadein peitrita , et 

 ciim a<pia poliii dala. Atque h;ec lemedia mediociiter 

 laboraiitibiis adhibentur. IN.im si pituila circumvenit ocii- 

 los , eljam cibos avis icspiiit, lciio resiindiinliir yenoe, 

 el coacla sul) ocnlis sanies omnis e\priiniliir : alipie ila 

 pauliim friti salis vulneribus infricatur. Id |iorro villniii 

 maxinie nascitiir ciini frigorc e.t pemiria cilii laboiaiil 

 avi's : itcm ciiin pcr .'fstatcni consislens iii coliortibus 

 aqiia potalur ; item ciiin liciis ant iiva immatiira ncc ad 

 salietateni permissa est , quibns scilicet cibis ahstinenil.T 

 sunl aves : cosque ut faslidiant efficit uva labriisca de 

 vepribns immalura lecta , qua; cum farre triticco ininuto 

 coctaobjititur esiirientibus, ejusque sapoie offensa! aves 

 omiiein asperiiautiir uvam. Siinilis ratio est eliam capri- 

 fici, qiia; deciKlacnm cibo pr.-cbetur avibns, cl ila (ici 

 fastidiuni creat. Mos quoque, sicut in ca'teris peciidibus, 

 cligendi quamque optiniam et delcrioreni vcndendi , ser- 

 velur eliam in lioc ^enere, ut per autumui teinpus omni. 

 busanuis, ciim fni:;lii6 i=':iruni cessat , niimcrus quoqiic 



minuatur. Submovebimus autcm veteres, id est, quae 

 (limatijm excesscniiit : itein qiia; aiit parum fceciindae, 

 aut paruni bona; niiliices sunt, et pra^cipne qiia; ova vel 

 sua vel aliena consnmuiit : nec ininiis, qua» vclut mares 

 canlare, atqiie eliam calcaie coepcrunt : iteni seiotini 

 piilli.qiii ab solslitio nati capere justum inciementuin 

 non potiierunt. In masculis aiitem non eadem rafio ser- 

 valiiliir; sed lamdiii riistodiemus genero.sos , quamdiu 

 firniiiias impleie potiierint. Nain rarior est in liis avibiis 

 inariti bonitas. ICodem qiioque lcmpore cum parere desi- 

 iicut aves, id est.ab idibns iNoveinbribuspreliosiorescibi 

 subfralicndi siint, et vliiacea piwbenda, quae safis com- 

 mode pascunl , adjecfis iiitcnlum tritici excrementis. 



V(. Ovoiiim quoqiie lon^ioris fcmporis custodia non 

 alicna est liuic cuia; : qua; conimode servanlur per liic- 

 mem, si paleis obruas , a'state, si furfuribus. Quiilam 

 priiis trito sale sex horis adiiperiunt : deinde eluunt , atquc 

 ita paleis aiit (urluriliiis obriiiinl. ^onnulli solida, inulli 

 ellain fresa lalia coa;;^craiit : alii salihiis inlcgris adopc- 

 riiint : alii niiiria tepctacla diuaiil. Scd omnis sal, qiitm- 

 ailiuodiiin noii palilur putic^icic , ila ininiiit ova, nec 



