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COLUMELLE. 



etre coqnecs cst passe, il faut les garder a vue, 

 afin qu'elles ne pondent point ailleui-s que dans 

 leurs retraites : on leur tStera souvent aussi les 

 parties avec les doiyts, parce que leurs oeufs 

 s'y trouvent tout a Tentree, quand elles 

 sont pretes a pondre. II faut donc renfermer 

 celles qui seront dans ce cas-la , a(ln qu'elles ne 

 pondent pas hors de leur enceinte. II faut y eten- 

 dre beaucoup de paille , surtout dans le temps 

 oii elles pondront, afui ([ue leurs oeufs soient re- 

 cus plus surement : car elles pondent commu- 

 nement lorsqu'elles viennent prendre le repos de 

 la nuit, et qu'elless8 sont juchees sur les per- 

 ehes dont nous avons parle ; et par consequent 

 plus Tendroit oii leurs ocufs tombent est voisin 

 d'elles et mollet, plus ces oeufs se conservent 

 intacts. II faut donc visiter leurs retraites bien 

 exactement tous les matins, dans le temps de la 

 ponte, et ramasser lesccufs qui seront a terre. 

 Plus ils seront frais quand on les donnera a cou- 

 ver a des poules, plus ils ecloront facileraent; 

 et 11 est tres-interessant pour le profit du chef 

 de famille que ce soit a des poules a qui on les 

 doune a couver, parce que les paonncs que Ton 

 ne fait point couver pondent ccmmunemeut trois 

 fois par an , au lieu que celles que Tou fait cou- 

 verperdent toutle tempsde leurfeeonditeafaire 

 eclore leurs ceufs, comme a elever leurs petits. 

 La premiere ponte est communemeut de cinq 

 ceufs, la secoude de quatre, et la troisieme de 

 deux ou trois. II ne faut pas se hasarder a faire 

 couver des ceufs de paonnes par des poules de 

 Rhodes , qui ne nourrissent pas bien leurs pous- 

 sins meme; mais on prendra pour cela de vieil- 

 les poules parmi celles de notre pays , en choi- 

 sissant les plus grandes de celte espece; et on 

 leur fera couver pendant neuf jours, a commeucer 



du croissant de la lune , neuf oeufs, dont il y aura 

 cinq de paonnes et quatre de poules : le dixieme 

 jour on retirera tous les oeufs dc poule, et on en 

 remettra autant de nouveaux de la mfime espece, 

 afm qu'ils puissent eelore avec ceux de paonne 

 le trentieme jour de la lune, qui est commune- 

 ment celui de la nouvelle lune. Mais il faut que 

 le gardien ne manque pas d'epier les moments 

 oii la mere sortira de la retraite, afin d'y entrer 

 souvent pour retourner lui-meme a la main les 

 oeufs de paonne , que les poules remuent plus dif- 

 ficilement que les leurs propres, attcndu leur 

 grosscur; et pour s'acquitter plus exaetement de 

 cette fonction , il aura soin de les marquer tous 

 d'un seul cdte avec une liqueur noire, afin de 

 reconnaftre a cette marque quand la poule Ics 

 aura retourneselle-meme,ou non. Du reste, sou- 

 venons-nous qui\ faut employer a cette opera- 

 tion, ainsi queje l'ai deja dit, les plus grandes 

 poules de basse-cour ; car si elles etaient d'une 

 moyenne taillc, il ne faudrait pas leur faire 

 couver plus de trois oeufs de paonnes avec six de 

 poules. Lorsque la poule aura fait eclore les 

 petits, il faudra donner les poussins a nourrir a 

 unepoule,et rassembler les paonneaux a me- 

 sure qa'ils seront n^s aupres d'une secoude, 

 jusqu'a ce qu'clle en ait un troupeau composc de 

 vingt-cinq tetes. II ne faudra pascependant re- 

 tirer de dessous la poule les paonneaux, non plus 

 que les poussins, des le premier jour de leur 

 naissance ; et ce ne sera que le lendemain qu'il 

 faudra lestransferer avec celle qui doit les elever 

 dans une cage , oii on les nourrira les premiers 

 jours avec de la fariiie d'orge humectee de vin, 

 ou bien avec une petite bouillie faite avec quelque 

 espece de ble que ce soit, et lefroidie. Peu de 

 jours apres on y ajoutera des porreaux de Taren- 



Siepiiisque digitis loca fieminaium teiUaiida suut. Kaiii in 

 promtu gerunt ova, qullius jani paitus appiopinquat. Ita- 

 (|ue incliidendse sunt incientes, iie extia clausum foetum 

 edant : niaxjmeque temporibus iis, quibus pailuiiunl, 

 pluiilius stiainentis e\aggeranduni est aviaiiuin, quo 

 tulius iiitegii fwlus exci()iantur. Nam feie pavones, cum 

 ad iioclurnam lequiem veneriint, pia^diclis perticis insis- 

 lenles enitunlur ova, quoe quo piopius ac inollius deci- 

 derint, illibatam seivant inlegritatem. Quotidieergo dili- 

 genter mane tempoiibiis fiHura; stabula circumeuuda 

 erunt, et jacenlia ova colligenda. Qua; quaiito recentiora 

 galliiiis subjecta sunt, taiito cominodius excluduntur : 

 idquc lieri maxime patrisfamilias rationi conducil. iNam 

 ijKininae pavoiies, qu;c non incubanl, ter anuo fere pattus 

 edtuit : at quae fovent ova, totiim lempus fujcunditatis aut 

 exchidendis aul etiam educandis pullis consuraunt. Primiis 

 esl parlus quinqiie fere ovorum ; secundus quatiior; tertius 

 aiit tiium, aiit duorum. Nequc est quod commitlatur, ut 

 liliodifB aves pavoninis incubent, quae ne suos quidemlle- 

 tuscommodenulriunl. Scd veteies maximaequKquegalliniC 

 vernaculi geueiis eligantur : ea>que iioveui diebiis a priino 

 lypiP incremento, novenis ovis incubeiil , siiitque ex liis 



qiiinque pavonina , (et) caefera gallinacei generis. Decimo 

 deiiiceps die omnia gallinacea sublratiantur, et loljdein 

 recentia ejiisdein geiieris suppoiiantur, ut trigesima luiia, 

 qiue est feie nova, ciim pavoninis excludaiilur. S^d cuslo- 

 dis curam non effugiat observare de.silientem inatricem, 

 sa'piusque ad cubile pervenire, et pavonina ova, quae 

 propter magnitudinem difficilius a gallina moventur, ver- 

 sare maiiu : idque quo diligentius faciat , una parsovorum 

 notanda est atramento, quod signum babebit aviaiius, 

 an a gallina conveisa sint. Sed, ut dixi, memineiimus 

 cobortales qiiam maximas ad lianc rem praeparari. Qiiae 

 si mediocris babitus snnt , non debent amplius qiiamterna 

 pavonina, et sena generis sui fovere. Cum deinde fecerit 

 pullos, ad aliam nulricem gallinacei dcbebuiit IransfeiTi, 

 et siibinde qiii nati fiierint pavonini ad uiiam congrcgari , 

 donec quinque et viginti capitum grex efticialnr. Sed cuin 

 erunt editi pulli, simililer tit gallnacei primo die noii 

 inoveantur : postero die ciim educatrice transfeiantur in 

 caveam : primisque diebus alanlur ordeaceo faire vino 

 rcsperso, nec minus ex quolibel frumento cocla pulticula , 

 ef refrigeiata. Post paucos deinde dies liiiic cibo adjicicn. 

 dum erit concisum porium 'farentmuin, et casous mollis 



