COLUMELLE. 



bien des gens, a neleur rien donuer, sous le pre- 

 texte qu'ils peuvent se soutenir pendant un cer- 

 lain tenips , loi-squ'ils sout reufennes. Car, pour 

 peu que le poisson n'ait pas ete engraisse par les 

 nourritures que lui aura donnees sou maitre, sa 

 niaigreur anuoncera, lorsqu"on viendra a le por- 

 tcr au marche, qu'il n'a pas ele pris en plciiie 

 mer, mais qu'il a ete tire d"un ctang oii on le gar- 

 dait, ec qui dirainuera beaucoup de son prix. 

 .Te finiini ce traite-cipar ce genre denourriture 

 dcpendante des mefairies, afiu que le lecteur ne 

 soit poiut fatigue par la longueur d'un voluine 

 trop considerable; et je reviendrai dans le livre 

 sui vant aux soins que demandent les betes fau ves, 

 et a rentretien des abeilles. 



LIVRE IX. 



PKEFACE. 



Je passc a rentretien des betes fauves et ix Ve- 

 ducation des abeilles, que je pourrais aussi , P. 

 Silvinus , appeler avec raison des nourritures de 

 metairies, puisque c'etait ancienneinent Tusage 

 d"a\ oir aupies des metairies , et coramuncment 

 sous Ihabitation du proprietaire , des parcs reni- 

 plis de levrauts, de chevreuils ct de sangliers, 

 afin que la vue d'une chasse circonscrite dans un 

 enclos piit ilatter roeil du proprietaire, et qu"il 

 fiU 4 portee de tirer des betes de ces parcs, 

 comme d'un garde-manger, dans le cas oii il en 

 avait bcsoin pour sa table. On logeait aussi, de 

 notre temps meme, des abeillesdans les masures 

 de la metairie , ou sous desgaleries couverteset 

 dans des vergers. Ainsi puisque nous avons rendu 

 raison du titre que nous assignons a cetraite-ci, 

 suivons a prcseut par detail chacun des objets 

 que nous venons d'anuoncer. 



L Lesbetesfauves, tellesque les chevreuilset ■ 

 les dairas , ainsi que toutes les especes d'oryx , de 

 cerfs et de sangliers , sont tantot un objet de ma- 

 gnificence et de plaisir pour un proprietaire, 

 tantot un objet de profit et de revenu. Mais eeux 

 qui ne font clore un terrain que dans la vue d'y 

 jouir du plaisir de la chasse , sc contentent d'iii- 

 vestir en forme de parc le lieu le plus voisin de 

 leurs bdtiments qui est susceptible de eette dis- 

 position , et de donner continuellement a la main 

 de la nourriture et de feau aux betes qu'ils y 

 renferinent; au lieu que ceux qui tendent au 

 profit et au revenu ne balancent point a destiner 

 aux animaux que nous venons de uommer, les 

 forets qu'ils peuvent avoir dans le voisinage de 

 leur raetairie (car ii est important qu'elles ne 

 soient point eloignees de foeil du maitre) ; et si la 

 nature leur refuse de feau , ils y font venir par 

 le secours de fart de Peau courante , ou creusent 

 des mares qu'ils pavent en ouvrage de Signia, 

 pour contenir feau de pluie a mesure qu'elle 

 torabera du ciel. Chacun reserve a cette destina- 

 tion une etendue de forets proportionnee a ses fa- 

 cultes, et 1'ou cemanquepasde renvironnerd'un 

 mur construit en pierre, a chaux et a ciment, 

 pour peu que le bon marche tant de la picrre 

 que des journees desouvriers engage a le cons- 

 truire ainsi ; sinon on se coutente d'un mur de 

 briquecrue, et de mortier de terre. Mnis quand 

 le chef de famille ne trouve son compteni a !'une 

 ni a Tautre de ces bdtisses, laraison veut qu'il 

 ne fcrmc cet euclos que de vacerm : c'est le nom 

 que Ton donne a une espece de treillis forine de 

 bois de robre, de chene ou de licge; caron est 

 rarement daus le cas d'y employer le bois d'oli- 

 vier. Eu un mot, on ehoisit pour faire cettecl6- 

 tiire tout ce qui resiste le plus longtemps aux 



Ifium illud commitli non debet, quod multi faciunt, ut 

 iiihil pra-l)eant, quia seinetipsos etiam clausi diu toleiare 

 liossiut. Naiii nisi piscis domini cibariis saginatur, cuin 

 ad piscatoiiuin foruin perlatus est, niacies indical enm 

 iion esse libero maii captum , sed de cuslodia elatnni, 

 piopter quod pluiimum prelio delrahitur. Alqiie hxc 

 villatica pastio riiiem priiesenti dispulalioui faciat, ne iin- 

 modico voliimine lector fatigetur. Redibimiis autem se- 

 quenliexordio ad curam silvestrium pecoruni, cultiimque 

 apuni. 



LIBEU I.\. 



Venio nunc ad lutelam peciulum silvestrium et apiuui 

 educalior.em : quas et ipsas, Publi Silvine, villaticas pas- 

 tiones jure dixerim ; siiiuidem mos antiquus lepusculis ca- 

 preisque , ac subus feris juxta villain plerumque subjecta 

 doniinicis habitatiouibus ponebat vivaria , ul ct conspcctu 

 suo clausa venatio possidentis obleclaret oculos, et ciim 

 excgissel usus epiilaruin , velutecella promeretur. Api- 

 biis quoque dabatiir sedes adhuc nostra ineinoria vel in 



ipsis vijla» parieiibusexcisiSj^el inprolcclis |iorticibiis ac 

 pomaiiis. Quare quoniam tituli , queni pra,>sc.ii|isimus liuic 

 (lisputalioni , ralio reddila est, ea nunc qua; proposuimus 

 siiiKula persequaraur. 



I. l"eia; pecudes, ulcapieoli, damfcque, nec minus 

 oiygum cervorHinquc genera et aproruni, modo laiitiliis 

 ac voluptatibus dominoi iim seiviunt , modo qiia'Slui ae 

 reditibus. Sed qui venationem voluptati suae claudiint, 

 contenti sunt, utcunque competit proximus aedificio loci si- 

 tvis, inunire vivarium, sempeique de manu cibos et 

 aqiiani pra>beie : qui vero qiia;stum rediliimque deside- 

 raiit, cum est vicinum villae nemus (id enim refert non 

 piociil esse ab oculis douiini) sine cimctatione pnEdictia 

 animalibus destiuant. l£t si naturalis defuit aqua, vel iii- 

 ducitur flueus, vel iufossi lacus Signino consternuntur, 

 qiii receplam pluviatilem conlineant. Modus silvae pro cii- 

 jiisque faciiltaUbus occupatur ; ac si lapidis et operiB vili- 

 las suadeat, baud dubie csementis et calce forniatus cir- 

 ciimdalur mui iis ; sin aliter, crudo latere ac lulo construc- 

 lus. Ubi veio neutrum palrifamiliseconducit, raUo postu- 

 lal vacerris includi : sic enim appellatur genus clatronim : 

 idqiie fabricalur ex robore querceo, vel subereo. Nam 



