COLUMELLE, 



notre ami GalUou, qui Ta desire ainsi que vous, 

 Pubiius Silvinus, ee qui iious reste a traitei- de 

 reconoinie ruralc, je veux dire la cullure des 

 jardias. 



LIVRE DIXIEME. 



DE LA CULTURE DES JARDIIVS. 



PREFACE. 



Recevez, Silviuus, le reliquat des intcrets que 

 vous avez stipules a uia cliarge, et au payemeut 

 desquels je mesuisengage vis-a-vis de vous; reli- 

 quat au surplus tres-modique , puisqu'a la partie 

 pres que je vais acquitter en ce momeut , j'ai solde 

 de corapte avec vous par les neuf li vrcs prccedents. 

 II ne me restedonc plus qu'a traiterde laculture 

 des jardins, cette partie de reconomie rurnle 

 qui, loind"ctre negligcecomnie elleretait autre- 

 fois par les auciensagriculteurs, est au coutraire 

 celle dontonparait s'occuper le plusaujourd'hui. 

 En effet, quoique la frugalite de nos aucetres 

 allSt jusqu'a la parcimonie, les pauvres faisaient 

 meilleure chere de leur temps qu'ils ne la font a 

 present, parce que le lait le plus abondant, et la 

 chair des betes fauves ou des bpstiaux domesti- 

 ques,etaieQt, ainsi que Teau et le ble, la nourri- 

 ture commune des gens du plus bas aloi, comme 

 deceuxduplushaut rang. Maisdesque lessiecles 

 suivants, et particulieremeot le notre, ont vu aug- 

 menter le prix des mets recherches par les de- 

 bauches, et quc Ton n'a plus mesure la bonte 

 d'un repas sur Tappetit naturel , mais sur les de- 

 penses qu"il a occasiounees, la pauvrete du peu- 

 ple a neccssairement mis hors de sa portee les 

 mets d'un prix trop eleve, et l'a reduit par la aux 

 aliraents les plus coramuns.Cestpour cela meme 

 que nous devons donner des preceptes sur lacul- 



ture des jardins avec plus de soin que ne !'ont 

 fait nos ancetres, parce que les fruits qui en pro- 

 viennent sout aujourd'hui d'un usage plus gene- 

 ral qu"ils ne retaient de leur teraps. J'aurais com- 

 pose ce traite en prose, aiusi que je me Fetais 

 d'abord propose, alln de le joindre par suite aux 

 livres precedents, si vous n'eussiez pas combattu 

 mon projet parvossollicitations contiuuellcs, qui 

 ont enriii vaincu ma resistance, et qui m'ont de- 

 terminea mettre en versdesparties qui mauquent 

 au poeme des Georgiques, et que Virgile a de- 

 elare lui-meme n'avoir omises que pour laisser 

 a la posterile le soin de les trailer apres lui. 

 Aussi n'aurais-je jamais eu la temerite de tenter 

 une pareilleentreprise, si le plus respeetable des 

 poetes n'avait deelare par la son intention. Cest 

 donc corarae par son inspiration que je rae suis 

 eharge, quoiqu'en hesitaut, je Tavoue, vu ladiffi- 

 culte de i'entreprise, mais non sans espoir de 

 reussite, ds traiter une raatiere delicate et presque 

 sans corps , tel que celle-ei , qui esteffectivement 

 si mince, que, soit que Ton considere rensemble 

 de mon ouvrage, on peut la regarder corarae n'en 

 faisant qu'une parcelle, soit qu'on rexaraine a 

 part, et qu'on la restreigne, pour ainsi dire, a 

 ses liraites , on ne peut en aucune maniere lui don- 

 ner une certaine consistauce. En effet , quoiqu'elle 

 soit composee, pour m'exprimer ainsi, de plu- 

 sieurs membres, surchacun desquels il peut ala 

 veritese trouver quelque chose a dire,cesraem- 

 bressont neanmoins aussi iraperceptibles que des 

 grains de sable, avee lesquels il est impossible 

 (comme disent les Grecs) de foimeruncordage, 

 vu leur petitesse incomprehensible. Loin donc 

 que ce fruit de nos veilles, quel qu'il soit, pre- 

 tendea des applaudissements partieuliers, lauteur 

 secroira au contraireassez favorablement traite, 

 pour peu qu'on ne juge point que son iravail des- 



lici? peciidibus atque pastionibus, qune reliqiia uoliis riis- 

 ticarum rerum parssubest, de cultn bortorum, PubH Sil- 

 vine , deinceps ita , ul et tibi ct Gallioni uostro conipla- 

 cuerat, in carnien conferemus. 



LTBER DECIMUS. 



DE CULTU HORTOBUM. 



PRF,FATIO. 

 Foenoris tui, Silvine, quod stipulanti spoponderam 

 tibi , reliquam peiisinnculam percipe. Nam superioribus 

 uovem libris bac minus parlc debilum, quod nuiic persol- 

 TO, reddideram. Supcrest ergo cultus liortoiumsegin's ac 

 ceglectus quondam veleribns agricolis, nunc vel celeber- 

 rimus. Siqiiidem cum parcior apud priscos esset frugali- 

 tas, largior tamen pauperibus fuitususepularum iaclisco- 

 pia feriiiaque ac domesticarum pccudum carne; veliil aqiia 

 frumenloqiie summis atqiie liumillimis victum toleranli- 

 bns. Mo\ cum sequens et praacipue noslra a^tas daiiibu; 

 libidinosa pretia c.onstitueiit, cccnacque noii naturalibus 

 desideiiis, sed c^^nsibus ceslimentur, plebeia paiiperlas 



siibmota a preliosioribus cibis ad vnlgaies compcllilur. 

 Qiiare cnllus bortorum , qnoniam \vl] rrucliis magis in 

 usu est, diligentius nobis, qiiam tradiderunt majores , 

 prascipiendus est : iscpie, sicut institueram, prosa oratione 

 piioribus subnecteielur cxordiis, nisi [iiopositum [meum ] 

 expugnasset frequens poslulatio tua, qure pervicit, ut 

 poeticis nimieris explerem Georgici carminis omissas par- 

 tes,quas tamen et ipse Virgilius signiticaverat, posteris 

 se niemorandas relinquere. Neque eniin aliter istud nobis 

 fiierat audendum , quam ex voluntate vatis maxiine vene- 

 randi : ciijus quasi numine instigante pigre sine dubio 

 piopter diniciiilatein oiieiis, veruntanien non siue spe 

 piosperi successus aggressi snnius tenueni adniiMliiiii et 

 peue viduatam corpore materiam, qute tani cxilis cst, ut 

 in consummationeqiiidem totins operis annumeraii vehiti 

 particula possit laboris nostri, per se vero et quasi suis 

 liiiibus terminata niillo modo conspici. Nam etsi miilta 

 sunt eJHS quasi membra, de quihus aliquid possumus ef- 

 fari, tanieu eadem tam exigua sunt, ut, quod aiunt Graeci, 

 ex incomprebensibili parvitate arenae funis effici non pos- 

 sit Quare qiiidqiiid est istud , qiiod elucubravimus , adco 



