DES ARBRES. 



des rejctous, choisissez tesdiiux nieilleiirs , tnil- 

 lez-ies, et eoupez les autres. De cette m.iniere 

 vous obtiendrez des raisiiis tels que j'ai dit. Si 

 vous voulez avoir des raisinss.ins grains, fendez 

 une crocette sans lilesser les bourgeons , otez-cn 

 iu raoelle; rapprochez ensuite ies deux parties, 

 et attachez-les avec unc flcelle, sans cependant 

 toucher au.x bourgeons; vous mettrez ensuite 

 cette crocette dans nne tcrrc bien fumee, que vous 

 arroserez souvent. Lorsqu'elle commeneera a 

 pousser dcs rejetons, foiiillez protbndement et 

 souvent. Qunud cettc vifine sera parvenue a sa 

 croissance, elle donnera des raisins sans grains. 

 X. Les vendanges faites, commcncez lataille; 

 ne vous servez a cet eflVt ([ue de tres-bons ins- 

 truments, et nussitranchantsque faire se pourra. 

 Les plaies n'eo seroat que plus legeres, et l'eau 

 u'y sera point stasnante. Lorsque l'eau ne s'e- 

 coule pas promptement, elle gSte la vigne, et 

 engendre des vers ct d'jutres animaux qui ron- 

 gent iebois. Taillez toujours le bois en rond : de 

 cette raaniere les plaies se cieatriseroiit pliis 

 vite. Coupez tous les sarraents trop plats ou trop 

 vieux, aiPiSi que eeux qui sont contourncs ou 

 rabougris. Taillez les sarraents nouvenux, les 

 branches ci fruit, et quelquefois meme les re- 

 jetons les plus beaux ; si la tete de la vigne 

 n'est pas bonne , conservez-en les bras. Faites 

 la taille le plus vite possible. Prenez une do- 

 loire bien tranchante pour les brnnches desse- 

 chees et vieilles , qiii ne peuvent pas etre eoupees 

 avec la serpctte. Dans un terrain mnigre et scc, 

 commencez a tailkr dis le solstice d'hiver, 

 lorsque la vignc est encore faible. Repetez cette 

 operation vers ies calendes de fevrier, pour la 

 pnrtie qui n'aura point ttc encore emondee. De- 

 puis les ides de dccembre jusqu'aux idesde jnn- 



vier, n'approchcz point le fer de la vigne ni d'un 

 arbre quelconque. En taillant la vigne, fait(^s 

 toujours la teeiion cntre deux bourgeons. Si vous 

 coupez trop prcs d'un bourgeon, la vigne souf- 

 frira, et ne jetlerapoint de bois. La section doit 

 toujoursetre obliijue; de cette maniere la plaic 

 nesouffrira ni des eaux de la pluie ni dii soleil , 

 ctelle trouvera rhumidite qu'il lui faut. Plus le 

 terrain sera gras ct ia vigne robuste, plus vous 

 y laisserez de bourgeons et de branclics. A Ten- 

 droit oii voiis vouiez i'ormer ce que nous avons 

 appcle les bias de la vigne, vous n'avcz qu'a 

 donnerun ou deux coups de la pointe d'une ser- 

 pette bien effilee, a la profondeur d'un doigt. .Nc 

 coupez jamais tout entier un bras de la vignc, a 

 n)oinsqu'il ne soit desseehe. Une vii:ne nouvelle 

 doit etre dechaussee avant le solstiee dhivcr, 

 afin qu'cllc puisse recevoir les pluies du prin- 

 temps et le limou de la terre. Les vignes et les 

 arbres en general seront d'autant plus robustes 

 que vous les aurez dechausses de bonne heure. 

 Lorsque les vignes sont situees sur des hauteurs , 

 il faudra cn les dechaussant forraer dans la par- 

 tie supcrieure de petits lacs toiit pres de la sou- 

 che , et dans la partie inferieure des tranchees 

 plus profondes, ([ui puissent contenir plus d'eau 

 etde liraon. Quant nux vieilles vignes , il ne faut 

 ni les d(;chnusser, de crainte de faire desseeher 

 les racines qui sortent de terre, ni les labourer ti 

 In chnrrue, de craintede briserces racines. Pas- 

 .sez-les souvent a la houe, a une profondeur suf- 

 (isante et t'gale, ct r(;'paudez-y avant le solstice 

 dhiverdu fumier ou de la paille. Si vous n'ave7, 

 que legereraent dechausse la vigue, vo;is pouve/, 

 la furaer tout a fait. 



XL Quand vous aurez bien taille la vigne, il 

 importe de rebourgeonner avcc soin; car les 



iit tiibus (Hgitis altp plagain operiat : ex eo cudice ciiiii 

 tjieiit coles, duos optimos submittito, lelitiuos dejiclto : 

 sic uvBB nascentur, qiiales pioposiiinni.s. L't aiitem iiv.c siiie 

 viuaceis nascautnr, malleolum scindito ita , ne gemniai 

 la-dantur, medullaiiKpie oninem eradilo, tum demum in 

 se composifum colli^alo, sic ne gemmas allidas, atrpie ita 

 teiia slercorata deponito , et ligato. Cum coles ageic coipe- 

 rit , .sajpeet alte rcrodilo. ..Vdnlla vitis tales iivas siiic vina- 

 ceis cieabit. 



X. Viiidemia facta , stalim piitare iiicipito feiTaincnlis 

 quam optimis ol aciilissiinis : ita plaga^ leves lient, neque 

 iii vite aqiia (■(in.^islcre poteril : qiue simulatqiie iinnio- 

 rata est, cciinimpil viteni, vcrmesq;ioetalia cieat aniina- 

 lia.qiiie mateiiam exedunt.Plagasaulein lotmidasfacito: 

 nam celerius cicatriccm diicunt. .Sarmenla l:ita, vetera, 

 niale nata , contoi ta , omnia Iktcc pra^cidito : novella et 

 fiHCtuaiia , el inlci.lnin s(ili(]|cin idenieani, si jam supeili- 

 ciesparumvalcl)il,siil)inillil(]|)nicliiaqiieconseivalo.(juam 

 celerrimepoterispntali()uempcrficito..\iidaetvcteia, falce 

 quic amputari non possunt, acnta dolaliia abradito. In agro 

 •nacro ct sicco vineain jmhecillam a biuina aiiipiilalo : quam 

 pail(>in non (lcpntaveris, circa caleiid. Febr. icpctito : aii 



idibiis R(>(emb. ad idns Jaiiiiaii.isfeiio langi viteniclarbi)- 

 lein ijonconvenil. Cnni iitcni piitabis, interduas gcminas 

 secato : iiam sijii\ta ipsani geinniam secijeiis , laboiabil, 

 iicc materiani cilabit. Cicatrix autein senipcr deorsuin 

 speclet , ita neque aqua neque sole laborabit , liuiiiorem(|ue 

 rectecapiet. Iii agio crasso valida^iue vinea pliires geminss 

 ct palinas relinquilo, in exili |>auciores. Sicubi in vile 

 br.acliiuin desideiabis , falce acnfa seniel aiit bis «o loco 

 alteinslardigiti inncroiie leiito. liracliiumqiiamvislongum 

 cave tolum tollas, nisi si toliim aiuciit. Vineam novpliani 

 ante bruniani ablaipiealam babeto, nt omncs imbies li- 

 niuniqne concipiat. Vites .irboiesque quo ciliiis abla^piea- 

 vcris, eiiint valentiuics. .Sed qiireciiiiqiie in clivis (Muiit 

 po^ilc, il.i :d(l;i!pieaud;csnnt , iita siipeiioic pailc scciin. 

 diiin > 'i<ih I III l.iciisculi liaut , al) inrcriore antom pi>lviiinli 

 iillinics cM ilcnliir, qiio pliis aqiia: limiqiie eoulinoanl. 

 Viiiea vetus neque ablaqncanda est , iie radiios, qnas in 

 suniino babet, iuaiesciint, iicipie aianda, ne i .idiccs abruin. 

 pantur. liidentibus s.xpe el alle fodito a^qualiter, ct stei- 

 core vel palea conspergito soliim aiitc brumani , vel cuni 

 ciicum ipsam vilcin suminatim ablaqiieaveris, steicorato. 

 XI. Vineani qnam bene piilarc, tam diligenlor pampi- 



