DE L'AGRICULTURE, LIV. ! 



soloil. TI faiit qu'unetcrrc partieipede toutes ces 

 conditions dnns une justc niesnre, de t'acon qne 

 ce suit ou une canipnsinc ouvcrte dont la pcnte 

 insensible laisse ecouler les canx de pluie;ou un 

 coteau dont relevation soit douce;ou une vallee 

 peu profoude, etoii le courant de Tair ne se trouve 

 point resscrre; ou un platcau protciic contre les 

 niauvais vents par rinterpositiou d'nne cime pius 

 elevee, ou par tel autre accident de terrain , ou 

 qui soit couvcrt de forets et d'herl)cs, au cas oii 

 il serait trop rude et trop ele\e. ^Liis corame, en 

 fait de terres, les especes sont nombrcuses; qu'il 

 en est de grasses ct de maigrcs , de compactes et 

 de lcgeres, de sechcs ct dhuniides; que presque 

 chaque propri^te a son inconvenient , bien quelle 

 reponde au besoin de quelque variete de senience ; 

 il faut clioisir commeje viens de le dire, de prcfe- 

 renee un terrain qui, etant tout a la fois gras et 

 meuble, soit dans le cas de rendre beaucoup de 

 fruits sans exiger un grand travail , etmettre en 

 seeonde lignecelui qui, etant compacte, iie laissera 

 point de repondre a nosesperances, tout en exi- 

 geant beaucoupde travail. Maisle pire detousles 

 terrains est celui qui sera toul a la fois sce et 

 dense, maigre et froid ; et il ue fnudra pas moins 

 reviterqu'nn terrain pestilentiel. 



VL Mais quand on auraobserve avec la plus 

 grande attcntion ces trois conditions, qui d^pen- 

 dent si exclnsivement dc la nature que la main 

 de rhomme n'y peut rien , reste au savoir-faire a 

 jouer son role. Sur toutes choses, on ne perdra ja- 

 mais devueles preceptes generaux ei apres, (ine 

 j'ai extraits de tous lcs ouvrages ccrits sur Tagri- 

 culture. Quaud le maftre est present, la tcrre cn 

 vautmicux.Qu'onnes'attachepasa la couleurdu 

 sol, indice trop peu sur desaqualite. En fait de 

 plants ou de semenccs,n'emplojez que ce qu'il y 



a de mieux, et toujoursapres essai. Experimentez 

 toujours avant d'opcrer cn grand. Le grain degc- 

 ni^replus vite dans les licux humides que dans 

 les lieux secs; c'est pourquoi il fautde temps en 

 temps remcdicr a cet inconvcnient par le choix 

 dc la semence. Ayez toujours sur les lieux des 

 ouvricrsspeciauxcn bois ou enfer, pour travail- 

 ler aux futailles et aux cuves, a(in que nul de 

 vos gens ne soit distrait de labesogne dcs champs 

 par la necessitc de courir a la ville. On plantcra 

 lesvignoblesducote duraidi dansles paysfroids, 

 et du c6te du levant, ou meme, s'il est ncces- 

 saire , du cote du couchaut dans les pays tera- 

 pcres. On nepeut pas, vu la prodigieuse divcrsite 

 des terres, donner de regles certaines sur lo 

 nombre de journees qu'elles exigeront; c'cst 

 pourquoi rusageducanton et celui de la province 

 vous decideront aisement sur ce nombre cn tout 

 gcnre de culturc, plant ou semence. Plante cn 

 llcui-s ne doit pas etre touchce. Le choix de la se- 

 mencecst mal fait, quand cclui qui en est charge 

 en delegue le soin. En matiere d'agriculture , 

 rexecution aux jeunes, la direction auxvieux. II 

 y a trois choses auxquelles il faut avoir egard 

 dans la taille des vignes : respcrance du fruit, le 

 bois qui doit remplaccr par la suite celui que 

 Ton retranche , ct rendroit du cep ou Ton voudra 

 qu'i! repousse. Si on laille la vigne de bonne 

 heure , on aura plus de sarraents ; au lieu quc si 

 on la taille plus tard, on aura plus de fruit. 11 

 fauttransplanterla vigneainsi que lesarbrcsd'un 

 plus mauvais terrain dans un meilleur. Ou tail- 

 lera la vignc de plus pres quand la vendange 

 aura ete bonne , et dc moins pres quand elle aura 

 ctc raodique.Pour grcffer, tailler, couper, n'cm- 

 l)loyez que de bons outils, et donnez-lcnr bien le 

 lil. Achcvcz tout ce qu'il y a a faire aux vignes 



vel vallis cuni qiKidani niO(loialii)nc ol acri? lUNilale .snb- 

 n.issa ; vel niuii.sallciins iiilniinis (lelcnsns olijectn, "I a 

 iiiolesliorilms ventis lilier anxilio aliqno, vel siililimis, 

 asiXM-, sed nenioiosns et lieibidns. Sed cnii) sinl geiieia 

 lenarnm pliiiinia, nt |iin^iiis aul iiiacia, s|)issa vel lara, 

 sicca vel linniida, et e\ liis |ileia(|nevitiosa, tamen pro|)ter 

 seniinnm diireieiitiani sicpe iiecessaria, inaxiiiie, siciit 

 snpra dixi , cliRendns cst pinguis ac rcsoliitiis ager , qni 

 minimnni laborcm poscit, et fniclum inaximum reddit. 

 Seciindi meriti cst spissus , qui laliore qnideni iiiaximo, 

 taiiien ad vola respondet. Illiid velo delerrimum senns 

 esl, (piod eiit siccnm .simul et spissum , et macruin vcl 

 fiisidnm : qui ager pestiferi more fiigiendus est. 



Yl. Sed iilii licTc, quae naturalia sunt, neque humana 

 ope curari po.ssunt, diligeiitius <TStiiiiavcris, cxsequi te 

 conviniit partem, qiiie restat industrisc : cnjus Iiiec erit 

 ciira vel maxima, iit lias, quas snbjeci, ex omni opere 

 riistico III priniis deli(»as tenerc senlenlias. Pra'sciilia 

 domiiii provectns est a^i i. Color lerra; noii niagmpere dc- 

 sidcietnr , qnia bonitalis iiicerliis est aiiclor. ricnera 

 oinniuin surculoniiii vel friignni pra'clara sed terris tiiis 

 evierla commitle. Iii inivo eniiii 'fciierc seii.inum aiite 



expcrinientniii iion est spes tota poiienda. Locis linniidis 

 seniina ciliiis qiiam [siccis degeneiant : quare siibindc 

 siicciii ral electio. l'"errarii , liguarii, doliornni cnparuniijiie 

 faclores necessaiio liabendi sunt , ne a labore soleinii 

 nisticoscaiisa desiderandic iirbisaveitat. Locls frigidis a 

 miTidievineta ponantur; calidis, a septentrione; teinpe- 

 ratis, aboriente, vel , si necesse sit, ab occidente. Ope- 

 larnm ratio ununi inodnm tenere iioii potest in tanta di- 

 versilate teriariini : ct ideo soli et provinciai tousuctndo 

 facile oslendct , (|ui numerus uiiamquanique reni faciat 

 sive in siirculis sive in oiiini genere satorum. Qua; llorenl, 

 conslat non csse tangenda. Bcne eligi serenda iion possiiiil, 

 nisi lioc oflicinm prius eleclns assuinat. In rebus agrfeslibus 

 niaxime ollicia iiivenum congniuiit , impcria seiiiorum. lu 

 vitibns putandistria consideranda sunt, (lucluum spes , 

 siiccessura niateries, lorus (iui servet ac revocet. Vilein 

 .si malurius putes, plura sarmenta : si scriiis, frucliis 

 plurimos conseqneris. Ue locis delerrimis sicut arbores ita 

 vites convenit ad meliora tiansferre. Post bonani viiide- 

 miain stricliiis, post exignani latiiis piita. In omni opeic 

 inserendi, piilaiidi ac lecideudi duriset itcntis utere fer- 

 ramcntis. In vite vel arboie (|ua' (acienda sniit, peiagc 



