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PALLADIUS. 



VIIL Si ronjette A present de ruiine gardee 

 nii pied des arbres fruitiers et des ceps de vigne , 

 ils rapporteront des fruits remarquables par leur 

 quantite et par leur beaute. Si ce sont des oli- 

 viers notamment, il sera bon d"y nieler du marc 

 d'lHiiie sans sel. Mais il faut faire cetteoperation 

 quand les jours seront encore froids , et avant 

 que la clialeur coramence a se falre sentir. On 

 semera aus.si dans les pays froids , vers les ca- 

 lendesdemars,rorge deGalatie,qui estungrain 

 blanc et pesant. 



IX. Ccst dans ce mois que Ton garnit devi- 

 gnes toutes les sortes de terrains faconnes au 

 pastinum , soit qu'on y ait prepare des tranehees, 

 soit qu'on y ait prepare des fosses. Au reste, ia 

 vigne est une plante de nature a supporter les 

 climatset les sols detoutts les especes, pourvu 

 (lue les differents genres de raisin leur soient adap- 

 tes convenablement. On plantera done dans une 

 campagne plate fe.spece de vignes qui soutient 

 les brouillards et les gelees; sur les coteaux , 

 celle qui supportelasecheresseet lesvents;dans 

 «n terrain gras, les vignes greles et peu fecon- 

 des ; dans un terrain maigre, les vigues producti- 

 ves et robustes; dans un terrain compacte, les 

 vignes fortes et chargees de feuilles; dans un 

 terrain froid et sujet aux brouillards, celles qui 

 devancent rhiver par la prompte maturite de leur 

 raisin; ou cellesqui , ayant le grain dur, tleuris- 

 sent sans danger au milieu desbrouillards; dans 

 un terrain expose aux vents , les vignes stables 

 cttenaces; dans un terrain chaud, eelles dont 

 le grain scra tendre et humide; dansun terrain 

 sec, celles qui ne peuvent pas supporter la pluie. 

 Et, pourne pas nous etendredavantage sur celte 

 matiere , nous nous contenterons de dire en geue- 

 ral quil faut toujours choisir les vignes dont 

 lesdefautsannoncentclairementqu'elles se plai- 

 ront dans les licux opposes a ceux dans lesquels 



ellcs ne pourraient pas subsister. II n'estpasdou- 

 teux qu'un climat oii Tair cst toujours calme et 

 le ciel serein recevra sans danger quelque espece 

 de vigne que ce puisse etre. II est ioutile de les 

 detailler toutes. Mais personne n'ignore qu'il faut 

 reserver pour la table le raisin dont les grappes 

 sont lesplus grosses et les plus belles a. roeil , et 

 dont les grains sont durs et secs ; comme il faut 

 garder pour faire du vin les vignes les pkis fer- 

 tiles, cellesdont les raisins ont la peau tendre et 

 lc gout distingue, et principalcment celles qui 

 quittent leur (leur de bonne heure. Le change- 

 raent de terrain inllue sur la nature de la plupart 

 des vignes. II n'y a que les aminees qui donnent 

 toujours de tres-bon vin, en quelque lieu qu'elles 

 soientplantees;quoiqa'ellessupportentcependant 

 plutot un climal chnud qu'Hn climat froid , et 

 quelles ne puissent passer d'un terrain grasdans 

 un terrain maigre , a moins qu'on ne les aide 

 de funiier. II y en a dedeux especes, savoir, la 

 grande et la petite. Mais la petite quitte mieux 

 sa ileur que Tautre, et de meilleure heure; ses 

 entre-na'uds sont aussi nioins longs, et le grain 

 de son raisin est plus petit. Si on la marie a Tar- 

 bre, elle demande une terre grasse ; au lieu que 

 si on la cultive planteepar rangces, elle en veut 

 un mediocre. Elle s'inquiete peu des pluies ou 

 des vents , qui font souvent perir la grande pen- 

 dant qu'elle est en fleur. Le rnisin muscat est 

 cncore un raisin distingue. II suflit d'avoir cite 

 ces cspcces : un homme intelligent choisiracelles 

 qu'il aura eprouvces, et ne les confiera qu'a des 

 terres qui aientquelque analogieavec celles d'ou 

 elles auront cle tirees; moyennant quoi chacune 

 conservcra sa qualite particuliere. Mais il vaut 

 mieux transferer ainsi la vigne que les arbres 

 d'un terrain maigre daus un gras, parce qu'on 

 n'cn pourrait pas attendrede fruits, si on lestrans- 

 ferait d'une terre grasse dans une maigre. II faut 



VIII. Nunc pomis et vitibus vetus urina si affnndatur, 

 el nuniero fiucluuin prajstat et foini.Te : cui proiieiit ut 

 amnrcam misceanius insulsani,maxime in olels : sed lioc 

 fiinidloiibus diebus antequam feivor incipiat. Eliam nuns 

 ordenm galaticum, quod grave et candidum est, seretur 

 locis fiigldis ciica Marlias calendas. 



IX. Hoc mense omnia genera pastinati soli , seii sulci 

 seii scrobes vitibus conipleanlur. Natnia autem vitis cae- 

 lum omne solumqne suslentat , si geuera convenienter ap- 

 tentur. Plano igitur loco slatues vitem, cujus geiius nebu- 

 las suslinet et pruinas; collibus, quod siccllatem durat et 

 ventos; pingui agro graciles atipie infoeciindas; niacro fe- 

 races et solidas ; denso validas atque frondosas ; fiigido et 

 nebuloso, quje liiemem celeri maturifate pia>veniunt, aut 

 qu<e duris acinis inter caligines securius floient; ventoso 

 slabiles et tcnaces ; calido grani tenerioris et humldi ; slcco 

 eas , quai pluvias ferre non possunt : et ne multa dicamiis, 

 eligeuda sunt genera, quae professione vitioriim snorum 

 eonlraria loca diligunt iis, in quibus duraie uon poterunt. 

 Placida sanc rcgio et serena tuto genus omnc suscipiet. 



Viliuni geiiera numerare non attinet. Sed notiim est, nia- 

 jores uvas pulclira; speciei, grani callosi et siccioris, ad 

 niensam; feracissimas vero et cutis tenerioris, et sapore 

 noliiles, et maxime qua; citius detlorescunt , vindemiis 

 esse servandas. Loca naturam plerisque vitibns mutant. 

 Sol.ne Aminea! ubicunque sint, vinuin pulclierrimum led- 

 dunt. Calidum statum potius quam frigidum sustinehunf. 

 De pingui ad macrum trausire non possunt, nisi stercus 

 adjuverit. Harum duo genera sunt , major et minor. Sed 

 minor melius dellorescit et citius, iiUernodiis iniuoribus 

 ct grano breviore. Si arbori applicetur, pingueni terram; 

 si colatur in ordines , mediocrem desiderat. Inibres con- 

 temiilt et ventos : nam major sa"pe vitiatur in floie. Sunt 

 et .Aplana? praecipua!. Satis est genera ista dixisse : indus- 

 trius vir piobata deligat, et terris talibus mandel , quaB 

 imltari eas posslnt nnde sumuntnr : slc merita sua qu<ie- 

 que servabit. Sed vilem vel aiborein melius erit de cxili 

 ad plngiiem transfeire. Nam si a pingul lerra ad soliini 

 exile tiansicriut, ullles esse non possunt. Eligenda snnt 

 sarmenla, qu» panglmus, de vite media, iicque do siim* 



