DE LAGRICUI. 



dans ses propres troupeaiix, di's leur jeunesse, 

 peiixquiserotitdanslesconditionssuivantes.c^est- 

 a-dire, de haute tailie et fortement merabres, 

 de raoyen ajie et plutot au-dessus qu"au-dessous, 

 Taspect terrible, les cornes petites, le ehisnon 

 vnstc et plcin de muscles , et le ventre serre. C"est 

 aussi prineipaleraent a present ([ue Ton se pour- 

 voirade vaches ; mais on en choisira qui aient 

 la taille tres-haute, le corps allonp;e, le ventre 

 d'une f^rande capacite, le front liaut , les yeux 

 noirs et grands, les cornes belles et particulierc- 

 iiiont noires, rorcille velue , le fanon tres-long 

 ainsi que laqueue, les onsles eourts , lesjambes 

 noires et petites. Leur raeilieur5t;e sera celui de 

 trois ans , tant paree qu'clles pourront donner de 

 bonnes portces jusqu'a Tage de dix ans, que 

 parce qu'il ne taut pas les laisser couvrir avant 

 trois ans. Mais un homme altentif ne negligera 

 pas de se defaire de ses vieilles vaches, et d'en 

 acheter de tcraps en temps de nouxelles, ainsi 

 (|iie de releguer celles qui seront steriles a la 

 cliarrue et au travail. Les Grccs assureut que, 

 puur leur fuire concevoir des niales, il faut lier 

 lctesticulegauchedu taureau dans racteducoit, 

 et que pour leur faire concevoir des femelles, il 

 faut lui lier le testicule droit; pourvu cependant 

 (jue le tnureau se soit abstenu de cet acte long- 

 leinpsd'avance , afiu que , lorsqu'il en sera temps, 

 il s'y livre avec d'autant plus d'ardeur que sa 

 jouissance aura ite. plus diffcree. Au reste , il fuut 

 avoir, pource genre de bftail , des terrains voi- 

 sins de la mer et exposes au soleil , ou on le raet- 

 tra pendant Ihiver; et des terruins ombrages ct 

 Irais et surtout montagncux, oii on le mettra 

 pcndant Vvii ; parce que les lieux oii il trouve le 

 niieux sa paturt; sont ceux qui sont plantes en 

 arbrisseaux, et oii rherhe croit entre ccsarbris- 

 scaux , bieu qu'ils paissent aussi voloutiers sur les 



TURE, LIV. IV. S91 



bords riants dcs rivieres. Plus les eaux sontchau- 

 des, plus ellessont favorablesaux vachesqui por- 

 tent; c'est pourquoi il est fort utile de les tenir 

 dans des endroits oii l'cau de pluieforrae dcs ma- 

 res chaudes, quoi(|ue ce genrc de b(5tail supporte 

 bien le froid , et qu'il puisse aist-ment passer Thi- 

 ver en plein air. II est a propos de procurer aux 

 vaches des enclos d'une grande t'tcndue, parce 

 qu'autremeDt eellesqui seraieiit plciiies eourraient 

 le risque d'etre blesst-es. Qiiant a leurs etables , 

 il faudra qu'elles soient pavi'es en pierres ou cou- 

 vcrtesdegravier ou de sablc, etd'un plan lege- 

 rement ineline , afin que riuimidite n'y s(\jourue 

 pas. On les exposera aussi au midi, aliii dc les 

 garantir des vents froids, au passage desquels ou 

 opposera m(ime quelque barricre. 



XII. II faut doinpter a la fin de ce mois des 

 boeufs de trois ans; passe cinq ans , ils oiit acquis 

 trop de durete, et ne sont plus traitnbles. On 

 les domptcra donc aussil(*)t qu'on les aura pris , 

 pourvu qu'on ait comraenc(3 a les apprivoiscr 

 d'avanceen les maniant fr(5quemment dans leur 

 jeunesse. II faudra que ^(^'table dans laquelleon 

 mettra les nouveaux hceufs soit bien spacieuse , 

 et quc remplacement qui la prt'cedera ne soit 

 point resserre, alin ([ue, lors(|n'oii viciulra a les 

 en faire sortir, ils iie trouvcnt rien sur leurche- 

 min qui puisse les blesser. Cettc etahle scra tra- 

 verstie par des soliveaux fixes aux murs a sept 

 pieds d'clevation de lerre, auxquels on attachera 

 les boeufs qui ne seront pas eneore doniptcs. On 

 choisira ensuite un jour oii il fasse heau temi)s, 

 et qui soit lihre de tout enip(''chement , pour con- 

 duire a cette ('table les baufs que Ton aura pris. 

 S'ils sont trop nicchants, on les apaisera en les 

 tenant atlacht^s pendant un jour et une nuit , sans 

 leur donner a manger. Ensuite le bouvier s'ap- 

 prochant d'eux , non pas de cotti ni par derrierc , 



conslriiere) comp.iraljil, aut hissignis a tenera a^fate sub- 

 iuiilct; ut siiit ulti atquc iui^entibus niRuibris, o^tatjs uic- 

 iliii', ct magis ([ua^ jiivcntule iiiinorcst, (luain <\\up. dccli- 

 nat in -seniuni : forva facie, parviscoraibns, toiosa vasla- 

 ipio rervice , ventre substricto. Vaccas ctiaiii uiinc maxiuie 

 piuabimiis. Scd cli(;cinus forma allissima, corporis longi, 

 ulcri capacis eX magni, lata fronle, ociilis nigris cl gran- 

 dibiis, pulcbris coniibus et piaxipui! nigris, auieselosa, 

 palearibus et caudis niaximis, ungiilis brevibus, ct cruri- 

 biis n^ris ctparvis, o^tatis maxiinc triinai, (|uia u.squc 

 ad dcccnuium firliira cx bis pro(H!det ulilicr. Nec anle 

 wlalcm Irimam taiiros bisoporlctadmilti.SiHleiilsludium 

 diligenlis amotis senioribus, novclias siibinde conduccrc, 

 et steriles aratio ac laboribiis depiilarc. C.i.i'ii asserunt, 

 .si mares creare velis, siiiislriiiii laiiri in coilu ligandiim 

 essc testiculiim ; si fu-minas, dcxtriiiii : lameii taiiros diu 

 anlc abslinendus, ut, cnin tcinpiis est, acrius iiicaiisas 

 dilati fervoris incuinbanl. i^ed liis armcnlis liicme mariti- 

 ina et aprica loca, xstale opaca paremiis ac frigida, nion- 

 tana inaximc : (piia melius fiut(!tis, ct liis lierba intcrna- 

 sccnte saturanfur. Quamvis circa llnvios recte propler 



am(T>na loca pascantur : fcnlura tamen aipiis lcf idioribus 

 adjiivaliir, undc (inagis) utilins babeiiti.r, ubi pliivialis 

 aipia lepciiles format lacunas. Toleiat tanien frigiis lioo 

 ariiicnli genns, ct polcsl facilc bibcrnare sub dio : qnibiis 

 lanien .scpta llcri propter injiiiiam gravidarum convenit 

 iaxiora. Slabiila vero ntilia snnt stiata saxo aut glareis 

 aut arenis, devexa aliquatcnus, ut bumor possitelabi, 

 parti meridian.i; obversa proptcr llatus glacialcs , qnibiis 

 aliqiiis resisfcrc debel objectus. 



XII. Hoc mciise nlljmo domandi siint trimi bovcs, 

 qiiia postqiiinqucnniiiin lienc domari non possiml iclatis 

 rcpiignante durilia. Capti crgo slaliin douicntiir, qiii qui- 

 dciu piins, ciim lciieri suiil, rrcqiicnti maiius allrcctatiime 

 iiiansyescant. Sed slabiiliiiu novi liiivcs largioi ibiis spaliis 

 liabeic dcbcbiinl, iit ct anlcsUibiiliim loca niillis conclu- 

 daiiliir aiigusliis, cl producli uon aliqua viticnliir nlTensn. 

 In ipso vcro slabiilo assercs transvcrsi a terr.i septcni pe- 

 dibiisalliconliganlur,adqiiosbovcsligi'nliM iiidomili.Tuiic 

 eligis absolutum tempcstalibiis ct inipedimenlis oinnibiis 

 diein, qiia c^ipli perdncantiir ad slabuliim. Qiioruin si 

 nimiafucrit asperitas, uno die ac nocte inter vincula initi- 



