602 



PALLADIUS. 



douloureiise , et que la cieatrice, qui se forme 

 aussi promptement que la plaie, empeche reffu- 

 sion du saiig. 



VIU. II faut faire apresent la toute des brebis 

 dans les pays temperes. Mais, lorsqu'elles auront 

 ete tondues, on les pansera avec ronguent dont 

 voici la coniposition : Oii meiera ensemble par 

 portions esales de la deeoetion de lupins, de la 

 liede viu vieux et dn marc d"huile, ct on les frot- 

 lera de cet onguent quand ces drogues seront 

 bien amalgameesenscmble. Tioisjours apres, si 

 Ton est a proximite de la mer, on les y plon- 

 gera sur le bord du rivage; au lieu que si c'est 

 dans rinterieiir des terres qu'on nourrit ces bes- 

 liaux , il faudra, dcs qn'ils auront ete tondus et 

 frottes d'onguent, leur jeter sur le corps, en plein 

 air, de Teau de pluie tant soit peu bouillie avec 

 (lu sel. On pretend que le betail qui aura cte 

 soigne de la sorte sera preservc de la gale pour 

 toute rannee, et que sa laine aequerra de la 

 longueur et du moelleux. 



IX. On fera cailler ce mois-ci du lait pur, 

 pour en faire du fromage, soit avec de la pre- 

 sure d'agneau ou de bouc, soit avec eette niem- 

 l;rane intiirieure qui est adherente aux ventres 

 des poulets, soit avec des fleurs de cliardou sau- 

 vage, soitavecdu lait de figuier. II faudra ex- 

 traire du fromage tout le petit-lait, et meme le 

 coinprimer en le cliargeant de poids. Quand il 

 eommencera aetre ferme , on le mettra dans uu 

 lieu ombrage ou frais ; et, apres Tavoir comprime 

 en y ajoutant de temps en tenips de nouveaux 

 poids pour ie raffermir de plus en pliis, il faudra 

 le saiqjoudrer de sel egruge et torrefie, et le com- 

 piimer plus qu"il ne Taura encore ete, quand il 

 sera devenu pliis fcrme. Quelques jours apres. 



les pains de fromage etant bien durcis, on les 

 arraogera sur des claies , de facou qu'ils ne se 

 touehent pas. U faut mettre le fromage dans un 

 lieu clos et oii Tair ne pen^tre pas, si Ton veut 

 qu'il se conserve tendre et gras. II sera defec- 

 tueux toutes les fois qu'il sera sec ou spongieux ; 

 ce qui arriveia lorsqu'll n'aura pas ete assez 

 comprime, ou qu'il aura ete trop sale , ou brule 

 par Tardeur du soleil. II y a des personnes qui 

 brolentsur lefromage, lorsqn'elles eonimeucent a 

 le faire, des pignons verts, etqui en jettent dans 

 le laitavant de le faire prendre. D'autres y ajou- 

 tent , au moment qu'il prend , du thyra broye ct 

 tamise a diverses reprises. Ou pourra meme don- 

 ner au fromage tel gout que Ton jugera a propos, 

 en y ajoutant des assaisonnem.ents , tels que du 

 poivre oii quelque autre epice que ce soit. 



X. Les essaims coraraencent a se peupler ce 

 mois-ci , el il se lorme des abeilles plus grandes 

 que les autres dans les extremites des rayons. 

 Quelques personues prennent ces abeilles pour 

 les rois des ruches. Mais les Grecs leur donnent 

 le nom d'o"ia-pou!; , et ils ordounent de les tuer, 

 parce qu"elles troublent le repos des essaims. Les 

 papillons sont a present tres muitiplies, et il fau- 

 dra Ips tuer de la maniere q«ej'ai preserite. 



XI. Cest vers la liu de ce mois qu'il faut eta- 

 blir le planeher des terrasses ; eonstructions que la 

 geleeet les frimas sont siijets a miner et a detriiire 

 dans les pays froids, ainsi que dans eeux ou il 

 regue dcs brouiilards. Neanmoins , si on veut en 

 faire, ou commencera par poser deux rangees 

 de planehes transversales, sur lesquelleson eten- 

 drade lapaille ou de la fougere, que ron regalera 

 bien avec une pierre dont la grosseur puisse 

 remplir la main. Ensuite on couvrira ce lit de 



acies ardentis impriniitur , nnoqne ictn el niorani doloi is 

 benotlcio celerilalis absuniit, et uslis veuis ac pellibus 

 fluxn sanguinis (strictis, plagam) cicatrix quodammotlo 

 cuni ipso \ uliicrc nala (Iffenflit. 



VIII. Lnris leiiipeialis nuiic ovium celebranda tonsura 

 ost. .Seii tonsas oves lioc nii^iiine mp(iicemnr. Snccuin de- 

 coctl lupini , feces vini veleris , el ainiiicain pari mensura 

 miscebis, et in nnum corpiis onniia ledacla cnrabis adli- 

 nire. Post triduum deinde, si niare vicinnm est, lilori 

 mcrRantnr extremo : si in mediis lerris pascimiis, aqna 

 ca'Iestis cum sale paiilulnm decocta sub dio debebit pe- 

 cornni tonsa et uncta membra dihiere. IIoc enim modo 

 curatiim jiecns loto anno nec scabrum iieri dicitur, et 

 prolixas lanas creare ferlur, ac molles. 



IX. IIoc mense caseiim coagulabimus sincero lacle eoa- 

 giilis vel agni vel liaedi, vel pellicnla, qiia: solet pnllo- 

 runi venliibns adliEcrere, vel agrestiscardui floribus, vel 

 lacle liculneo , cui serum debet omne Ueduci, ntelpon- 

 (leribus urgealur. Ubi soUdari cceperit, loco opaco p(«ia- 

 lur aiit frigido, el pressns subinde adjectis pro acquisita 

 soliditate ponderibus, Irilo ac lorrefacto sale debet asper- 

 gi , et jani durior vebemenlius piemi. Posl aliquot dics 

 solidala; jain formula; per crates ita slaluantur, nc invi- 



cem se unaqnKquc contingat. Sit aiitem loco claiiso et a 

 ventis renioto, ut teneriludinem .«ervet atqiie pinguedi- 

 nem. Vilia casei smit , si aiit siccus sit anlflstulosus : quod 

 eveniet, aul si pai iiiii |iii'iii,iliir, aiit sales nimios accipiat, 

 aut calore solis insliii. In rri-enti caseo conliciendo aliqiii 

 nncleos viiides piiieos lerunt.atqne ila mistn lacle gelant. 

 Aliqni tliyiiium trilum et freqnenter colatum congelanl. 

 Qualcmciinqiie etiain saporem velis efficere poteris , adjec- 

 to, quod elegeris, condiraento seu piperis seii cujuscun- 

 que pigmenti. 



X. Hoc mensc incipiunt angeri examina , et in extreniis 

 favoruni partibus majores creantur apicnl:e, quas aliqiii 

 reges pntant; sed Grffici eos oiVTpou; appellant, et necari 

 jubent, qnia requiem conculiunt quicscentis examinis. 

 Niinc papiliones abundant, qnos necemus, more quo 

 dixi. 



XI. Nuiic circaextremnm inensem pavimentain solariis 

 fiiint : qua? in fiigidis regionibiis-et ubi pruin<-K sunt, gla- 

 cie suspendunliir et percunl. Sed si boc placuerit, sterne- 

 miis duplices ordines tabularnm tiansversos atque dire- 

 ctos, et paleam vel filicem subsleruciinis, et (.leipialiter ) 

 ccqiiabimus saxo, quod manuni pos..,irnnpl('ie. redaneum 

 supcr rudus inducimus, et assiduo \ecte densanins : tiinc, 



