DE L'AG1UCULT 



trois sextarii de cetteeau un sexlariiis de miel 

 noneeume;ct apies avoir partage ee melange 

 avec soin dans des vases propres ii faire lc vin 

 cuit jusqu'a diminutioa d'un tiers, ork lc fera 

 agiter eontinuellement pcndant cinq heures par 

 des enfants impuberes, qni remueront les vases a 

 ceteffet; apres quoi ou le laissera CNpose a Tair 

 pendant quarante jours et quarante nuits. 



VIU. Composition du vinaigre deseille. .Vprcs 

 avoir jetc de cotc toutes les parlics dures d'une 

 seille blanehe et crue , on eii coupera en iictits 

 morceau.v le plus tendre du cieur, dont on plon- 

 gera la valeur d'unc livre et si.\ uncia; dans 

 douze srxtarii de vinaigre tres-mordant. On 

 bouchera le vasc, pour le laisser expose pendant 

 quarante jours au soleil. Ensuite, apres avoir 

 jete la scille, on passera soigneusement ce vi- 

 naigre, et on le survidera dans un vasc bien en- 

 duit dc poix. ."^utre vinaigre bon pour la diges- 

 tion et pnur la sante : On met dans un petit vase 

 huit diaehmes de seille et trente scxtarii de vi- 

 naigre, avec une uncia de poivre et une legere 

 dose de menthe et de cannelle, pour s'en servir 

 quclque temps apres. 



IX. On fait reduire en poudre un scxlarius 

 et demi de graine de moutarde; on melc avcc 

 cettepoudre einqlivresde nviel, une d'huiled'Es- 

 pagne, et un scxlarii/s de vinaigre mordant ; ct 

 quand le tout a ete bien broye, on reraploie a 

 son usage. 



X. Les hcures dc juillet et dejuinsont d'une 

 cgale durce. 



A. la premicre et a la onzicme hcure, lc gno- 

 mon donne vingt-deux pieds d'onibre. 



A la seconde et a la dixicme, il en donne 

 douzc. 



URE, LIV. iX. eii 



A la troisiime ct a la ncuvifeme, il en donne 

 huit. 



A la quatriiimc eti la huitiemc, il cn donne 

 cinq. 



A la cinquieme et !»• la septieme, il en donne 

 trois. 



A la sixicme, il en donne deux. 



LIVRE NEUVIEME. 



aol;t. 



I. On eommence a la lin du moisd^aout, vcrs 

 les ealendes de septcmbrc , a labourcr lcs tcr- 

 rains plats , huniidcs ct maigrcs. On presse cu 

 ce moment les prcparatifs de la vcndange dans 

 les pays voisins de la mer. On herse aussi les vi- 

 gnes dans les pays tres-froids. 



II. Si Ton a des terraiusplantes en vignes qui 

 soient maigres, et que la condition dcs ecps iie 

 soitpasmeilleure, on y scmeradans ce raoistrois 

 ou quatre modii de lupins \iM' jugerum ; apres 

 quoi on les hersera. Quand ces lupins seront ve- 

 nus, on en couchcra la tige sur la terre; c'est 

 un excelleut engrais pour la vigne. Tout autre 

 lui est eontraire, et vicie la qualite du vin. 



III. Onepamprea prcsent dans lespays froids; 

 au lieu qu'il vaut mieux laisscr de rombie aiix 

 grappes dans les pays bridants ct sces , arm quc 

 Tardcur du solcil ne les dcsseche point; ce (iu'oii 

 ne pourra neannioins pratiqucr qiie lorsque le peu 

 d'etendue des vignobles, ou la facilitc dctrouver 

 dcs ouvriers, le perniettra. On peut aussi arracher 

 la fougcrc et la leche ce mnis-ci. 



IV. II faut mcttre a prcsent le fcu aux prai- 

 ries, afin que les tigcs des berbes qui montent 

 trop vite soient rapprochees de leurs racines, et 



sextariis nniimscxtariumnon despiimali mcllis admisces, 

 iic tlilij^entcr per c;iienarias divisum quinqiic lioranim spa- 

 lio conliiuio pcr investes piieros curaliis agilarc vasa ipsa 

 conculiens. Tunc xl diebus ac noclibus palieris esse snl) 

 ca'lo. 



VIIF.[/)cocc?ose/?/i<!Co.]Sqnilla>albrecrud,-r projcctis 

 dinis alqnc exlrinsecus posilis omnibiis, teiierani nie- 

 dielateni ad libram ct sex uncias per minutas partcs reci- 

 des, el in aceti acerrimi duodecim sevtariis mcrges. Vas 

 signalum quadraginla dicbus patieris csse sub .sole : post 

 ahjecta squilla acctiim diligentius excolabis, ct in bene 

 picala vasa transfimdes. Aliud acetiim digestioni et saliili 

 accummodiim : Squilla; dragmas viii , aceti sextarios xxx 

 mittis invasculo, et piperisiinciam unam, meiila: et casia; 

 aliquanlum , et posl [aliquod] tempus utcris. 



l.\. Sinapis scmen ad modum scxlarii nniiis et scmis, 

 Tcdigere curabis In pulverein, ciii inellis pondoT,olei 

 llispani iinam libram, aceliacris unum sextaiiiim misces, 

 el tritis omnibus diligenler uteris. 



X. Julii el Jnnii horas par mcnsnraruni libra rnmpo^iiil 



Hora I el xi pedes xxii. 



Hora II ct x pedts \n. 



Hora III ct ix pcdcs viii. 



Hora IV et Tiii pcdes v. 

 Hora V et vii pedes in. 

 Hora VI pcdes ii. 



UBER NONt.S. 



I. Aiii;iisto mensc iiltiino circa calcndas .Septembres ajer 

 planns, hnmidus, exilis incipiat exaraii. Xiinc inaritiiniR 

 locis vindeinia' apparatus urRetiir. Hnc etiam mense locis 

 frigidissimis occalio vineaniin fit. 



U. Hoctempore, si tcrra exilis in vinea est, et vinca 

 ipsa nii.scrior , trcs vel qualnor liipini modios in jiigero 

 spargis, atipic ita occabis. Quod nbi frnticaverit, evcrli- 

 tnr, et optinium sterciis pra?bet in vineis, quia la>taincn 

 prnptcr vini vitinm non convenit inferre vinelis. 



III. Niinc locis frigidis pampinatur, locis vero fcrvenli- 

 l)iis ac siccis obuinbratiir polins uva, ne vi solis arescal , 

 si anl vinese brcvitasaut facullas operarum permiltit. Hoc 

 etiam rnense cxtirpare possumus carecta atque filccta. 



IV. .Niinc urenda sunt pascna , ut cf altonim frnticiim 

 festinatio reprimatnr ad stirpes, ct inrensis aridis nova 

 Ifcliiis licrba snrrcdat. 



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