PALLADIUS. 



et que c'est le moyen (Fen faii'c dii vin de pre- 

 miere qiialite. Si fou craint que ce viu n'ait quel- 

 que vicc, on melera du miel dans cette compo- 

 sition avec de Taloes, de la myrrlie et du marc 

 d"huile de safran; le tout broye par parties ega- 

 les et rcduit en poudre , pour en raettre la valeur 

 d'un rijttthua par ampliore de vin que Ton vou- 

 dra frelater. Veut-on que le vin de rannee pa- 

 raisse vieux? oii broie et Fon crible une Mwc/a de 

 melilot, frois de rcf;lisse ct de nard celtique, 

 etdeux d'aloeshepatique; et Ton met six cuille- 

 rees de cette composition sur ciDquante sexturii 

 de vin renferme daus uii vase que Ton exposc a 

 la fumee. On assure qu'on peut faire changer du 

 vin rouge de couleur de la maniere suivante ; On 

 jette dans ce vin de la farinc de fcves , ou Ton 

 introduit, dans une bouteillc qui en est plcine, 

 trois blancs d'ceuf qu"on remue longteraps , ct le 

 vin setrouve blanc le lendemain. Sion yjetaitde 

 la farine de pois d'Afrique, il pourrait changerde 

 couleurdans lejourmeme. On ditaussique lavi- 

 gnea cettepropriete, que si ronreduitencendre 

 des ceps qni produisent du raisin blanc ou de 

 ceux qui en produisent de rouge , et qu'on mctte 

 cette cendre dans le vin , il prendra la couleiir dti 

 raisin dout la vigne aura donne celte cendre; 

 de facon qu"il deviendra rouge avec la ccndre 

 de la vigne qui porte du raisin rouge, et blanc 

 avec cellc de la vigne qui en porte de blanc; 

 pourvu qu'on ait Tattcntion de mettre sur une fu- 

 taille de di\ amphores la valeur d"un morJ/us 

 de ccndre de sarmeut brule, et qu'apres avoir 

 laisse cette ccndre pendant trois jours dans le vin, 

 on le tienne couverlet bouche; et, en elfet, on le 

 trouvcra au bout de quarante joiu-s blanc ou 

 rouge, selon la couleur qu'on aura juge a pro- 

 pos de lui donner. On assure eucore que Ton peut 



donnerde la force a du vin foible en suivant la 

 methode que voici : On y mettra soit des feuilles, 

 soit des racines ou de jeunes tiges d'dlthaia.; 

 c'est-a-dire, de guiraauve ordinaire, apres les 

 avoir fait bouillir. On y pourra encore mettre du 

 gypse, ou deux co^wte dc pois chiches, outrois 

 noix de cypres, ou une poignee de feuilles de 

 buis , ou de la graine d'ache de marais , ou de la 

 cendre de sarments que Taction du feu aura de- 

 pouilleede toute partie ligneuse, et reduite a Te- 

 tat de poudre impalpable. Ou assure aussi qu'un 

 vin Spre deviendra clair et excellcnt en uu jour, 

 Iorsqu'on aura broye ensemble , dans une petite 

 quantite dcvin, dix grains dc poivre et vingt pis- 

 tnches, pour les mettre dans six sexlarii de ce 

 vin. En effet, si apres avoir remue longtemps ce 

 melange on le laisse reposer, ct qu'on passe en- 

 suite le vin, on pourra le boire sur-le-ehamp. On 

 dit egalement que du vin trouble ne tardera pas 

 a s'eclaircir, si Ton y mct sept pignons sur un 

 scx!ariusA<i\iqn\Ae^(ii\\i ow leremue longtemps. • 

 En effet, des qu"on Taura laisse rcposer quelque 

 tcmps, il deviendra clair, et sera potiible apres 

 avoir ete passe. On dit eucore (et Ton prctend 

 mcme que c'est uu secret qui a ete montre aux 

 habitants de la Crete par Toracle d'Apollon 

 Pythien) , que le \in deviendra blanc , et quil 

 contractera un gout de vin vieux , si Ton y jelte 

 les drogues suivantes , aprcs les avoir broyee^ 

 enscmble et les avoir reduites en poudre tres-fnie, 

 en les secouant a Taide d'un criblo : ces drogues 

 sont quatre uticicB de jone odorant ?t autant d'a- 

 loes hepatique, une ttMfiad"excelIeut mastic, et 

 autaiit de casse et dc poivre, une scmi-unciu de 

 spica-nard, etune vncia tant d'excellente myrrhe 

 que dViicens malequi ne soit pas rance. Ces dro- 

 gues mises dans le mout, on le fcra bouillir; et 



mim Gneciini sinuil fiigas qnanliim suilicere rcsliniaris, 

 el paiiter tundas , et ex liis unnin cyallium per aniphoram 

 miltas, et inagnavina conficies. Si veio senseris peccatnra, 

 liiiic confeclioni aloen, niyrrliam, ciocomagnia, singula 

 niodis Eequalibus tunsa et in pulvcrem redacta cum melle 

 raiscebis , et uno cyallio nnam ampboiam condiie cuiabis. 

 Anniculum qiioque viinim ut longam simnlare videatur 

 setalem, meliloti unciam nnam , glycyrliizre uncias Ires, 

 nardi celtici tanlundem , alocs epatices uncias duas tundis 

 el cernis , et in sextaiiis quinquaginta cocblearia sex 

 reconde, et vas ponis in fumo. In alliuni colorem viua 

 fiisca nnitari asserunt, si ex faba lomentum factiini vino 

 quis adjiciat, vel ovorum trium lagcena; infundat allxirein, 

 dlnquc conimoveat, seqnenti ilie candidnin rcperiii : quod 

 si ex Afia pisa lomentum adjiciatur , eadein die posse mu- 

 laii. Vitibus quoque lianc esse natuiam, nt alba vel nigra 

 si redigantur in cinerem, vinoquc adjiciantur, ei nnain- 

 qiianique forraam sui coloris imponeje , nl ex nigra lu- 

 sciiin, candidiim vero reddatur ex alba; ea ratione scilicet, 

 ut combusti saimenti cineiis modii unius mensura mit- 

 litiir indolio.qnod babebit ampboras x, et Iriduo sic 

 ifellctiim post opeiiatur ac lutetur ; album vel (si ita visum 



fuerit) nigrum reperiii quadiagintadiebusexactis. Viniiin 

 quoque assernntex niolli forle sic Geri : Altheffi , hoc est, 

 ibisci, folia vcl ladices, aut cjus caulcm lenerum dcco- 

 ctum niitti, aut gypsum, aut ciceris cotiilas duas, aut cu- 

 piessipilulas ties, aul biixi folia, quantuni nianiis ccperit, 

 aut apii semen, aut cinerem sarmenlorum, cui vis namniis 

 corpus reliquit exile omni soliditate detracla. Vinum vero 

 eadem die ex austero lynipidiim atque optimum fiei i , si 

 grana piperis decem, pistacia viginli adjccto modico \ino 

 siniul conteras, et in sex vini sextarios mittas, diu oninibns 

 anle commotis, tunc lequiescere patiaiis, et coles usui 

 mox fiiturum. Ilem feciilentum slalim iMnpiduni reddi, si 

 VII pini niicleos in ( iiniiin ) vini sextarium mittas, diinpie 

 connnoveas , et panlulum cessaie patiaris • mox sumeie 

 purilatem , colaiiquc dcbere, ct iu usnm referri. Iteja 

 (quod Crelensibns oraculum Pytbii Apollinis monslra.sse 

 niemoratur) fieri sic candidum, et sunierevetustatissa|io- 

 rem, si squinuanliios uncias qiiatuor, alocs epaticae uniias 

 quatnor , mastici oplimi nnciara unam , cassiiB fislula: 

 unciam unam , pipei is nnciam unam , spicae Indicce se- 

 munciam , myirb.x optlmte unciam unam , tburis masculi 

 uon rancidi unciam uuaiu : lundis uuiversa, et in tenuls- 



