L AGRICULTURE INDUSTRIALISEE 39 



les nécessités d'ordre économique rendent parfois 

 inapplicables les nouvelles techniques. 



L'augmentation du produit brut n'est pas le but 

 que vise Tagriculteur; il doit rechercher avant tout, 

 la diminution du prix de revient, le bénéfice net le 

 plus élevé possible. Ce sont les conditions du marché 

 qui l'ont amené à modifier ses méthodes de travail 

 et à spécialiser ses entreprises. Elles lui indiquent 

 des directions et des limites. 



Délivré de l'obligation de récolter d'abord tout ce 

 qui est nécessaire à ses besoins propres, l'agriculteur 

 peut désormais se borner à produire ce qu'il obtient 

 de son sol avec le plus de profit. Tout le reste, il le 

 tirera du marché. Aussi rencontre-t-on maintenant 

 des entreprises étroitement spécialisées dans une seule 

 sorte de production, vigne, fruits, légumes, fleurs, 

 fourrage, laiterie, élevage, etc. Les avantages de ce 

 système sont évidents. Ce sont ceux qui résultent 

 toujours de la division du travail. Spécialisé, l'agri- 

 culteur acquiert plus d'expérience et de compétence. 

 Il obtient de sa terre de plus forts rendements puis- 

 qu'il lui demande ce qu'elle donne le mieux. La 

 richesse nationale s'accroît. 



Mais des inconvénients existent aussi. L'agriculteur 

 qui se livre à la monoculture est sous la dépendance 

 du marché comme consommateur et comme produc- 

 teur. Les variations des cours l'atteignent lourdement. 

 En période de crise de mévente, il est réduit à la 

 misère. Un vieux proverbe enseignait qu'il ne faut 

 pas mettre tous ses ceufs dans le même panier. 

 L'agriculteur a été contraint de négliger ce sage 

 conseil. L'histoire de la viticulture méridionale dans 

 les dix dernières années a montré quels inconvénients, 



