LES DIVERS TYPES D EXPLOITATION 91 



talions moyennes ou petites, elle présente donc pro- 

 portionnellement moins de clôtures, de haies, de fos- 

 sés, de bordures et par conséquent moins de terrain 

 perdu; proportionnellement les bâtiments, écuries, 

 étables, greniers, magasins, locaux d'habitation ont 

 moins coûté à construire et à entretenir; ils sont plus 

 commodes, mieux adaptés aux services qu'on en 

 attend. L'outillage mécanique dont l'emploi n'est pas 

 avantageux ou môme absolument impossible dans 

 les exploitations de trop faible étendue, assure aux 

 grandes entreprises modernes une diminution du 

 prix de revient qui suffirait à établir leur supériorité. 

 Le travail y est organisé avec méthode, les ouvriers 

 et les animaux y sont spécialisés; de même que les 

 laboureurs sont distincts des charretiers, des bergers 

 ou des ouvriers de la laiterie, de môme il y a parmi 

 les bovins des grandes fermes des bœufs de labour, 

 le troupeau des bêtes engraissées pour la boucherie, 

 des taureaux et des génisses de race pure, des vaches 

 laitières, toute une variété d'animaux perfectionnés, 

 acclimatés, adaptés au sol, croisés et sélectionnés, 

 soumis comme des prolétaires à la loi rigoureuse de 

 la division du travail. Le chef de culture, propriétaire, 

 régisseur ou fermier, est plus instruit que les paysans, 

 soit qu'il ait profité d'une forte éducation scienti- 

 fi([ue et pratique, soit qu'il s'assure la collaboration 

 de spécialistes, comptables, ingénieurs, chimistes, 

 experts, surveillants, etc. 



D'autre part, on admet que la grande exploitation 

 modèle dispose de capitaux en argent proportionnés 

 à son capital foncier. Un fonds de roulement lui 

 donne le moyen de pratiquer une culture intensive 

 avec de fortes dépenses d'engrais chimiques, d'en- 



