178 LES ASSOCIATIONS AGRICOLES 



commun des céréales. Cependant un Comité perma- 

 nent de la vente du blé a été fondé après le Congrès 

 de Versailles de 1900 et il rend de réels services, non 

 seulement en renseignant les cultivateurs sur les 

 cours et Tétat du marché, mais en les aidant à parti- 

 ciper aux grandes adjudications, celles de l'intendance 

 militaire notamment. Un certain nombre de coopéra- 

 tives rurales de production et de vente fournissent 

 directement les coopératives urbaines de consomma- 

 tion ; c'est la suppression complète des intermédiaires. 

 Il serait intéressant d'étudier quelles sonl d'ordinaire 

 les relations commerciales de ces associations frater- 

 nelles et ennemies quand il s'agit de fixer le prix des 

 produits. 



Aux syndicats de vente il faut rattacher, en consi- 

 dération de leur but, les associations qui ont été cons- 

 tituées pour défendre sur le marché les produits 

 loyaux et naturels contre les tromperies et falsifica- 

 tions. Les fraudes sur tous les produits agricoles et, 

 notamment, sur le vin étaient devenues si fréquentes 

 qu'elles pesaient sur les cours. Les producteurs Tout 

 compris; peut-être môme ont-ils exagéré l'action éco- 

 nomique de la fraude pour n'avoir pas à reconnaître 

 qu'ils touchaient au point de saturation du marché. 

 Ils ont fondé en 1903 un Syndicat national de défense 

 de la viticulture française qui s'est donné pour mis- 

 sion de pousser les tribunaux à une répression plus 

 énergique de toutes les fraudes viticoles. Il a exercé 

 son action, soit en se constituant partie civile, soit en 

 dénonçant les coupables aux parquets; il s'est aussi 



