L ORGANISATION DU TRAVAIL 227 



Elle doit cependant retenir l'attention, car elle est, 

 avec le fermage, la forme qui convient le mieux aux 

 grandes exploitations industrialisées. 



Tous ceux qui sont classés comme chefs d'exploi- 

 tation ne doivent pas être pris pour des patrons capi- 

 talistes. Il y a d'abord tous les paysans qui, travaillant 

 chez eux de leurs mains, sont à la fois maîtres et 

 serviteurs. Il y a ensuite un bon nombre de moyens 

 propriétaires qui dirigent deux ou trois ouvriers et 

 peinent à côté d'eux. Parmi les fermiers et les 

 métayers, il en est beaucoup qui doivent être classés 

 à côté de ces propriétaires moyens et constituent une 

 classe intermédiaire entre celle des capitalistes et 

 celle des ouvriers. 



Dans les exploitations qui nécessitent l'emploi 

 d'une main-d'œuvre salariée, le travail est effectué 

 par deux catégories d'ouvriers, les domestiques logés 

 et nourris, engagés pour une période déterminée, à 

 la quinzaine, au mois, à la saison, à l'année, les jour- 

 naliers qui ne sont pas logés, généralement pas 

 nourris et qui sont payés à la taclu^ ou à la journée. 

 C'est à cette distinction entre les ouvriers attachés à 

 demeure à l'exploitation et ceux qui viennent du voi- 

 sinage, suivant les besoins, qu'il faut se borner quand 

 on considère l'ensemble de l'agriculture française. 

 Dans le détail, les modalités du contrat de louage de 

 services justifieraient un nombre difficile à déterminer 

 de subdivisions. Il y a des journaliers nourris et logés, 

 des domestiques habitant hors de l'exploitation, des 

 journaliers payés à la semaine; les paiements en 



